Il tipo di pentola utilizzato su un piano cottura radiante può influenzarne le prestazioni. Si consiglia di utilizzare pentole di peso medio o pesante.

Le padelle con fondo piatto sono essenziali per una buona prestazione di cottura poiché il fondo della padella deve toccare il vetro per il miglior trasferimento di calore. La maggior parte delle marche attuali vendute oggi ha il fondo piatto. Pentole molto più vecchie e usate e / o pentole più sottili mostreranno segni di non essere più piatte. Le pentole non piatte possono rompere il vetro. Consulta i passaggi per verificare le migliori prestazioni delle pentole.

Ecco i nostri suggerimenti per il tipo corretto di pentole da utilizzare sui piani di cottura in vetro radiante:

L’acciaio inossidabile è altamente raccomandato. Un fondo rivestito in sandwich è particolarmente buono perché combina la durata e la stabilità dell’acciaio inossidabile con la conduzione e la distribuzione del calore di alluminio o rame.

Si consiglia inoltre di pentole in alluminio pesante. Conduce il calore più velocemente di altri metalli e cuoce in modo uniforme. I residui di alluminio a volte appaiono come graffi sul piano di cottura, ma questi possono essere rimossi se puliti immediatamente.

Anche le pentole con fondo in rame sono buone, ma possono lasciare residui sul piano di cottura che appaiono come graffi. Questi possono essere rimossi se puliti immediatamente, ma non lasciare che una padella con fondo di rame si asciughi. Una pentola di rame surriscaldata lascerà un residuo che macchierà permanentemente il piano di cottura.

Le pentole in porcellana / smalto danno buone prestazioni solo se hanno un fondo spesso e piatto. Evita di far bollire queste pentole a secco, poiché la porcellana può fondersi e fondersi sulla superficie.

Le pentole in vetro o ceramica non sono consigliate. Queste padelle potrebbero graffiare la superficie. Il vetro è un cattivo conduttore di calore, quindi i tempi di cottura saranno più lunghi e potrebbero richiedere un’attenzione costante durante la cottura.

Il gres non è consigliato. Potrebbe graffiare la superficie e compromettere le prestazioni.

Le pentole in ghisa non sono consigliate. Se la pentola ha una sbavatura o un punto ruvido, graffierà la superficie del vetro. Inoltre, è lento ad assorbire il calore. Una volta che questo tipo di pentole si riscalda, soprattutto a fuoco alto, trattiene un’intensa quantità di calore che viene trasferita al piano di cottura. Ciò può causare lo spegnimento dell’elemento in risposta ai limitatori di temperatura che indicano che la temperatura della superficie è troppo alta per essere gestita dai componenti del piano di cottura.

Le pentole in ghisa rivestita in porcellana vanno bene finché le pentole sono coperte completamente con smalto porcellanato. Si raccomanda cautela quando si utilizzano pentole in ghisa non completamente ricoperte di smalto porcellanato liscio, poiché potrebbero graffiare il piano di cottura in vetroceramica. Inoltre, se utilizzato a temperature elevate per un lungo periodo, manterrà il calore come descritto per la ghisa normale e l’elemento riscaldante potrebbe spegnersi in risposta ai limitatori di temperatura che indicano che la temperatura della superficie è troppo alta per essere gestita dai componenti del piano cottura.

Le pentole in acciaio al carbonio vanno bene purché abbiano un fondo piatto e siano lisce per evitare graffi.