Il cacao in polvere aggiunge una ricchezza così piacevole a tante ricette senza aggiungere zucchero o grassi extra, ma dopo che la cottura è finita, potresti ritrovarti con un contenitore. Il cacao in polvere può andare a male? Dovresti usare il resto del contenitore o lo manterrai a tempo indeterminato? Continua a leggere per scoprirlo!

Il cacao in polvere può andare a male?

Come molti ingredienti da forno, mentre il cacao in polvere in genere non si guasta per molto tempo, alla fine perderà il suo potenza e non aromatizzerà più i tuoi prodotti da forno allo stesso modo. Se conservato correttamente, il cacao in polvere non aperto avrà una durata di due o tre anni oltre la data di scadenza stampata. Dopo questo, la qualità inizierà a peggiorare. Una volta aperto, la durata di conservazione ufficiale del cacao in polvere diminuisce a circa un anno, anche se ci sono molte prove aneddotiche che suggeriscono che il cacao in polvere non aperto durerà molto più a lungo prima di andare a male o perdere sapore.

anche la possibilità che il cacao in polvere possa rovinarsi o ammuffire, anche se questo è piuttosto raro. Finché il cacao in polvere viene conservato correttamente e vengono sempre utilizzati utensili puliti, la preoccupazione principale sarà probabilmente un calo della qualità e del sapore.

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Come verificare se il cacao in polvere è andato a male

Per sapere se il cacao in polvere è ancora buono per la cottura e pieno di sapore, assaggiare un po ‘prima di aggiungerlo alla ricetta per assicurarsi che il prodotto finale abbia effettivamente un sapore cioccolatoso. Se non riesci ad assaggiare il cioccolato, potresti voler fare un giro al supermercato!

Anche se è altamente improbabile che accada, anche il cacao in polvere può eventualmente irrancidire. Il processo di produzione del cacao in polvere rimuove la maggior parte del grasso (burro di cacao) dal cioccolato, ma una parte rimane nel prodotto risultante. Circa la metà del grasso nel cacao in polvere è grasso saturo, che è più stabile delle sue controparti insature e ha meno probabilità di irrancidirsi, ma il deterioramento è ancora possibile. Conservare il cacao in polvere in un clima molto caldo può aumentare le probabilità che diventi rancido.

Per determinare se il cacao in polvere nel tuo armadietto si è rovinato, annusalo bene! Il cibo rancido ha un odore piuttosto sgradevole e sarà facile da identificare. Se scopri che il tuo cacao in polvere è diventato rancido, non dovrebbe essere consumato, poiché non solo avrà un sapore sgradevole, ma potrebbe causare problemi digestivi.

In rare occasioni in cui il cacao in polvere si è bagnato , o è conservato in un ambiente umido, può potenzialmente sviluppare muffe. Qualsiasi segno di muffa indica che il cacao in polvere non deve essere consumato.

Come conservare il cacao in polvere

Il cacao in polvere deve essere conservato in un luogo fresco e asciutto in un luogo ben sigillato contenitore. Limitare l’esposizione a umidità, calore e ossigeno è importante per evitare che la polvere di cacao si rovini. Sebbene per la maggior parte delle persone non sia necessario conservare il cacao in polvere in frigorifero, se vivi in un clima molto caldo, questa potrebbe essere l’opzione migliore.

Assicurati che il contenitore della polvere sia ben sigillato mentre sei nel frigorifero per evitare che l’umidità in eccesso venga a contatto con il cacao in polvere. L’umidità favorirà la crescita della muffa, anche in ambienti freddi.

Il congelamento del cacao in polvere non è realmente necessario, poiché non prolunga la durata di conservazione molto oltre la normale conservazione. Tuttavia, se devi conservare il cacao in polvere nel congelatore, assicurati che il contenitore sia completamente ermetico, poiché il congelatore è in realtà un ambiente molto umido. I sacchetti del congelatore potrebbero essere troppo porosi e lasciare entrare l’umidità, quindi è preferibile un contenitore più rigido. Il cacao in polvere che è stato congelato si scongela abbastanza rapidamente a causa del basso livello di umidità e può essere usato normalmente nelle ricette. Il congelamento non cambierà la consistenza e non dovrebbe cambiare il gusto se il contenitore è sigillato.