Consideralo come un regalo di Natale anticipato per te stesso.

Sì, puoi prepara i biscotti di Natale ora e saranno altrettanto deliziosi per tutti quegli scambi di biscotti, feste in ufficio, regali degli insegnanti e riunioni per le vacanze. L’estate è un momento fantastico per preparare e congelare i biscotti perché è probabile che tu ne mangi un po ‘ più tempo a disposizione per i progetti di cottura. E puoi arruolare aiutanti che sono in pausa estiva da scuola e che hanno bisogno di progetti divertenti.

Se sei un pignolo per i prodotti da forno freschi sapore, puoi anche preparare l’impasto e congelarlo, ma è meglio usarlo entro tre mesi, così puoi iniziare a ottobre e avere un sacco di pasta a portata di mano per dicembre.

Segui questi suggerimenti per congelare i biscotti appena sfornati come un professionista.

Scegli il biscotto giusto

Taglia e inforna, ritaglia, goccia, barretta e alcuni biscotti a forma di (impronte digitali) congelali bene. biscotti come tuiles, fiorentini, meringhe e qualsiasi tipo di biscotto di wafer.

Salta le decorazioni

I biscotti con codette, confetti, glassa e altre finiture fantasia potrebbero non sembrare perfetti una volta sono stati scongelati. Se possibile, inforna i biscotti, congelali, quindi decorali dopo che sono stati scongelati.

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Raffredda completamente i biscotti

Assicurati che i biscotti appena sfornati siano completamente freddi prima di congelarli.

Impacchettali con cura

Disponi i biscotti raffreddati in contenitori ermetici. Foderare il fondo con un foglio di alluminio, pellicola trasparente o carta oleata. Separare ogni strato di biscotti con un foglio di alluminio o carta oleata. Sigilla il contenitore ed etichettalo con il contenuto e la data prima di congelarlo.

Scongelalo correttamente

Non scongelare i biscotti nel contenitore in cui sono stati conservati: la condensa può renderli mollicci È meglio adagiare i fornelli su una griglia e lasciarli a temperatura ambiente. Una volta scongelati, puoi rinfrescarli in un forno basso (da 300 ° F a 325 ° F) per 5-10 minuti, a seconda delle dimensioni e del tipo di biscotto.

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