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Queste corde di cipolle fritte croccanti sono uno dei nostri antipasti preferiti di tutti i tempi. Immergili nella salsa, mangiali dritti così come sono o usali come condimenti per qualsiasi cosa, dagli hamburger alle casseruole alle insalate! Deliziosamente conditi e facili da preparare, farai fatica a resistere alla tentazione di mangiarli finché non saranno spariti!

Non facciamo fritti così spesso, ma quando lo facciamo andiamo tutti su. Assicurati di riutilizzare il tuo olio per le patatine fritte fatte in casa e le bistecche dell’Idaho!

Corde di cipolle fritte croccanti

La mia famiglia ha decisamente un debole per le cipolle fritte e pastellate. Che si tratti di una cipolla fiorita, anelli di cipolla o questi filamenti di cipolla fritti croccanti, li troviamo irresistibili. È quasi imbarazzante quanto velocemente possiamo divorarli.

Ogni volta che ho intenzione di preparare queste corde di cipolla fritta per gli hamburger o una casseruola o qualcosa del genere, raddoppio o triplo sempre la ricetta solo perché so che no importa quanti ne farò spariranno.

La gente ama assaggiare di nascosto qua e là e trovare scuse per camminare in cucina mentre frigge. Devo ricordare costantemente ai miei figli (e al marito) di non bruciare la lingua sulle corde di cipolla bollenti appena fritte!

Le cipolle Vidalia sono le mie preferite per queste corde di cipolla, ma qualsiasi cipolla gialla o dolce funzionerà, davvero. Potresti anche preparare cipolle rosse, scalogni o porri in questo modo e sarebbero deliziosi!

Come preparare le corde di cipolla fritta

Questa ricetta è oltre facile da fare. Inizia affettando la cipolla molto sottile (o due, o tre cipolle perché seriamente, rimarrai stupito di quante di queste persone mangeranno). Non stiamo facendo anelli di cipolla qui, quindi non abbiamo bisogno di tondi spessi o altro. Mi piace tagliare la cipolla a metà, quindi posizionare la parte tagliata verso il basso sul mio tagliere per affettare facilmente con un coltello affilato, ma potresti anche usare una mandolina.

Metti le cipolle affettate sottilmente in un piatto fondo piatto o ciotola e coprire con il latticello. Se non hai il latticello a portata di mano, aggiungi 1 cucchiaio di succo di limone o aceto nella tua ciotola, quindi versa il latte normale e lascialo riposare per cinque minuti prima di aggiungere le cipolle affettate.

Ammollo il le cipolle nel latte o nel latticello non solo aiutano la farina condita a ricoprire e aderire alle cipolle, ma eliminano anche un po ‘del loro morso e aggiungono semplicemente un sapore meraviglioso.

Scola il latticello dalle corde di cipolla e condiscile con una miscela di farina condita. Scaldare l’olio sul fondo di una grande padella in ghisa o di un forno olandese a 350 gradi F a fuoco medio-alto. Avrai bisogno di circa 1 pollice di olio per friggere questi fili di cipolla. Trovo che sia meglio usare un termometro per dolci (link di affiliazione) per monitorare la temperatura dell’olio in modo che i fili di cipolla non brucino o risultino unti.

Scuotere la farina in eccesso, quindi friggere una manciata di cipolle nell’olio caldo, facendo attenzione a non riempire la padella che farà abbassare la temperatura dell’olio. Cuocere fino a quando non saranno dorate e croccanti, circa 2 minuti. Scolateli su una gratella o un piatto rivestito di carta assorbente. Ripeti con le fette di cipolla rimanenti.

Modi per usare le corde di cipolla fritta

Il mio modo preferito di tutti i tempi per usare le corde di cipolla croccante è sugli hamburger come guarnizione. Li uso specificamente quando preparo Cilantro Bomb Burgers e il mio All-American Hamburger, ma prova a spennellare i tuoi hamburger con salsa barbecue e condirli con pancetta croccante e queste corde di cipolla fritte.

Un altro modo preferito per usarli è sopra le casseruole come la mia casseruola di fagioli verdi freschi, la casseruola di noodle al tonno o la casseruola di pollo ai semi di papavero.

Sono anche fantastici da soli, immersi in salsa aioli all’aglio fatta in casa, sriracha aioli o cosparsi su un’insalata come il mio BBQ Chicken Cobb Salad.

Domande frequenti

Come si mantengono croccanti le cipolle fritte? Sono davvero i migliori quando sono caldi e freschi, ma puoi prepararli in anticipo e lasciarli raffreddare a temperatura ambiente, quindi conservarli in un contenitore ermetico. Croccarli in un forno a 325 gradi F per 5-10 minuti su una teglia prima dell’uso.

Qual è l’olio migliore per friggere? La canola, la verdura o l’olio di arachidi sono i miei preferiti per la frittura. Assicurati di utilizzare un termometro per regolare la temperatura dell’olio per ottenere i migliori risultati.

Posso riutilizzare l’olio che è stato usato per friggere? Cerco sempre di usare il mio olio per friggere 3-4 volte prima di scartarlo perché è uno spreco usarlo solo una volta! Lascialo raffreddare completamente, quindi versalo in barattoli o un contenitore ed etichettalo come usato.Se nell’olio sono presenti pezzetti di cipolla o un rivestimento croccante, versali attraverso un colino a maglia fine per filtrarli.

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