Non c’è dubbio che tu riceva messaggi contrastanti sul tonno, un pesce di acqua salata che può variare da quattro libbre a più di 1.500 libbre, a seconda sulla specie. Mentre le linee guida dietetiche statunitensi raccomandano di mangiare due porzioni di pesce a settimana, il pesce può anche contenere tracce di mercurio, che non è salutare.

Healthy Nutrition From Tuna

Il tonno, da parte sua, è una fonte di proteine di alta qualità quasi priva di grassi. Contiene tutti gli amminoacidi essenziali richiesti dal corpo per la crescita e il mantenimento del tessuto muscolare magro. Il tonno in scatola può essere una buona fonte di acidi grassi omega-3 salutari per il cuore, con 150 milligrammi o più per porzione da quattro once.

Mercury Concerns and Tuna

Allo stesso tempo, la ricerca mostra che il tonno contai ns mercurio, che si accumula nei pesci più grandi che sono più in alto nella catena alimentare. Per la maggior parte delle persone, il pesce non contiene abbastanza mercurio da costituire un problema, ma ci sono alcuni gruppi di persone in cui può rappresentare un problema, in particolare , donne incinte, donne che allattano, neonati e bambini piccoli. Questo perché il mercurio può essere particolarmente tossico per il sistema nervoso di un bambino in via di sviluppo. Il rischio è dose-dipendente, il che significa che neonati e bambini esposti a più mercurio sono più a rischio di problemi. Il mercurio può passare tra una madre e il suo bambino non ancora nato.

Se sei incinta o stai allattando, dovresti limitare il consumo di tonno e se hai un bambino o bambino piccolo, dovresti limitare il consumo di quel bambino.

Quanto tonno è troppo?

Secondo le linee guida del 2017 della Food and Drug Administration (FDA) statunitense, le donne incinte o che allattano, che pianificano una gravidanza, o neonati e bambini piccoli dovrebbero evitare completamente sette tipi di pesce che sono estremamente alti al mercurio: squalo, pesce spada, sgombro reale, marlin, arancia ruvida, pesce tegola (dal Golfo del Messico) e tonno obeso. Nota che altri tipi di tonno non sono presenti in questo elenco.

Le donne e i bambini a rischio possono mangiare fino a 12 once (due porzioni) a settimana di pesce e crostacei noti per il contenuto di mercurio più basso. Questi includono tonno in scatola, gamberetti, salmone, merluzzo e pesce gatto. Dovrebbero, tuttavia, limitarsi a 6 once (una porzione) a settimana di tonno bianco / alalunga (in scatola, fresco o congelato) e tonno pinna gialla.

Il tonno in scatola ha meno mercurio delle bistecche di tonno fresche o congelate. Questo perché i pesci più piccoli – che accumulano meno mercurio – vengono inscatolati, mentre i pesci più grandi – che accumulano più mercurio – vengono utilizzati per le bistecche di tonno. Inoltre, il tonno in scatola leggero ha meno mercurio del tonno in scatola bianco (noto anche come tonno bianco).

La linea di fondo è che il tonno (come la maggior parte delle cose) è buono con moderazione e non va bene in eccesso. Se ti piace il tonno, puoi includerlo come alimento sano nella tua dieta. Assicurati solo di non esagerare, soprattutto se rientri in uno dei gruppi a rischio.