Funghi ripieni di granchio
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Dolce, succulento ripieno di granchio i funghi sono un antipasto che mi piace in giro per le feste e sicuramente stupiranno gli ospiti! Questa ricetta di funghi ripieni di granchio è la mia preferita in famiglia, utilizzando formaggio spalmabile condito e tanta o tenera polpa di granchio, il tutto condito con pangrattato burroso cotto fino a dorarsi!
Funghi ripieni di granchio
Che tu usi polpa di granchio fresca o congelata, in fiocchi o grumi, questi sono sempre un successo e possono essere preparati in pochissimo tempo.
Questi funghi ripieni di granchio iniziano con i funghi come un Cremini senza i gambi. La crema di formaggio a temperatura ambiente viene mescolata con spezie, salsa Worcestershire e formaggio che è farcito in ogni fungo.
Per quella consistenza croccante aggiunta, pangrattato burroso viene cosparso sopra e nel forno vanno, cotti per far venire l’acquolina in bocca alla perfezione .
Devo usare polpa di granchio in fiocchi o grumi?
La polpa di granchio proviene da quella più piccola o pezzi rotti di grumi jumbo e carne di artigli, insieme ad altri pezzi più piccoli dalla carne del corpo. Flake è anche noto come backfin ed è una miscela di pezzi più piccoli “fiocchi” di carne del corpo, ha una consistenza più fine della carne di grumo, ma il suo sapore è simile.
Il lardo è ottimo nelle zuppe, nelle insalate e nei cocktail dove si vedono i pezzi più grandi e più impressionanti. È anche più costoso, a volte il doppio di quello della polpa di granchio in scaglie. Fresco, in scatola o congelato, il granchio è semplicemente delizioso!
Di solito uso il granchio in scaglie in questo si mescola al ripieno di formaggio e viene ricoperta con il pangrattato.
Che tipo di fungo posso usare?
Mi piace il fungo Cremini, tipicamente il fungo bruno che si trova al mercato , ma il bottone bianco, baby bella va bene anche qui.
Assicurati solo di usare funghi freschi.
Come si preparano i funghi ripieni di granchio?
- Spazzola via eventuali detriti dai funghi. Tienilo con il gambo rivolto verso l’alto nel palmo della mano. Usando il pollice e l’indice dall’altra mano, fai oscillare delicatamente lo stelo all’indietro e per fino a quando non si apre. Rimuovere e mettere da parte per altri usi o scartare. Mettere i funghi con la parte superiore rivolta verso il basso su una teglia foderata.
- In una ciotola mescolare accuratamente la temperatura ambiente, la crema di formaggio ammorbidita, la salsa Worcestershire, l’aglio e la cipolla in polvere, sale, pepe e prezzemolo tritato. Assicurati che sia mantecato bene PRIMA di aggiungere la polpa di granchio.
- Aggiungi la polpa di granchio e piega delicatamente il granchio nella miscela di formaggio cremoso ammorbidito, cercando di non rompere completamente la polpa di granchio.
- In una piccola ciotola mescola gli ingredienti per la farcitura e metti da parte.
- Dividi e riempi il ripieno dentro e sopra ogni fungo. Cospargere il pangrattato in modo uniforme su tutto e cuocere per 18 minuti fino a quando le cime non saranno dorate. Servire caldo.
Per altri gustosi antipasti e spuntini, prova i miei involtini di cheddar arrosto di manzo, spinaci e carciofi Salsa, salsa di granchio calda cajun, morsi di brie al forno con mirtilli rossi, tots avvolti con pancetta con condimento Ranch fatto in casa, o questi fantastici bocconcini di cheesecake al bacon d’acero e noci speziate affumicate. Buon divertimento!
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Funghi ripieni di granchio
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Ingredienti
- 20 grandi funghi freschi ( Vedi nota 1)
Farcitura
- 8 once di crema di formaggio a temperatura ambiente, ammorbidito
- 8 once di polpa di granchio (vedere Nota 2)
- 1 cucchiaio di salsa Worcestershire
- 1/2 cucchiaino di aglio in polvere
- 1/2 cucchiaino di cipolla in polvere
- 1/4 cucchiaino di sale
- 1/4 cucchiaino di pepe nero
- 4 cucchiai di prezzemolo fresco tritato
Topping
- 1/4 tazza di pangrattato Panko
- 1 cucchiaio di burro sciolto
- 1/8 cucchiaino di paprika
Istruzioni
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Preriscalda il forno a 375 ° F. Se si utilizza granchio congelato o in scatola, scongelare e spremere delicatamente il liquido in eccesso.
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Spazzola via detriti sui funghi. Tienilo con il gambo rivolto verso l’alto nel palmo della mano. Usando il pollice e l’indice dell’altra mano, fai oscillare delicatamente lo stelo avanti e indietro finché non si apre. Rimuovere e mettere da parte per altri usi o scartare. Metti i funghi con la parte superiore rivolta verso il basso su una teglia foderata.
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In una ciotola mescola bene insieme i temperatura ambiente, crema di formaggio ammorbidita, salsa Worcestershire, polvere di aglio e cipolla, sale, pepe e prezzemolo tritato (vedi nota 3). Assicurati che sia ben mantecato PRIMA di aggiungere la polpa di granchio.
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Aggiungi la polpa di granchio e piega delicatamente il granchio nella miscela di formaggio cremoso ammorbidito, cercando di non rompere completamente la polpa di granchio.
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In una piccola ciotola mescola gli ingredienti della guarnizione e mettili da parte.
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Dividi e farcire il ripieno dentro e sopra ogni fungo. Cospargere il pangrattato in modo uniforme su tutto e cuocere per 18 minuti fino a quando le cime non saranno dorate. Servire caldo.
Note
- Mi piace il fungo Cremini, tipico il fungo marrone che si trova al mercato, ma il bottone bianco, baby bella va bene anche qui.
- Sentiti libero di usare polpa di granchio fresca o congelata, in fiocchi o grumi. Se si utilizza surgelato, scongelare e spremere delicatamente il liquido in eccesso prima di utilizzarlo nella ricetta.
- A volte aggiungo un pizzico di salsa piccante come il Tabasco, ma è facoltativo.
Le informazioni mostrate sono una stima fornita da un calcolatore nutrizionale online. Non dovrebbe essere considerato un sostituto del consiglio di un nutrizionista professionista.