I pancake proteici senza cereali realizzati senza cereali, senza latticini e senza olio con farina di mandorle sono umidi, soffici e fanno per un’incredibile colazione sana.

Completa queste bellezze con marmellate di fichi, burro di mandorle e mandorle tritate per i pancake proteici definitivi!

Facciamo un piccolo gioco chiamato Let Protein Be Thy Excuse, mkay?

… in cui le proteine sono la nostra ragione principale per qualsiasi cosa indulgente che ci assumiamo per consumare. Ad esempio ..

• Pancetta
• 1,23 libbre di self-service per te
• Un burrito umido di carne asada da 5,6 libbre
• L’intero barattolo di burro di noci
• FORMAGGIO
• Quella lattina di fagioli fritti (con un po ‘di riso per completare tutti gli amminoacidi essenziali)
• Un intero un lotto di frittelle il sabato mattina.

Non che queste frittelle abbiano bisogno di una scusa, poiché sono piene di benefici per la salute, ma se ritieni che una scusa sia giustificata per le proteine sono la tua scusa 😉

Questi pancake sono ideali per coloro che seguono una dieta a basso contenuto di carboidrati o attenta ai carboidrati e desiderano una spinta di proteine vegetali nel loro frittella mattutino.

Questi pezzi soffici di beatitudine al burro di mandorle sono davvero nutrienti. Una grande spinta di grassi omega-3, proteine vegetali e alcuni antiossidanti ci fa vincere un modo saziante e salutare di iniziare la giornata.

Per non parlare dei pancake da soli (senza zuccheri condimenti) sono keto!

Nota: se non sei preoccupato per il tuo apporto proteico quanto per una ricetta per frittelle senza cereali che richiedono meno ingredienti, dai un’occhiata alla mia ricetta per i pancake di farina di mandorle Paleo!

Ingredienti per frittelle proteiche al burro di mandorle:

Farina di mandorle: la farina di mandorle è la base di queste frittelle proteiche. Diverse marche di farina di mandorle hanno diverse capacità di assorbimento e io uso la farina di mandorle Super Fine di Bob’s Red Mill. Se trovi che la pastella dei pancake è troppo densa o secca, aggiungi semplicemente altro latte di mandorle fino a quando non assomiglia a una pastella densa ma non è troppo densa. Se la pastella è troppo liquida, aggiungi più farina di mandorle e / o farina di tapioca.

Farina di tapioca: la farina di tapioca è una farina amidacea molto leggera che se combinata con la farina di mandorle genera una consistenza simile a quella normale per tutti gli usi Farina. Se non lo hai a portata di mano, puoi sostituirlo con farina di arrowroot in un rapporto 1: 1, o con 1/4 di tazza di farina di mandorle in più.

Proteine in polvere: uso circa 3 cucchiai colmi di proteine in polvere di canapa per dare ai pancake un ulteriore apporto proteico. Al posto delle proteine della canapa, a volte aggiungo peptidi di collagene.

Puoi usare le tue proteine in polvere preferite, ma tieni presente che le proteine in polvere hanno assorbimenti diversi. Se la pastella risulta eccessivamente densa (come la pasta), aggiungi altro latte di mandorle! Tieni inoltre presente che diverse proteine in polvere contengono diverse quantità di proteine, quindi i valori nutrizionali nella scheda della ricetta cambieranno in base a ciò che usi.

Burro di mandorle: il burro di mandorle prende il posto di parte del liquido in questo ricetta pancake e aggiunge anche un po ‘più di proteine. Crea un pancake denso e ricco che ha un sapore come nessun altro! Uso burro di mandorle non zuccherato ben mescolato per questi pancake. Puoi anche andare con burro di arachidi, burro di anacardi, tahini o burro di semi di girasole, ma assicurati che sia ben mescolato.

Latte di mandorle non zuccherato: Il latte di mandorle aiuta a mescolare gli ingredienti insieme per fare una pastella! Puoi usare il normale latte vaccino, il tuo latte vegetale preferito da un cartone o persino latte di cocco in scatola per un pancake ultra ricco.

Bicarbonato di sodio, sale marino, cannella: lievitazione e sapore!

Come preparare i pancake proteici al burro di mandorle:

Aggiungiamo semplicemente tutti gli ingredienti a un frullatore e frulliamo fino a ottenere un composto denso e omogeneo . Badda bing, badda boom: pancake batterooski per la tua pigra brekkie del fine settimana.

Cuoci i pancake in una padella antiaderente a fuoco medio-basso fino a quando ogni lato è dorato e le frittelle sono cotte. Questo richiederà più tempo dei pancake standard e non vedrai le bolle salire verso l’alto, quindi assicurati di tenere un occhio vigile durante la cottura.

E serviamo con confettura di fichi. Perché siamo dei veri capi del genere.

Se segui una dieta chetogenica a basso contenuto di carboidrati, aggiungi un po ‘di sciroppo d’acero senza zucchero!

Adattamenti delle ricette:

1. Puoi usare la farina di nocciole al posto della farina di mandorle
2. Sostituisci il latte di mucca o di cocco con il latte di mandorle
3. Incorpora il burro di arachidi o il burro di anacardi al posto del burro di mandorle
4. Servire con puro sciroppo d’acero, marmellata, gelatina, frutta fresca, una fetta di pancetta, sciogli i capelli, piccoli.
5. Prepara il pancake PB & J panini e mettili nella scatola del pranzo di tuo figlio. O il tuo pranzo al sacco. Prendi queste escursioni / mountain bike / sci / kayak / speleologia.

Suggerimenti per preparare pancake senza cereali perfetti:

Se hai esperienza con i pancake senza cereali, sai che richiedono più attenzione dei pancake fatti con tutti utilizzare la farina. La pastella tende ad essere più densa e le frittelle richiedono più tempo per cucinare.

Assicurati di usare una padella antiaderente per cuocere le frittelle e ricoprila generosamente con olio o burro (io uso olio di avocado o olio di cocco). Riscalda la padella a una temperatura medio-bassa e lasciala scaldare per circa 5 minuti prima di iniziare a preparare i pancake. Ciò garantisce che i pancake cuociano in modo uniforme durante tutto il processo di cottura.

Se sembra che i pancake stiano bruciando o cuociano troppo velocemente, è sufficiente abbassare la temperatura. D’altra parte, se le frittelle non stanno ottenendo una crosta dorata, aumentare leggermente la fiamma.

Come ho detto prima, varie marche di farine di mandorle hanno una consistenza variabile, quindi se appare la pastella per pancake troppo denso o troppo sottile, regolare la quantità di farina di mandorle o latte di mandorle di conseguenza. La pastella per pancake dovrebbe essere molto densa, più spessa della pastella per pancake normale, ma non dovrebbe essere densa come l’impasto.

Ricette per pancake più salutari:

• Frittelle di banana e farina d’avena senza farina
• Frittelle proteiche di avena arrotolata con patate dolci
• Frittelle di zucchine con farina di cocco
• Frittelle vegane di semi di papavero al limone
• Frittelle Paleo Carrot Cake

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Se crei questa ricetta, sentiti libero di condividere una foto e taggare @TheRoastedRoot su Instagram!