EASY Yum Yum Sauce
- Yummly
- Mix
Questo post è originariamente apparso su Real Housemoms, di cui sono un collaboratore .
Cos’è la salsa Yum Yum?
Si tratta di una salsa di gamberetti Steakhouse giapponese con una base di maionese, pomodoro e altre spezie.
Se sei mai stato a una griglia hibachi, hai mangiato la salsa rosa pallido, o come alcuni la chiamano salsa bianca e altri semplicemente salsa giapponese.
Alcuni la chiamano salsa Yum Yum, altri salsa di mare e talvolta solo salsa di verdure giapponese o salsa rosa.
Comunque la chiami, questa salsa hibachi può creare dipendenza e finire per mangiare molto di più che solo pesce. Mi piace anche sul pollo!
In effetti, alcune persone lo giurano, mescolandolo con riso fritto e immergendovi tutto il loro piatto. Onestamente, penso che alcune persone desiderino ardentemente la salsa, più del pasto vero e proprio.
Come fare la salsa yum yum
La verità è che è così semplice da fare a casa che ora puoi mangiarla su tutto ciò che vuoi.
Ci sono molte imitazioni di salse là fuori ea seconda della steakhouse hibachi in cui vai, gli ingredienti variano leggermente.
Di cosa è fatta la salsa yum yum?
- maionese
- concentrato di pomodoro o salsa di pomodoro
- burro
- aglio in polvere
- cipolla in polvere
- paprika affumicata
- zucchero
- salsa piccante
La base è quasi sempre la maionese. Per questo, consiglio vivamente di usare una maionese schifosa. Sì. L’ho appena detto.
NON USARE BUONA MAIONESE.
La buona maionese ha troppo sapore e pizzazz da sola. Per questa ricetta di salsa yum yum fatta in casa, hai bisogno di una maionese insipida. Una tabula rasa, se vuoi.
Da lì il prossimo grande passo è il ketchup o il concentrato di pomodoro e quanto. Ho anche visto persone usare una salsa al peperoncino dolce, ma questa non è la mia marmellata.
Personalmente preferisco il concentrato di pomodoro e la possibilità di aggiungere altro zucchero, poiché il ketchup è per lo più solo zucchero in ogni caso.
Ma, se non vuoi comprare una lattina intera solo per 2 cucchiai (o meno) usa il ketchup e aggiungi lo zucchero lentamente, assaggiando lungo il percorso.
Il concentrato di pomodoro e la paprika affumicata sono ciò che porta dalla salsa bianca alla salsa rosa. Se la salsa yum yum dei tuoi sogni è più bianca, è probabile che il tuo ristorante non usi tanto (o nessuno dei due) di questi ingredienti, quindi omettili.
Alcune ricette richiedono pepe di Caienna, ma io preferisco che il mio sia affumicato e dolce, non piccante. Se ti piace il calore, vai avanti e aggiungilo! Assaggiatelo anche e condite a vostro piacimento per sale e pepe.
Mi piace la mia salsa cremosa, quindi si attacca davvero ai miei gamberetti, riso o bistecca. Per acquoso e gocciola appena fuori.
Altri potrebbero essere un po ‘più liquidi e questo di solito è dovuto all’aggiunta di aceto di riso, che aggiunge anche sapore. Come ho detto in precedenza, ogni ristorante ha la propria versione, quindi potresti avere un po ‘di tentativi ed errori prima di ottenere la tua giusta.
Ma preferisci una versione più sciolta, in ogni caso aggiungi più acqua o aceto di riso! Alcune persone vogliono che la loro sia una consistenza versabile.
Alcuni usano anche più olio, come l’olio d’oliva, ma trovo che ce ne sia abbastanza nella maionese ed è eccessivo con il burro. Se non hai il burro, usa l’olio d’oliva come sostituto.
Puoi anche usare la margarina, ma ricorda che è solo olio vegetale con aroma di burro.
Altre persone addirittura raddoppieranno la quantità di spezie, quindi è davvero potente. Il mio consiglio è di preparare la ricetta base della salsa di immersione e poi modificarla da lì per abbinare la tua salsa Yum Yum fatta in casa ideale o per abbinare la tua griglia locale in stile hibachi.
Puoi facilmente sbattere la salsa insieme, ma preferisco emulsionarla davvero in un piccolo robot da cucina. Ha un sapore migliore se lasciato a temperatura ambiente per circa 30 minuti per far fondere i sapori.
Joanne dice: “Ho appena fatto questo e ha un sapore fantastico! ketchup usato e senza zucchero. “
Quindi mettilo in frigorifero per una notte. Se non lo lasci riposare abbastanza a lungo, avrà il sapore della maionese aromatizzata Nessuno lo vuole, bleah!
Infine, voglio che tutti sappiano che la salsa di pesce giapponese non è poi così giapponese.
Non lo troverai in Giappone. È una ricetta “giapponese” molto americanizzata. Ci sono stato. Non c’è salsa Yum Yum nella cucina giapponese!
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Strumenti per preparare questa salsa:
Mini robot da cucina– Uso questa cosa tutti i giorni! È di gran lunga il mio elettrodomestico da cucina più usato, è piccolo e butto tutte le parti nella lavastoviglie, beh tranne la base e il cavo, ovviamente! È davvero tutto ciò che serve per la salsa yum yum fatta in casa .
Fruste – Compro fruste in più misure. Non sai mai di quale avrai bisogno. Se non usi un robot da cucina, una frusta è la cosa migliore!
Domande su cui potresti avere come fare la salsa Yum Yum?
Il mio non ha il sapore giusto. Cos’ho fatto di sbagliato? Probabilmente non hai fatto niente di sbagliato! Ogni singolo locale Hibachi giapponese ha la sua ricetta per la salsa bianca, la salsa di pesce o la salsa yum yum, a seconda di come la chiamano.
La tua è probabilmente solo un po ‘diversa dalla mia. Gioca con le quantità di ingredienti per ottenere il giusto sapore.
Il tuo è più bianco? Tagliare il ketchup o la salsa di pomodoro.
Meno piccante? Ometti salsa piccante o fiocchi di peperoncino.
Più dolce? Aggiungi un po ‘più di zucchero.
Posso farlo prima del tempo? Sì! Per favore fallo. Infatti, prepararlo con almeno 24 ore di anticipo aiuta i sapori a sposarsi e amalgamarsi in modo che abbia un sapore più coeso e penetri davvero nella base della maionese.
Quanto tempo rimane buono? Puoi tenerlo in frigorifero in un contenitore ermetico per un massimo di 1 settimana.
Posso congelare la salsa yum yum? Non suggerisco di congelare nulla con una base di maionese. La maionese è composta da uova e olive, che non si congelano bene.
La salsa yum yum è senza glutine? Non sono un esperto di gluten free, né un professionista preparato, tuttavia per quanto ne so, tutti questi ingredienti sono privi di glutine.
La salsa yum yum contiene latticini? Sì. Il burro è latticini.
La salsa yum yum contiene uova crude? La maggior parte della salsa yum yum, compresa la mia ricetta, ha la maionese, che è fatta con l’uovo crudo. Se stai bene con la maionese, sarai fresco con la salsa yum yum.
Cosa fa la salsa yum yum? Quello che vuoi! La maggior parte dei ristoranti lo consiglia per frutti di mare, pollo e verdure, ma mi piace buttarlo nel mio riso fritto e immergervi la mia bistecca.
Puoi anche usarlo come condimento per l’insalata.
Come si chiama la salsa yum yum in Giappone? Notizie FLASH…. questa salsa ai frutti di mare è una cosa puramente americana. Non c’è yum yum in Giappone.
Qual è il vero nome di Yum Yum Sauce? È una specie di salsa preparata, quindi non ha un vero nome. Ma altri nomi sono salsa gustosa, salsa di pesce, salsa hibachi e talvolta salsa sakura.
Voglio rendere la mia fantasia, come posso farlo? Guarnirei con alcuni semi di sesamo, normali o neri e servirei la tua salsa da immersione in coppia con una salsa di soia di buona qualità o una salsa tonkatsu.
Devo usare la paprika affumicata? Preferisco la paprika affumicata a causa del sottile sapore affumicato, ma se hai solo paprika normale, va bene anche quella.
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Ascolta, questa salsa gnam gnam potrebbe non essere esattamente come quello che stai sognando, ma oltre 100.000 persone lo adorano e lo usano regolarmente. Dovresti essere uno di loro!
Ricetta stampata
Ricetta salsa Yum Yum
Ingredienti
- 2 tazze di maionese
- 2 cucchiai di concentrato di pomodoro (o ketchup) *
- 2 cucchiai di burro, sciolto
- 1 cucchiaio di aglio in polvere
- 2 cucchiaini di cipolla p owder
- 1 cucchiaio di paprika affumicata
- ¼ di tazza d’acqua
- 3 cucchiai di zucchero (meno se usi il ketchup)
- Salsa piccante, pepe di Caienna, fiocchi di peperoncino essiccato, facoltativo
Istruzioni
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Unire maionese, concentrato di pomodoro, burro fuso, aglio in polvere, cipolla in polvere, paprika affumicata, acqua, zucchero e salsa piccante in un piccolo robot da cucina. Mescola bene.
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Per ottenere i migliori risultati, lascia che la salsa si raffreddi e che i sapori si sposino almeno per 1 ora.
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Se hai provato questa ricetta, torna e facci sapere com’era i commenti o le valutazioni.
Video
Note
Usa ketchup in bottiglia o la nostra ricetta di ketchup fatta in casa!