na tazza di fagioli o lenticchie ogni giorno, se combinata con una dieta a basso indice glicemico, ha contribuito a ridurre i livelli di zucchero nel sangue e il rischio di malattia coronarica nei pazienti con diabete di tipo 2. Questi sono i risultati di uno studio pubblicato online il 22 ottobre 2012 su Archives of Internal Medicine. I legumi, poiché contengono molte proteine, aiutano a smorzare la risposta dello zucchero nel sangue e abbassare la pressione sanguigna. E come buona fonte di fibre, i fagioli possono anche aiutare a ridurre il colesterolo. I ricercatori hanno scoperto che dopo soli tre mesi di “dieta a base di fagioli”, i livelli di emoglobina A1c dei pazienti (che riflettono il livello di zucchero nel sangue per un periodo di diverse settimane) erano scesi di mezzo punto percentuale.