Come scongelare il pesce congelato in soli 20 minuti e nel frattempo tieniti occupato. Perché il salmone cotto è molto più appetitoso del salmone congelato.

Prima di uscire di casa stamattina, ho ripetuto il mantra: “Tira fuori il salmone dal congelatore. Porta il salmone fuori dal congelatore”, ma nel corso della mattinata, è stato soffocato da altri mantra (“Dai da mangiare al gatto. Pettinati i capelli. Bevi il caffè adesso.”) e quando ho capito che “avevo lasciato i miei programmi per la cena in un vortice gelido, ho era già sulla metropolitana.

Anche se “vorrei incolpare Monday per il mio sconsiderato abbandono del pesce,” ho fatto lo stesso errore fin troppo spesso per poter posizionare il onus in un solo giorno della settimana.

Per fortuna, sapevo cosa fare: una volta tornato a casa, mi sono ricaduto su una tradizione consolidata noto come scongelare il pesce il più rapidamente possibile. Ecco come farlo e sentiti libero di sostituire il “pesce” con la tua proteina preferita: questo metodo funziona per tutti i tipi di carni congelate:

Come scongelare il salmone (e altri pesci congelati) in un lampo

1. Rimuovere il pesce dalla confezione e posizionarlo in una busta richiudibile con chiusura a zip. Spingi tutta l’aria fuori, chiudi la cerniera e mettila in una ciotola che si adatti all’intero pesce e alla borsa.
2. Metti la ciotola nel lavandino sotto l’acqua corrente fredda (mantenendo l’acqua sotto i 40 ° F è chiave qui: qualsiasi riscaldatore può incoraggiare la crescita dei batteri). Se il pesce galleggia, appesantiscilo per immergerlo: trovo che un barattolo di burro di arachidi funzioni perfettamente per questo compito.
3. Sostituisci l’acqua ogni 10 minuti fino a quando il pesce non si è scongelato, oppure fai scorrere l’acqua a un ritmo molto lento. (A seconda delle dimensioni del pesce, questo metodo dovrebbe richiedere da 20 minuti a 1 ora.)
4. Togli il pesce dall’acqua (e dalla busta) e cuoci immediatamente.

Guarda: Come preparare il salmone arrosto di Sally Schneider

Se sei come me, aspettare dai 20 ai 60 minuti può sembrare un’eternità quando sei affamato. Ecco alcune cose per occuparti (vedi se riesci a indovinare quale ho fatto io):

1. Segui una lezione di yoga sul tuo smartphone. (Questa app ti consente anche di scegliere lezioni in base alla durata, quindi puoi scegliere in qualsiasi momento tra 20 minuti e 1 ora. È come se lo sapessero!)
2. Sfrutta il tempo libero del forno per preparare il dessert: queste torte a mano cuociono in soli 20 a 25 minuti.
3. Versati un bicchiere di vino e guarda un episodio di Downton Abbey con il tuo gatto.
4. Se il tuo compagno vivente non ha le zampe (nessun giudizio qui), gioca un giro di carte: spuntini benvenuti.
5. Recupera i cortometraggi. Ecco “un ottimo posto per guardare film che durano solo dai 2 ai 30 minuti.
6. Scrivi un post per Food52 sullo scongelamento del pesce.

Alcuni dei nostri preferiti Ricette di salmone

1. Salmone arrosto con cavolo nero croccante al cocco

Questo salmone arrosto ha tutto ciò che potresti desiderare in una cena di una settimana: pesce saporito e friabile, zucca dolce e piccante, croccante cavolo nero e riso soffice al cocco tutto in uno.

2. Salmone glassato di soia e zenzero

Una glassa di soia e zenzero dolce è il complemento perfetto per il salmone, e il metodo di tostatura lenta mantiene il pesce umido e tenero.

3. Moqueca al salmone

Questa versione di salmone su moqueca (un tradizionale stufato di pesce brasiliano) combina sapori vivaci e incisivi: peperoni, latte di cocco, coriandolo , per un pasto estremamente soddisfacente.

4. Salmone arrosto con salsa vietnamita al caramello Cheat

Se non sei sicuro di aggiungere o meno questa ricetta di salmone arrosto a la tua rotazione, prendi una parola da questo revisore: “I l’ho fatto per cena la scorsa notte e la mia famiglia l’ha adorato: “è la cosa perfetta per una notte della settimana”.

5. Salmone con salsa al curry tailandese

“Nonostante la fase di cottura del pesce leggermente esigente”, scrive l’autore della ricetta, questo è un “piatto straordinariamente semplice che esplode di sapore”.