Quindi conosci quella famosa pasticceria nel North End che tutti e suo zio conoscono. Ma sai dove fanno acquisti i locali? Questa è la domanda. Il nostro Little Italy Food Tour di Boston ti porta dentro: non solo all’interno di una dozzina di negozi, alimentari, salumerie, pasticcerie, pizzerie ed enoteche, ma ALL’INTERNO di ciò che solo la gente del posto sa.

Solo alcuni esempi :

PASTICCERIA DI MARIA: Maria e le sue figlie sono le api operaie in questo piccolo negozio senza pretese. Qui puoi ordinare i cannoli dove la crema non si trova sullo scaffale durante la notte, ma viene pompata nel guscio di tua scelta al momento dell’ordine. Fresco è il modus operandi. Qui il gusto dei sapori reali viene prima del gusto dello zucchero. Quindi, mentre i pasticcini qui sono dolci, lo zucchero non sostituisce il vero sapore: Maria prepara lei stessa il marzapane con la farina di mandorle. Anice, panna dolce, pistacchio, cioccolato fondente, rum e ricotta fresca – abbinati a una pasticceria più leggera che leggera – questi sono i sapori da assaporare.

MERCATO DI MONICA: Questo gioiello di una drogheria è gestito dai tre figli di Monica : tutti vivono nel quartiere e sono impegnati in questo e in altri due locali: Trattoria di Monica e Vinoteco di Monica. Tutto è fatto in casa: il pane è cotto sotto e qui si fa tutta la pasta fresca, come i ravioli ripieni. Il macellaio da cui Frank compra vende solo a Frank. Il proscioutto coto proviene da maiali nutriti con ghiande e scorze di parmigiano – si scioglie in bocca. Vuoi solo qualche rapida sensazione di gusto? Prova i datteri ripieni di gorgonzola, le punte di controfiletto, le fette di melanzane ripiene.

VENDITA DEI CIRACES: La famiglia Cirace gestisce questo negozio dal 1906. Tre generazioni, attualmente fratello e sorella, hanno amato questo negozio e mostra. Entrare è come entrare nel fascino e nella raffinatezza del vecchio mondo. Le stanze rivestite in legno hanno un’atmosfera adatta ai Rothschild, ma le bottiglie sugli scaffali sono per tutti noi. È disponibile l’intera fascia di prezzo, dall’esclusivo al budget. Qui la grotta del vino organizza i vini italiani per regione, California, Francia e anche i vini di altre nazioni sono ben rappresentati. Assetato di qualcosa di diverso dal vino? 900 grappe riempiono alcuni scaffali, insieme a limoncello, prosecco, campari, vermouth, cesti regalo, ceramiche italiane – persino sigari! È un piacere per gli occhi, le scelte sono sbalorditive e il personale è ben informato e pronto ad aiutare.

ERNESTO’S PIZZARIA: A Salem Street dagli anni ’60 i ragazzi della Guardia Costiera fanno di questa la loro normale sosta per il pranzo . Ernesto’s è specializzato in pizza con crosta croccante: oltre venti tipi di pizza, così come arancini (polpette di riso fritte ripiene di carne o spinaci o funghi). Qui una “fetta” da $ 5 dollari è davvero 2 fette, un intero quarto di torta. e molto amata, questa è una delle tante ottime pizzerie del North End.

PACE (pronunciato “pa- chay”) E FIGLI: Questo posto è fuori dai sentieri battuti. La gente del posto va qui per ottimi panini: mozzarella fresca, prosciutto, un mazzetto di basilico fresco, con o senza un enorme pollo parm, un po ‘di balsamico e voilà: il panino deli da morire. Pace iniziò nel 1966 con un prestito di $ 5.000 da Nicola a suo figlio Joe Pace. Joe ha rifornito il suo negozio con il cibo del vecchio paese che la gente del posto non riusciva a trovare negli Stati Uniti di A. Le celle frigorifere sono rifornite di formaggi importati e stagionati e una varietà di salumi dall’Italia. Mike, l’attuale gestore, mantiene un ottimo bar di olive con olive dalla Sicilia all’Abruzzo e mantiene il posto rifornito di pomodori San Marzano, la migliore pasta secca, snack e bevande italiane. Durante il tour, assaggiamo tagli di soprasatta, parmigiano reggiano del nord Italia e pecorina del sud. Pace and Sons è di solito la nostra prima tappa del tour gastronomico e stuzzica l’appetito per quello che verrà.

SALUMERIA ITALIANA: La prima persona a salutarti quando entri in questo negozio è Emilio, l’80 qualcosa signore di anni che ha aperto il negozio molte lune fa. Emilio si siede e in un inglese stentato, ingaggia i clienti: se il cliente sceglie di salutarlo, mai invadente, Emilio tiene le mani dei bambini e bacia le mani delle signore. Anche qui è disponibile la gamma completa di formaggi, salumi e pagnotte fresche. Ma pochi elementi spiccano: i campioni di pesto, varietà di pomodori sia tradizionali che secchi, gli aceti balsamici invecchiati, la saba (balsamico concentrato invecchiato 20, 30, 50 anni), gli oli d’oliva di qualità e l’insalata di polpo! I numerosi camerieri sono lieti di offrirti i sapori dei balsamici e degli oli d’oliva invecchiati e gestiscono un’ampia attività di vendita per corrispondenza per coloro che preferiscono che i loro prodotti arrivino a casa.

Quindi questi sono solo alcune delle belle strutture che visitiamo durante il nostro tour della meravigliosa e intatta Little Italy di Boston.Anche con immobili costosi che rendono difficile la sopravvivenza dei ristoranti, pochissime città del Nord America hanno ancora una piccola Italia vivace e fiorente. Che tu viva a Boston o che stia solo visitando, sono felice di presentare questo gioiello di quartiere agli amanti del cibo.

Guest Post di Beth Morrison, guida gastronomica residente a Boston di Foot!