D: I pinoli sono una noce o un seme e un adulto con una grave allergia alle noci dovrebbe evitarlo loro?

John Leung, MD, allergologo, co-direttore del Food Allergy Center presso il Floating Hospital for Children presso il Tufts Medical Center e professore di clinica presso la Tufts ‘Friedman School, risponde:

R: “I pinoli sono semi commestibili di alcune specie di pini e vengono utilizzati in una varietà di alimenti tra cui il pesto italiano e i biscotti pignoli. I pinoli (gimnosperme) sono evolutivamente separati dalle piante da fiore (angiosperme) a cui tutte le altre noci appartengono (arachidi e frutta a guscio come noci, nocciole, anacardi e pistacchi).

“Ci sono pochissime informazioni sulla potenziale reattività crociata tra pinoli e altre noci. (La reattività crociata si verifica quando il sistema immunitario vede strutture proteiche simili in diversi allergeni.) Uno studio ha mostrato la reattività crociata dei pinoli con le arachidi e un altro ha mostrato la reattività crociata dei pinoli con le mandorle. Ci sono segnalazioni di persone che hanno avuto anafilassi ai pinoli che sono anche allergiche ad altre noci e ci sono persone che sono allergiche solo ai pinoli ma non alle noci o alle arachidi. Una recente recensione sul Journal of Investigational Allergology and Clinical Immunology indica che la grande maggioranza delle persone allergiche ai pinoli non soffre di allergia alle noci.

“Questo problema, quindi, se i pinoli debbano essere evitati nelle persone che sono allergiche ad altre noci può essere deciso solo dal giudizio clinico. Se l’allergia alle noci o alle arachidi è grave e le persone sono motivate a provare i pinoli, queste persone possono essere valutate da un allergologo certificato dal consiglio utilizzando il prick test e potenzialmente una sfida orale supervisionata nello studio del medico. “

Per saperne di più: Journal of Investigational Allergology and Clinical Immunology, 2015