La melassa è in realtà un sottoprodotto zuccherino, utilizzato come ingrediente importante in piatti dolci e dessert. Tuttavia, nel caso in cui si esaurisca la melassa, provare alcuni sostituti, come lo sciroppo d’acero o il miele.

Suggerimento utile

Se vuoi un sostituto più sano della melassa, usa la salsa di mele preparata con un po ‘di zucchero e cannella in polvere.

La melassa è lo sciroppo zuccherino, che è un sottoprodotto della lavorazione della canna da zucchero o della barbabietola da zucchero. Ha una consistenza densa, ed è utilizzato principalmente come dolcificante, soprattutto in pasticceria. La melassa è usata in biscotti di pan di zenzero, pane di segale, fagioli al forno, torta shoofly, torta di zucca, torte, ecc. Viene anche usata con cereali caldi e porridge. Sebbene abbia un sapore distinto, ci sono alcune alternative che possono essere utilizzate se esaurisci la melassa.

Cosa usare al posto della melassa?

Durante l’utilizzo di sostituti, ci sono alcuni fattori che devono essere considerati. Includono il sapore del piatto da preparare, il sapore del sostituto, la quantità di sostituto da utilizzare, ecc. La melassa ha un sapore ricco e dolce; ed è comunemente usato in torte, torte e biscotti.

Zucchero di canna

Se vuoi un sapore che sia quasi simile alla melassa, usa lo zucchero di canna. Per la cottura utilizzare solo tre quarti della quantità di melassa necessaria, insieme a una piccola quantità di acqua calda. Se la tua ricetta richiede una tazza di melassa, puoi sostituirla con ¾ tazza di zucchero di canna scuro o chiaro ben confezionato, sciolto in ¼ di tazza d’acqua o altro liquido. Per altri usi, una tazza di melassa deve essere sostituita con 1,5 tazze di zucchero di canna.

Sciroppo d’acero

Questa è anche un’alternativa popolare alla melassa e deve essere utilizzato in un rapporto uno a uno. Se la tua ricetta richiede una tazza di melassa, sostituiscila con una tazza di puro sciroppo d’acero. Quando si tratta di consistenza, lo sciroppo d’acero è più sottile della melassa.

Se vuoi mantenere la consistenza della miscela, usa una quantità minore di sciroppo d’acero. Altrimenti, aumenta leggermente la quantità di ingredienti solidi. Si dice che lo sciroppo d’acero sia un sostituto ideale della melassa, nei biscotti di pan di zenzero.

Sciroppo di mais scuro

Se lo sei cercando un sostituto con il sapore della melassa, scegli lo sciroppo di mais scuro. Ha un sapore delicato di melassa e ha una consistenza simile.

Se hai bisogno di una tazza di melassa, sostituiscila con una tazza di sciroppo di mais scuro. Lo sciroppo di mais scuro è consigliato come sostituto della melassa, nei biscotti di pan di zenzero.

Miele

Puoi anche usare il miele al suo posto di melassa. Tuttavia, il miele ha un sapore più delicato e non è denso come la melassa. Ciò può influenzare la consistenza e il sapore del prodotto alimentare. Sarà meglio usare il miele come alternativa alla melassa leggera, e non la versione scura.

Zucchero bianco semolato

Anche lo zucchero semolato sciolto in alcuni l’acqua può sostituire la melassa nelle ricette che richiedono la cottura. Se la tua ricetta richiede una tazza di melassa, puoi sostituirla con ¾ tazza di zucchero semolato e ¼ di tazza d’acqua. Devi aumentare la quantità di altre spezie, in modo da compensare il sapore della melassa.

Sciroppo di malto d’orzo, sciroppo di sorgo, sciroppo di riso integrale, sono anche ottimi sostituti della melassa.

Sebbene la melassa abbia alcuni sostituti facilmente disponibili, devi scegliere quello più adatto alla ricetta. Il sostituto non deve alterare il sapore o la consistenza originale del prodotto alimentare, in modo drastico. Sebbene la melassa sia disponibile in diverse versioni, non dovresti usare melassa leggera invece di melassa con cinturino nero che ha un sapore più forte e leggermente amaro.

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