Se il mashup delle frasi “senza zucchero” e “gelato” ti suona completamente fuori di testa – potresti anche prendere un caffè senza caffeina, o The Office senza Steve Carrell! – allora puoi smettere di leggere subito. Ma se sei uno dei milioni di americani che cercano di ridurre l’assunzione di zuccheri aggiunti, che secondo l’American Heart Association non dovrebbero superare i 25 g al giorno per la donna media, continua a leggere per alcune gustose notizie.

I congelatori dei supermercati sono ora pieni di gelati, in pinte, bar e panini, che proclamano con orgoglio di non avere “zucchero aggiunto”. Molti di questi marchi sono commercializzati come “cheto-friendly”, per chi è a dieta tagliare carboidrati e zuccheri, ma desidera comunque il gusto dolce di un cono gelato al cioccolato o una pallina di vaniglia. “Questi gelati sono anche una buona scelta per le persone con diabete, che non vogliono che il loro livello di zucchero nel sangue aumenti, o per le persone che stanno tagliando gli zuccheri aggiunti per la loro salute dentale “, afferma Stefani Sassos, RDN, esperta di nutrizione di Good Housekeeping”. Ma proprio come l’etichetta “senza grassi”, “senza zucchero” non significa necessariamente più sano o più nutriente. Devi chiedere, se “stanno togliendo lo zucchero, cos’altro stanno aggiungendo?”

Nella maggior parte dei casi, la dolcezza di questi dessert congelati proviene da alcoli zuccherini come xilitolo, maltitolo ed eritritolo. Questi sono dolcificanti naturali che provengono da piante e bacche e contengono meno calorie rispetto allo zucchero normale. “Molti alcoli zuccherini sono da 200 a 2.000 volte più dolci dello zucchero normale”, spiega Sassos. “A volte possono avere un sapore iper-dolce.” Sassos sottolinea anche che se hai la sindrome dell’intestino irritabile (IBS) o altre condizioni gastrointestinali, questi tipi di dolcificanti possono scatenare sintomi.

Abbiamo provato un intero congelatore pieno di zucchero senza zucchero, senza aggiunta di zucchero e gelati a basso contenuto di zucchero. Anche se la consistenza della maggior parte di queste prelibatezze non era cremosa come i gelati carichi di zucchero, c’erano ancora molte deliziose opzioni se si “tagliavano zuccheri e carboidrati”: