Il pollo al basilico tailandese è senza dubbio il gold standard delle patatine fritte di pollo tailandese! Una ricetta thailandese incredibilmente veloce e facile che ha davvero un sapore altrettanto buono che troverai nel tuo ristorante preferito, servita con riso al gelsomino. BONUS: non cercare ingredienti insoliti!

Se ti senti ispirato, concediti un banchetto thailandese a casa con spiedini di pollo satay, torte di pesce thailandesi, curry verde tailandese o curry rosso e riso fritto tailandese!

Pollo al basilico tailandese

Wowser. ADORO il pollo tailandese del basilico. Il solo guardare queste foto e scrivere questo post mi ha infastidito dal fatto che presto riscalderò gli avanzi invece di accendere il wok. (Questa è una bella intuizione sull’immaturità che sono io.)

Questa è una ricetta che ho ricevuto dalla madre di un amico quando ero all’università. Ovviamente, un amico thailandese!

Ed è una delle poche ricette con cui non ho armeggiato affatto. Di solito non posso farci niente, anche le ricette di chef rispettati. Ma questo è perfetto così com’è. È proprio come quello che trovi nei (buoni) ristoranti thailandesi e per le strade della Thailandia!

Cosa ti serve per Thai Basil Chicken

Ecco cosa ti serve per Thai Basil Chicken. La cosa veramente bella di questa ricetta thailandese è che puoi ottenere tutto ciò di cui hai bisogno dal negozio di alimentari, almeno qui in Australia!

Basilico tailandese

Il basilico tailandese è un ingrediente chiave in questa ricetta, essendo l’omonimo e tutto. 😂

Il basilico tailandese ha il sapore del basilico normale con un pizzico di sapore di anice. Al giorno d’oggi è abbastanza ampiamente disponibile in Australia nei grandi negozi di alimentari e nei negozi di generi alimentari (Coles, Woolies, Harris Farms).

In realtà, la versione autentica del Thai Basil Chicken è Thai Holy Basil, che è diverso dal Thai Basilico. In realtà è abbastanza difficile da trovare anche nei negozi thailandesi, tanto che la maggior parte dei ristoranti thailandesi usa solo il basilico tailandese ordinario ed è il sapore a cui la maggior parte delle persone si è abituata.

Ecco una foto che mostra la differenza tra santo basilico e basilico tailandese.

Nel video e nelle foto ho usato il basilico sacro tailandese. (Sydney-siders, l’ho trovato nelle profondità oscure di un negozio di alimentari thailandese in città, ho dovuto chiederlo e il proprietario del negozio l’ha preso da dietro!)

Il pollo al basilico tailandese è spesso eccessivamente impertinente quando lo prendi da ristoranti di fascia media al di fuori della Thailandia.

Questa ricetta si attacca più al modo tradizionale di cuocerlo con abbastanza salsa da ricoprire il soffritto e in ammollo un po ‘il riso (quanto basta!). Ma non tanto la salsa che quando la prepari, si trova in una pozza di salsa che francamente è troppo salata e non necessaria perché i sapori di questo piatto sono così forti, non hai bisogno di tutta quella salsa.

Servilo con riso al gelsomino o qualsiasi altro riso a tua scelta. Se vuoi aggiungere un lato fresco, prova questo Asian Slaw: è un ottimo tuttofare che si abbina a tutti i cibi asiatici. O per un’opzione più semplice, aggiungi un lato di semplici pezzi di pomodoro e cetriolo che è un lato comune che viene aggiunto ai piatti in Thailandia.

Come con tutte le patatine fritte, questa ricetta tailandese si muove molto velocemente una volta che tu iniziare a cucinare – circa 5 minuti. Quindi, se riesci a tritare in 10 minuti, cenerai in tavola tra 15 minuti.

Ehi! È più veloce che ordinare la consegna a domicilio! – Nagi xx

Guarda come prepararlo

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Pollo tailandese al basilico e peperoncino

Autore: Nagi | RecipeTin Eats

Preparazione: 10 minuti

Cucina: 5 minuti

Totale: 15 minuti

Stir Fry

Tailandese

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Porzioni2

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Ricetta video sopra. Direttamente dalle strade della Thailandia, fatto a casa tua! Speziato, aglio e salato con un pizzico di dolce.Pollo thailandese gold standard saltato in padella, veloce da preparare e senza cacciare ingredienti insoliti.

Ingredienti

• ▢ 225 g di filetti di coscia di pollo, disossati senza pelle, tagliati a bocconcini
• ▢ 1 cipolla verde, tagliata a pezzi lunghi 4 cm.
• ▢ 1 tazza di foglie di basilico thailandese, confezionate liberamente (Holy Basil se riesci a trovarlo) (Nota 1)
• ▢ 2 spicchi d’aglio, grandi, tritati finemente (Nota 2)
• ▢ 1 occhio di pollo o peperoncino thailandese, privato dei semi e tritato finemente
• ▢ 1 1/2 cucchiaio di olio (arachidi, verdura o colza)

Salsa

• ▢ 2 cucchiaini di salsa di ostriche
• ▢ 1 cucchiaino di salsa di soia leggera (Nota 3)
• ▢ 1 cucchiaino di salsa di soia scura (o multiuso) (Nota 3)
• ▢ 1 cucchiaino di zucchero

▢ 2 cucchiai di acqua

Servire

• ▢ Riso al gelsomino al vapore

Istruzioni

• Metti gli ingredienti per la salsa in una piccola ciotola e mescola per amalgamarli.
• Scalda l’olio nel wok o nella padella a fuoco alto.
• Aggiungi l’aglio e il peperoncino e cuoci per 10 secondi. Non inalare: il peperoncino ti farà tossire!
• Aggiungi la parte bianca delle cipolle verdi e del pollo e friggi fino a cottura, circa 2 minuti.
• Aggiungere la salsa e cuocere per 1 minuto fino a quando l’acqua si riduce per ottenere una salsa densa e lucida.
• Lancia la parte verde delle cipolle verdi e delle foglie di basilico. Mescola fino a quando sono appassite, quindi servi immediatamente con riso al gelsomino al vapore.

Note sulla ricetta:

1. Il basilico sacro è il tipo di basilico thailandese utilizzato nella ricetta autentica. Ha un sapore più anice / sapore pepato rispetto al normale basilico dolce utilizzato nella cucina italiana ed è disponibile in alcuni negozi di generi alimentari thailandesi.

Il basilico tailandese è il tipo più comune di basilico venduto nei supermercati qui in Australia (Coles, Woolies, Harris Farms ) e utilizzato nei ristoranti thailandesi. Poiché il mio negozio asiatico più vicino è a breve distanza, di solito lo preparo con Thai Basil.

Se non riesci a trovare il basilico tailandese o santo, vale comunque la pena farlo usando il basilico normale. La salsa ha un sapore forte e domina, il basilico è il sapore fragrante dell’accento.

2. Aglio – Tritare finemente l’aglio anziché tritarlo (o usare l’aglio in vaso) impedisce che bruci rapidamente e sputi quando colpisce il wok caldo.

3. Salse di soia – può sostituire la salsa di soia leggera o sia la soia chiara che quella scura con la normale soia per tutti gli usi (come Kikkoman). Oppure puoi usare solo salsa di soia leggera. Il sapore non è così intenso come dovrebbe essere e il colore sarà più chiaro, ma comunque super gustoso.

Non usare SOLO salsa di soia scura, il sapore sarà troppo intenso.

4. Dimensione della dose – Questa ricetta consente di preparare una porzione gigante o 2 porzioni di dimensioni ragionevoli. Completa il pasto con un semplice lato di succose fette di cetriolo e pomodoro senza condimento: questo è molto tailandese! Rinfrescante accompagnamento al piccante cibo tailandese.

5. Nutrizione per porzione escluso il riso.

Informazioni nutrizionali:

Porzione: 160 g Calorie: 360 cal (18%) Carboidrati: 5 g ( 2%) Proteine: 19 g (38%) Grassi: 29 g (45%) Grassi saturi: 6 g (38%) Colesterolo: 110 mg (37%) Sodio: 588 mg (26%) Potassio: 231 mg (7%) Fibre: 1 g ( 4%) Zucchero: 2 g (2%) Vitamina A: 148 UI (3%) Vitamina C: 2 mg (2%) Calcio: 14 mg (1%) Ferro: 1 mg (6%)

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Pubblicato originariamente a luglio 2014, aggiornato con nuove (migliori!) foto, nuove parole, un nuovissimo video di ricette e, naturalmente Ho aggiunto una sezione Vita di Dozer!

Vita di Dozer

Storia della sua vita. E il mio, se è per questo.

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