Gamberetti al pesto cremoso all’aglio
Gamberetti alleggeriti cotti in una salsa cremosa al pesto all’aglio. Questo veloce piatto unico di 15 minuti è pieno di sapore e celestiale condito con la pasta. 
Gamberetti e pesto sono una combinazione perfetta. Aggiungi funghi, pomodori e le tue verdure preferite per portarlo al livello successivo. Metti la pasta cotta al dente e avrai una cena dall’aspetto sfizioso e ricca di gusto in meno di 15 minuti.
Abbiamo aggiunto funghi e pomodorini ma le possibilità sono infinite. I broccoli o gli asparagi sbollentati sono alcuni dei nostri preferiti. Usa il pesto fatto in casa o la tua marca di barattoli preferita!
Per rendere cremoso il pesto abbiamo usato la panna, ma anche metà e metà andrà bene. Se vuoi gettare i gamberi nella pasta, fai bollire l’acqua per la pasta prima di iniziare a preparare i gamberi. In questo modo la pasta sarà pronta quando ne avrai bisogno per i gamberi.
Gamberetti cremosi al pesto d’aglio
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Ingredienti
- 1 cucchiaio di olio d’oliva
- 1 libbra di gamberi jumbo sbucciati e privati delle pulci
- sale e pepe
- 3-4 spicchi d’aglio tritati
- 1 tazza di funghi affettati
- 1/2 tazza di pomodorini a fette metà
- 1/3 di tazza di pesto
- 1 tazza di cremoso pesante o metà e metà
- 1/4 tazza di parmigiano grattugiato facoltativo
- 8 once di pasta cotta al dente e scolata
Istruzioni
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Scaldare l’olio d’oliva in una padella capiente. Aggiungere i gamberi e cuocere per 1 minuto. Aggiungere l’aglio, i funghi e i pomodori. Mescola per amalgamare e cuoci per 1-2 minuti o finché i gamberetti non sono quasi rosa.
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Aggiungi il pesto, la crema pesante e il parmigiano grattugiato. Cuocere a fuoco lento per 3-4 minuti o finché la salsa non si sarà leggermente addensata.
Aggiungere la pasta cotta e mescolare fino a quando la pasta è ricoperta, se lo si desidera.
Informazioni nutrizionali per porzione senza pasta:
Nutrizionali per porzione con 1 tazza di pasta:
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