In poche parole

È complicato. Il fatto fondamentale non è se il formaggio è pastorizzato o meno, è se è stato stagionato in muffa e ha una crosta: questi sono i formaggi da evitare. Ma se li cucini bene, anche questi sono sicuri. Continua a leggere per saperne di più …

Il punto di vista degli esperti

La guida può essere confuso. Molte persone pensano che se un formaggio viene pastorizzato, questo lo rende automaticamente sicuro per le donne incinte, ma questo non è corretto. I formaggi stagionati con crosta come Brie, Blue Brie, Camembert e Chèvre non sono sicuri, sia pastorizzati che non pastorizzati.

Questi formaggi molli da evitare includono:

• Brie
• Blue Brie
• Camembert
• Chèvre
• Taleggio
• Cambozola
• Vacherin
• Pont-l’Évêque

Il SSN consiglia di evitare formaggi molli come questo. I motivi sono:

• sono meno acidi dei formaggi a pasta dura
• contengono più umidità

Ciò significa che possono essere ideali ambiente in cui crescono batteri nocivi, come la listeria, che può causare listeriosi, che potrebbe portare a aborto spontaneo e alla nascita di feti morti.

Ma c’è un modo per mangiarli in sicurezza …

L’NHS conferma che se cucini questi tipi di formaggi a pasta molle con una cotenna fino a quando non sono completamente bollenti, allora sono sicuri da mangiare in gravidanza.

E i formaggi a pasta molle senza cotenna?

Questi sono sicuri, a condizione che siano prodotti con latte pastorizzato.

Questi formaggi pastorizzati morbidi e sicuri senza crosta includono:

• Ricotta
• Mozzarella
• Feta
• Crema di formaggio
• Paneer
• Ricotta
• Halloumi
• Formaggio fuso

La nutrizionista dott.ssa Rana Conway, autrice di Cosa mangiare quando sei incinta, dice: “Se sei triste che Chèvre crudo ora sia spento il menu, perché non provare invece un formaggio di capra morbido pastorizzato. Cercane uno che non abbia la cotenna e che sia prodotto con latte pastorizzato. Puoi gustarlo tranquillamente e sarà altrettanto buono con pane o pasta croccante “.

Quindi, se sei in un ristorante e il formaggio a pasta molle è nel menu, cosa ti serve chiedere?

• Formaggio di capra cotto o Camembert fritto: è stato cucinato in modo che sia bollente per tutto il tempo? In caso contrario, evitalo

• Insalata di formaggio feta: il formaggio feta è stato prodotto con latte pastorizzato? In caso contrario, evitatela

• Cheesecake – il formaggio nella cheesecake è stato fatto con latte pastorizzato e con uova cotte o pastorizzate? In caso contrario, evitalo. Scopri di più sul consumo di cheesecake in gravidanza

Le mamme che scrivono sul nostro forum dicono

“Stranamente ho avuto una conversazione con un dottore su questo! Finché il formaggio è cotto va bene, ma se è un formaggio stagionato in muffa, non fa differenza se è pastorizzato, sono le condizioni di umidità del formaggio in cui cresce la listeria. ” MrsKP_

“Ho mangiato formaggio di capra un paio di volte da quando sono rimasta incinta, quando non l’ho fatto” Avevo davvero una scelta, dato che sono stato a un matrimonio o a una funzione di lavoro. ” Happy-Mrs-S