Vent’anni fa, quando la farina d’avena al forno non era certo un blip sul radar della colazione di nessuno, un amico mi diede una ricetta per la farina d’avena al forno Amish. Era delizioso, ma con un panetto e mezzo di burro e più zucchero dell’avena, la ricetta non era esattamente la colazione dei campioni.

Ricordo di aver pensato che non poteva essere troppo difficile dare il ricetta una sorta di restyling senza rinunciare al gusto. All’epoca non sapevo che avrei continuato a preparare innumerevoli lotti di questa colazione ormai tradizionale, creare una miriade di variazioni stagionali e di sapore e persino vincere un concorso di ricette nazionali con esso.

Anche se ho un bel po ‘di ricette di farina d’avena al forno sul mio blog, ho smesso di pubblicarle per un po’ perché pensavo che nessuno volesse esistere solo con la farina d’avena al forno! Dopo aver ricevuto e-mail in cui mi chiedevano la gloria mattutina, la torta di carote e le versioni in acciaio, ho pensato che fosse ora di iniziare a scavare nel mio arretrato di ricette.

La seguente ricetta risale a diversi modi ed è essenzialmente la base su cui molte delle mie ricette di farina d’avena al forno successive furono costruite. È facile da preparare con ingredienti di tutti i giorni e ha un sapore molto simile a un biscotto di farina d’avena alla cannella, non è un brutto modo per iniziare la giornata!

In realtà non avevo fatto questa ricetta base da molto tempo, ma ci è tornato sul serio la scorsa estate dopo aver gustato simili semifreddi al Prince Street Café e al Café One Eight nel centro di Lancaster. (Se sei del posto e non sei stato o non hai visitato Lancaster, devi andare! Entrambi i ristoranti hanno la loro personalità speciale e molte deliziose offerte di menu.)

Quando ho messo il cucchiaio in quello che era , a prima vista, un tipico miscuglio di yogurt, frutta e muesli, il muesli sembrava essere gommoso, quasi cakey. Presto mi è venuto in mente che quello che mi aspettavo fosse muesli era in realtà farina d’avena sbriciolata al forno.

Accoppiata con fragole rosso vivo e yogurt cremoso alla vaniglia (entrambi i caffè usano lo yogurt locale di Pequea Valley Farms, che è abbastanza decadente da essere dessert), ogni cucchiaio era semplicemente una dolce beatitudine e offriva un nuovo modo di gustare un vecchio preferito.

Tutte le prelibatezze del semifreddo a parte, non puoi sbagliare mantenendo le cose semplici. Un pezzo caldo mangiato da solo è piuttosto divino, una specie di delizioso biscotto di farina d’avena.

La farina d’avena al forno si conserva bene in il frigorifero e può essere riscaldato nel microonde, servito a temperatura ambiente o freddo. Ad alcune persone piace spruzzarlo con il latte, altri preferiscono mangiarlo liscio. Per un’opzione fresca che sia leggera ma saziante, sovrapponi pezzi di farina d’avena al forno gommosa, in stile semifreddo, con yogurt cremoso e dolci frutti di bosco o pesche estive.

Ho iniziato a preparare i fiocchi d’avena al forno con le istruzioni di riposare tutta la notte e poi cuocere al mattino. Ora mescolo gli ingredienti durante il giorno e inforno la sera. Ho lasciato riposare questa ricetta per appena un’ora. Hai bisogno di tempo sufficiente perché l’avena si ammorbidisca, assorba il liquido e si rimpolpa. Chi ha il tempo di cuocere la prima cosa al mattino ?! 🙂

Se l’idea del semifreddo piace anche a te, puoi farlo o seguire questa semplice ricetta. Altri preferiti dai lettori di farina d’avena al forno includono Strawberries & Farina d’avena al forno con panna e Farina d’avena al forno croccante di mele. Per molte altre variazioni stagionali, scorri la categoria degli alimenti per la colazione o cerca “farina d’avena al forno”.

Farina d’avena al forno Amish

Questo salutare piatto di famiglia può essere preparato in anticipo e ha un sapore molto simile a un biscotto di farina d’avena alla cannella. Di solito adotto un approccio minimalista, ma la ricetta è facile da personalizzare grazie all’aggiunta di uvetta, noci, ecc. Se si raddoppia la ricetta, usa una pirofila 9 × 13, aggiungendo al tempo di cottura qualche minuto secondo necessità.
Resa: 6-8 porzioni

Ingredienti

• 2 uova grandi
• 1/2 tazza di zucchero di canna confezionato
• 1/2 cucchiaio da forno polvere
• 1/2 cucchiaio di vaniglia
• 1 cucchiaino di cannella
• 1/4 cucchiaino di sale kosher
• 1/4 tazza di burro, sciolto
• 1 1/4 tazza di latte (normale, di mandorle, ecc. scegli il tuo preferito)
• 3 tazze di fiocchi d’avena vecchio stile

Istruzioni

1. Ungere una pirofila quadrata da 8 pollici o un’altra casseruola da 1 1/2 litro e mettere da parte.
2. In in una terrina, sbattere le uova e poi aggiungere lo zucchero di canna, il lievito, la vaniglia, la cannella e il sale. Mescola bene, non vuoi grumi.
3. Sbatti il burro e il latte sciolti. Aggiungere l’avena e mescolare per amalgamare bene. Trasferisci il composto sulla pirofila preparata.
4. A questo punto puoi coprire e conservare in frigorifero per tutta la notte o anche per un’ora. (Questo dà all’avena il tempo di assorbire parte del liquido.) Quando è pronto per la cottura, lasciare riposare la farina d’avena a temperatura ambiente mentre il forno si preriscalda a 350 gradi F.In forno, scoperto, per 30 minuti (dare o prendere un po ‘a seconda del forno e delle proporzioni della teglia selezionata) o fino a quando non è appena impostato al centro.
5. Servire caldo con latte o yogurt, frutta e / o altri condimenti di farina d’avena preferiti. Aggiungere un filo di sciroppo d’acero o una spolverata di zucchero di canna se si preferisce più dolcezza. La farina d’avena al forno può essere gustata anche fredda oa temperatura ambiente e può essere servita come un muffin, senza condimenti.

Note

• Per colazione pronta, ho preso l’abitudine di cuocere la farina d’avena la sera e lasciarla riposare a temperatura ambiente durante la notte . Dopo la colazione copro e metto in frigorifero gli avanzi per mantenerne al meglio la freschezza. La farina d’avena cotta si conserva per circa una settimana in frigorifero e può essere congelata.

The Fountain Avenue Kitchen https://fountainavenuekitchen.com/

Informazioni nutrizionali: per 6 porzioni. Calorie per porzione utilizzando latte intero 350, grassi totali 14 g, grassi saturi 6 g, colesterolo 88 mg, sodio 310 mg, carboidrati totali 55 g, fibre alimentari 4 g, proteine 9 g
Suggerimenti nutrizionali del dietista: Se cerchi per ridurre grassi e sodio, puoi usare latte scremato, ¼ di cucchiaino di sale kosher e 2 cucchiai di burro non salato per 300 calorie per porzione, 8 g di grassi totali, 3 g di grassi saturi, 73 mg di colesterolo e 215 mg di sodio. (Nota: una riduzione del burro può causare un risultato finale leggermente più secco, quindi se ci provi, fai attenzione a non cuocere troppo. Potresti anche sostituirlo con una banana molto matura schiacciata o una salsa di mele non zuccherata.)