Il flan all’uovo è un delizioso dessert con cui i bambini si leccheranno le dita. Questo flan fatto in casa, oltre ad essere molto bello sotto il profilo della presentazione, è buonissimo! Liscio, cremoso… è una prelibatezza! La ricetta tradizionale della crema pasticcera all’uovo ha pochissimi ingredienti: latte, zucchero, uova e vaniglia per insaporire.

La crema pasticcera all’uovo fatta in casa è un dolce tradizionale; Di sicuro ti ricorda la tua infanzia, e oggi spiegheremo come preparare un flan delizioso come quello della nonna! Vedremo come fare il caramello, i trucchi per rendere il flan cremoso e vellutato … tutti i segreti della migliore ricetta del flan!

Questa crema pasticcera all’uovo fatta in casa è sempre un successo. A volte per cambiare sapore aggiungiamo latte condensato, caffè o cioccolato, infatti dopo la ricetta del flan vi lasciamo altre opzioni altrettanto ricche. Inoltre, non perdere i segreti del flan all’uovo fatto in casa, segui i nostri consigli e sarà delizioso!

RICETTA PER FLAN ALL’UOVO

Ingredienti per 6 persone

• 500 ml di latte intero
• 4 uova grandi
• 100 g di zucchero
• 1 baccello di vaniglia

Per il caramello

• 150 g di zucchero
• 1 cucchiaino di acqua

COME FARE FLAN ALL’UOVO AL FORNO

La prima cosa è preparare il caramello. Per fare questo mettete lo zucchero con l’acqua in una casseruola e portate a fuoco medio, fino a quando lo zucchero non si sarà completamente sciolto e il caramello acquisirà un bel colore dorato. Devi stare molto attento che non bruci, perché acquisisce un sapore amaro. Mentre si prepara il caramello, prepariamo gli stampini per flan, possono essere stampi singoli (puoi acquistare stampi usa e getta qui o acciaio inossidabile qui) o uno stampo grande (puoi acquistare qui).

Quando il caramello è pronto spegniamo il fuoco e mettiamo subito qualche cucchiaio in ogni sformato (o tutto nello sformato grande), spostando lo stampo in modo che il caramello sia distribuito sul fondo. Ci riserviamo.

In una casseruola mettiamo il latte. Con un coltello apriamo longitudinalmente il baccello di vaniglia, priviamo i semi e uniamo il tutto, baccello e semi, al latte. Riscaldare sul fuoco fino a quando sta per bollire, togliere dal fuoco e lasciarlo intiepidire.

Accendiamo il forno a 180 ° C, scaldiamo su e giù (statico). Mettiamo le uova e lo zucchero in una ciotola e sbattiamo leggermente finché non si saranno integrati. Filtrate il latte (sarà già caldo) e aggiungetelo alla ciotola, sbattendo per amalgamarli.

Versate questo composto nello sformato. Riempiamo una pirofila adatta al forno con due dita d’acqua e all’interno mettiamo lo sformatino o la flanera grande. Copriamo ogni flanera con un foglio d’argento in modo che l’acqua non entri. Cuocere i budini per circa 50 minuti. Ricorda che il tempo è indicativo, ti lasceremo dei consigli in seguito.

Sfornare, togliere le flanere dall’acqua e lasciarle raffreddare. Una volta che i sformati sono freddi, li mettiamo in frigorifero per almeno 4 ore prima di consumarli.

Per sformare, passiamo un coltello sul bordo e sformiamo su un piatto. Possiamo accompagnarlo con caramello liquido, panna montata, dulce de leche, latte condensato o quello che preferisci.

I TRUCCHI DEL FLAN ALL’UOVO FATTO IN CASA

• Gli ingredienti: pochi, ma buoni. Usa latte fresco intero e uova biologiche o, se le ottieni, dal campo. All’essenza è preferibile anche il baccello di vaniglia, lo noterete nel sapore.
• Il caramello: il caramello deve sciogliersi senza bollire, in modo che non bruci. Tieni poi presente che si indurisce velocemente, quindi devi versarlo negli stampini e spostarlo per distribuirlo velocemente. Fai molta attenzione alle scottature perché fa molto, molto caldo.
• Il sapore: per dare un altro sapore puoi aggiungere al latte (quando lo scaldi), scorza di limone o arancia (eliminando completamente la parte bianca ). Puoi anche sostituire la vaniglia con una stecca di cannella. Se vuoi una consistenza ancora più cremosa (ma meno leggera), puoi sostituire parte del latte con la panna (crema di latte).
• Come sapere se è pronta: la crema pasticcera all’uovo è pronta quando ha impostare, ma attenzione a non cuocerlo. Il punto giusto è quando introducendo uno stuzzicadenti ci accorgiamo che è cagliato ma lo stuzzicadenti esce ancora un po ‘macchiato. Tieni presente che finisce di cagliare in frigorifero.

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ALTRE RICETTE PER FLAN ALL’UOVO

Sformatino di uova e formaggio al microonde

Ingredienti: 200 g di formaggio spalmabile (tipo Philadelphia); 370 g di latte condensato; 4 uova; 500 ml di latte; 4 cucchiai di caramello liquido; 1 cucchiaino di essenza di vaniglia

Nel nostro video vi mostriamo in solo 1 minuto come preparare questo delizioso e veloce flan di formaggio. Le quantità sono sufficienti per uno stampo di circa 20 cm di diametro. Tieni presente che il tempo di cottura può dipendere dal forno, controlla che sia ben impostato prima di sfornarlo.

Sformato di uova e latte condensato

Ingredienti: 200 g di latte condensato; 225 ml di latte intero; 2 uova; 60 g di zucchero; qualche goccia d’acqua

Preparazione: è molto simile al tradizionale sformato di uova fatto in casa. Prepariamo il caramello e lo mettiamo negli stampini come abbiamo visto prima. Sbattere leggermente il latte e le uova e versare il composto negli stampini. Cuociamo nello stesso modo della ricetta principale.

FLAN ALL’UOVO, UN DOLCE TRADIZIONALE

La crema pasticcera all’uovo è un buon modo per i più piccoli di avere latte e uova. Sull’importanza del latte (vaccino) nell’alimentazione infantile c’è sempre stata polemica: il consumo di latte non è essenziale, sebbene le sue qualità nutritive siano essenziali …

Contiene carboidrati, grassi e proteine in proporzioni adeguate per il corpo; Fornisce anche vitamine, soprattutto A e C; È un alimento molto ricco di sali minerali (soprattutto calcio), quindi è ideale nella dieta di bambini e anziani.

L’uovo è composto da proteine ad alto valore biologico: questo significa che sono facilmente digerito e ha la quantità ideale di aminoacidi essenziali per l’uomo, consigliato al 94% al giorno (questi aminoacidi non sono prodotti dall’organismo e devono essere consumati esternamente). Contiene anche vitamina D naturalmente, una vitamina essenziale per l’assorbimento del calcio, e acido folico, essenziale durante la gravidanza.

Sei pronto a preparare la migliore crema pasticcera all’uovo di sempre?