Cucinare con acqua di rose
Ecco come preparare e utilizzare l’acqua di rose per cucinare e cuocere al forno, oltre ad alcune delle nostre ricette preferite di acqua di rose.
Che cos’è l’acqua di rose?
L’acqua di rose (a volte acqua di rose di farro) è un’acqua floreale prodotta distillando o facendo bollire i petali di rosa. Viene spesso utilizzato nella cucina mediorientale, persiana e indiana. È noto principalmente per essere abbinato a piatti dolci come il gulab jamun e il baklava.
L’acqua di rose ha un sapore molto deciso e forte. Se sei nuovo a cucinare con esso, un po ‘fa molto.
Come l’acqua di fiori sorella, l’acqua di fiori d’arancio, è un’aggiunta assolutamente meravigliosa a molti piatti se usata con moderazione.
Ricette con acqua di rose
Ci sono molte meravigliose ricette per cucinare e cuocere con l’acqua di rose. Ecco alcuni dei nostri preferiti:
- Ghiaccioli al latte di cocco e fragola e rosa da questo tavolo sano
- Pollo all’arissa con salsa all’acqua di rose di Everday Delicious
- Rose Sorbetto al latticello e acqua alla fragola di Beyond Mere Sustenance
- Tiramisù allo zafferano, cardamomo e acqua di rose di My Name is Yeh
- Cocktail di acqua di rose e gin con zucchero e fascino
- Panfried Branzino con Harissa e Rosa di Epicurious
- Muhalabieh (Dessert di budino di latte mediorientale) di Little Sunny Kitchen
Come fare l’acqua di rose
Fare la tua acqua di rose fai da te richiede solo circa un’ora! Puoi conservare l’acqua di rose fino a un mese in frigorifero.
Questa ricetta fa una tazza e mezza, quindi ce n’è in abbondanza per cucinare e cuocere, oltre a essere usata come tonico per il viso o come spritz in camera.
Ingredienti
- 1 tazza di petali di rosa freschi, sciacquati
- 1 tazza e mezzo di acqua distillata
Istruzioni
- Aggiungere i petali e l’acqua in una piccola casseruola a fuoco alto.
- Non appena l’acqua inizia a sobbollire, abbassala a fuoco basso. Copri con un coperchio.
- Lasciate cuocere a fuoco lento per 30 minuti o fino a quando i petali perdono tutto il colore (se usate petali rosa o rossi).
- Lasciar raffreddare per 20-30 minuti.
- Filtrare al setaccio a maglia fine, per eliminare tutti i petali e pezzettini.
- Metti in un barattolo e conserva in frigorifero fino a 30 giorni.
Che tipo di rose usare per fare l’acqua di rose
Puoi davvero usare qualsiasi tipo di petalo di rosa per fare l’acqua di rose, ma assicurati prima che i petali soddisfino questi requisiti:
- Coltivati biologicamente o privi di pesticidi: non utilizzare rose che contengono sostanze chimiche dannose per la digestione. La maggior parte delle rose viene coltivata per essere esposta in vasi, non distillata per essere ingerita. Quindi, se stai acquistando da un fioraio o da un mercato agricolo, assicurati che non siano stati utilizzati pesticidi.
- Non coltivati sul ciglio della strada: i fiori che crescono vicino a una strada saranno inquinati lungo la strada e non dovrebbero essere consumati.
- Controlla per assicurarti di non essere allergico: prova i petali dei fiori sugli avambracci passandoli delicatamente sulla pelle per assicurarti di non essere allergico a loro.
Dove acquistare l’acqua di rose
Puoi trovare l’acqua di rose nei negozi di alimentari del Medio Oriente e da Whole Foods. Se vuoi acquistarlo online, ti consiglio Cortas Rose Water.
Benefici dell’acqua di rose
L’acqua di rose è spesso usata come cosmetico per lenire l’irritazione della pelle, ma può anche essere aggiunta all’acqua o al tè e consumata per aiutare con il mal di gola e la digestione.