Quale dovreste mangiare: gelato, gelato o frozen yogurt? So che alcuni di voi stanno rispondendo ” sì “, ma non è una risposta possibile. Qual è la vera risposta?

Dato che il gelato è italiano per il gelato, se vai in Italia e chiedi se dovresti prendere un gelato o un gelato, potrebbero guardarti in modo strano. Ma qui negli Stati Uniti Stati Uniti e in molte altre parti del mondo, gelato e gelato significano cose diverse. Entrambi hanno ingredienti di base simili: acqua, grasso (sotto forma di latte o panna) e zucchero, che vengono mescolati insieme e zangolati (spostati vigorosamente) . Il gelato ha più latte che panna rispetto al gelato e, a sua volta, ha meno grassi. La preparazione del gelato comporta la zangolatura della miscela a una velocità molto più lenta rispetto alla produzione del gelato. La zangolatura introduce rapidamente aria nella miscela, rendendo la miscela più soffice Di conseguenza, il gelato è molto più latte e più denso con meno aria mentre il gelato è più cremoso e può contenere tra il 25% e il 90% di aria. La maggiore densità conferisce al gelato un sapore più intenso. La maggiore densità e la minore composizione di grassi significano che il gelato è tipicamente servito a una temperatura più alta del gelato, altrimenti gela sarebbe duro come una roccia, rendendolo gelat-OW.

Lo yogurt congelato è piuttosto diverso dal gelato e dal gelato (o in Italia, diresti che lo yogurt congelato è piuttosto diverso dal gelato e dal gelato). La crema di solito non è un ingrediente dello yogurt gelato. Invece, il latte coltivato (usando batteri come Lactobacillus bulgaricus e Streptococcus thermophilus) è l’ingrediente principale del latte. Tieni presente che lo yogurt gelato non è esattamente lo stesso dello yogurt “normale” che conservi in frigorifero. Il processo di congelamento uccide i batteri nello yogurt congelato in modo da non ottenere lo stesso beneficio probiotico.

Qui “un confronto per una porzione da mezzo bicchiere di ciascuno basato sui dati del Dipartimento dell’Agricoltura degli Stati Uniti (USDA ) per il gelato e il frozen yogurt e il Center for Science in the Public Interest and Livestrong for gelato:

Quindi dal punto di vista calorico, sembra che il gelato sia il peggiore e il frozen yogurt è il migliore. Il gelato ha anche più zucchero e il gelato meno. Grassi saturi – il gelato è in basso mentre lo yogurt congelato è in alto. È questa la nostra risposta finale?

Aspetta un secondo, Regis (o Meredith) … usiamo una vita linea. Non è così semplice. Questi numeri si applicano a mezza tazza di ciascuno. Poiché il gelato è più denso, una porzione di gelato può essere più piccola di una porzione di gelato. In altre parole, potresti accontentarti di un volume minore di gelato poiché il gelato ha più aria, il che fa poco per saziare la tua fame (ma potrebbe farti scoreggiare di più). Infatti, per una porzione da 3,5 once di ciascuno, ecco “un confronto con i numeri di SF Gate:

Ora il gelato sembra molto meglio del gelato, battendo (o forse dovrei dire sbattendo) il gelato in tutte e tre le categorie. Questo risultato ci porta alla nostra prima lezione …

Lezione 1: quanto mangi è importante. Sì, sembra ovvio. (Un po ‘come “non colpirti con un martello”). Ma le persone spesso vogliono classificare il cibo come sano o malsano senza prendere in considerazione conto che l’importo è importante. (Sì, anche le persone stereotipano il cibo.) Tutti e tre i dolcetti congelati hanno benefici nutrizionali come la fornitura di proteine, calcio, fosforo, potassio e vitamine del gruppo B. La proteina potrebbe anche aiutarti a sentirti più pieno in modo da mangiare meno in generale. Come per quasi tutto nella vita, la chiave è la moderazione. Includere i broccoli nella dieta può essere positivo. Riempi il tuo letto di broccoli, non così buono.

Lezione 2: È come lo fai. I numeri nelle tabelle sopra sono medie. Persone diverse produrranno alimenti in modo diverso. Aggiungere il doppio dello zucchero in ognuno di questi potrebbe cambiare drasticamente le classifiche . Così si potrebbe aggiungere più o meno panna e aria. I gelati gourmet tendono ad avere meno aria (più vicino al 25%) mentre i gelati discount tendono ad avere più aria … fino al 90%. Perché quando il gelato ha il 100% di aria , non è più gelato. È aria. E sarebbe un peccato se l’avessi pagata, perché avresti pagato l’aria. Inoltre, il gelato deve contenere almeno il 10% di grassi del latte per qualificarsi come ghiaccio crema.

Lezione 3: Le aggiunte fanno una grande differenza. La parte meno salutare di questo trio freddo possono essere gli ingredienti aggiunti. Come le persone, il gelato, il gelato e il frozen yogurt vanno dal semplice e reale al completo artificiale, a seconda degli ingredienti aggiunti per migliorare la consistenza, l’aspetto, il gusto e la capacità di conservazione, che vanno da amido, uova e alcol al guar gomma e caragenina, sciroppo di mais, aromi artificiali, coloranti e altri ingredienti. Pensa a questi ingredienti come alla chirurgia plastica. Più ne aggiungi, meno gelato, gelato e frozen yogurt rimangono veri gelato, gelato e frozen yogurt. Immagina di aggiungere solfato di calcio, polisorbato 80, idrossido di magnesio, sciroppo di mais ad alto contenuto di fruttosio, alginato di glicole propilenico e E129 FD & C Red No. 40 ai broccoli. I broccoli sarebbero più sani quasi altrettanto?

Condimenti e miscele possono introdurre molti malsani. La frutta nel gelato spesso non è solo frutta. Ci sono zuccheri aggiunti, sciroppo di mais e forse ingredienti artificiali. L’etichetta “vera frutta” significa solo che da qualche parte, in qualche modo e in qualche modo, c’è un frutto autentico. L’etichetta “fatto con vera frutta” può essere analoga a un’attrice che ha subito un ampio intervento di chirurgia plastica dicendo che è il suo vero viso perché i suoi occhi sono ancora i suoi. Inoltre, il frutto potrebbe non avere più lo stesso valore nutritivo dopo essere stato lavorato. Un altro motivo per cui mangiare solo gelato alla fragola per soddisfare la tua frutta quotidiana quota potrebbe non essere l’idea migliore.

Inoltre, fai attenzione ad altri aggettivi aggiunti al gelato. “Soft-serve” può essere un eufemismo per “aggiungi roba, forse artificiale, per cambiare la consistenza”. il gelato è ancora freddo ma molto morbido, ci sono buone probabilità che qualcosa di artificiale sia nel gelato. Inoltre, diffidare delle versioni “a basso contenuto di grassi”, “a basso contenuto di zucchero” o “non caseario”. Se non l’hai ancora capito, le persone trovano i grassi appetitosi (termine scientifico). Pertanto, gli articoli a basso contenuto di grassi possono avere più zuccheri aggiunti per compensare la perdita di appetitosità. Gli articoli a basso contenuto di zucchero possono includere più aromi artificiali “Non da latte” solleva le domande: cosa sta sostituendo il caseificio, i sostituti hanno ingredienti malsani come più zucchero o aromi artificiali, e puoi davvero chiamarlo ancora gelato o gelato o yogurt gelato?

Qual è lo scoop finale? Gelato, gelato e frozen yogurt non sono tutti uguali, quindi se vuoi mangiare in modo più sano, segui i seguenti passaggi. Presta attenzione agli ingredienti effettivi e al modo in cui viene prodotto il gelato, il gelato (gelato) o lo yogurt gelato. Evita i dolcetti che hanno molti ingredienti aggiunti. Gelato, gelato e frozen yogurt possono avere valore nutritivo, ma mangiarli con moderazione. (Notare come la dimensione della porzione elencata nella tabella sopra fosse mezza tazza e non un secchio). Evita condimenti mischiati e malsani. Invece aggiungi condimenti più sani come banane fresche, fragole, mirtilli, broccoli, ecc. È stato detto che ci sono due tipi di persone: coloro che amano il gelato e i bugiardi. Questi passaggi di cui sopra possono quindi mantenerti in salute e non essere un bugiardo tutto il tempo.