Keto Chili (Italiano)
La mia ricetta Easy Keto Chili è ridicolmente gustosa cena che piacerà a tutta la famiglia! Con tutti i migliori sapori di peperoncino che ami bolliti insieme per creare un’ottima ricetta a basso contenuto di carboidrati, senza i fagioli.
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Questa ricetta per Low Carb Chili contiene circa 8 g di carboidrati netti per porzione, con circa sei porzioni. La maggior parte dei carboidrati proviene dai pomodori arrostiti al fuoco, ma aggiungono davvero sapore a questa ricetta, quindi penso che ne valga la pena.
Suggerimenti rapidi per Preparare Keto Chili
Questa è una ricetta facile e veloce di peperoncino basso contenuto di carboidrati, ma ho alcuni suggerimenti per assicurarti di ottenere i migliori risultati!
Condimenti – Mi piace aggiungere il sale in anticipo e lasciare riposare la carne per circa 15-20 minuti per farla penetrare nella carne macinata. E ci piace aggiungere il bicarbonato di sodio alla carne, aiuta davvero a renderla tenera mentre si rosola la carne (ho maggiori dettagli su questo nella scheda della ricetta).
Fai avanti – Se hai tempo e puoi pianificarlo, quindi questa è un’ottima ricetta anticipata poiché i sapori migliorano solo nel tempo. Si conserva in frigorifero per tre o quattro giorni e si congela molto bene.
Pentola a cottura lenta o fornello: la mia ricetta Keto Chili è molto flessibile e facile da cucinare sul fornello o puoi farlo nella tua pentola, qualunque cosa sia più semplice per te!
Domande frequenti su Keto Chili
- Quanti carboidrati ci sono nel peperoncino? La mia ricetta di peperoncino a basso contenuto di carboidrati ha 8 grammi di carboidrati netti per porzione, assumendo circa una tazza per porzione.
- Chili Keto Friendly? Se fai il tuo peperoncino senza fagioli lo è! Ho anche limitato la quantità di cipolle e modificato alcuni degli altri ingredienti. La maggior parte dei carboidrati in questa ricetta proviene dai pomodori.
- Posso preparare Keto Turkey Chili? Sì, puoi semplicemente sostituire la carne macinata con il tacchino macinato e cuocerlo allo stesso modo.
- Posso farlo in una pentola a cottura lenta? Sì, è molto facile fare il peperoncino in un Crockpot o in una pentola a cottura lenta, ho indicazioni dettagliate nella scheda della ricetta.
Il modo migliore per rosolare la carne macinata al peperoncino !
Una delle frustrazioni nel cucinare la carne macinata per Chili Con Carne è che può generare molto liquido mentre si rosola.
Quello che a volte succede è che essenzialmente ‘vapore ‘la carne invece di rosolarla. Un modo per aggirare questo ovviamente è provare a farlo in piccoli lotti, ma non sempre funziona.
E poi ovviamente se versi il liquido / grasso dopo stai versando molto del sapore di accompagnamento nello scarico, non lo vogliamo!
Bene, io Mi sono imbattuto di recente in questo eccellente suggerimento in Cooks Illustrated e sapevo che poteva essere la chiave per trasformare la mia ricetta di peperoncino a basso contenuto di carboidrati!
L’idea è semplice, ma geniale. Basta aggiungere un po ‘di miscela di bicarbonato di sodio (NON lievito in polvere) alla carne macinata, mescolarla bene e lasciarla riposare per almeno 20 minuti, ho tutti i dettagli nella mia ricetta qui sotto.
Il bicarbonato di sodio aiuta la carne a trattenere l’umidità mentre si rosola, e prometto che funziona DAVVERO !!
Ha fatto un’enorme differenza per la ricetta del cheto chili finita, quindi ti esorto a provarla. Di solito la mia carne “rosolata” si trova in una grande pozzanghera di acqua e grasso, ma non questa volta, era davvero rosolata!
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Keto Chili
Keto Chili veloce e facile senza fagioli è un’ottima opzione per la cena a basso contenuto di carboidrati!
Ingredienti
- 1 lb90 / 10 di carne macinata, 454 g
- 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio, (NON POLVERE DA FORNO!)
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1/2 cucchiaino di pepe nero
- 1/2 cucchiaino, tritato finemente, 60 g
- 28 once di pomodori arrostiti
- 2 cucchiai di olio extra vergine di oliva
- 3 cucchiai di aglio, schiacciato
- 2 cucchiai di peperoncino in polvere di ancho, anche il peperoncino in polvere normale funziona
- 2 cucchiai di sale di sodio
- 2 cucchiaini di peperoncino
- 1/4 cucchiaino di pepe di Caienna, aggiungine altro per calore extra
- 3/4 tazze di brodo di manzo senza glutine, 177 ml – usa acqua o brodo conforme per intero 30
Istruzioni
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Scorri verso l’alto per guardare il video della ricetta!
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Inizia condendo bene la carne macinata con 1/2 cucchiaino di sale e 1/2 cucchiaino di pepe nero. Quindi mescolare il bicarbonato di sodio con 1 cucchiaio di acqua e incorporarlo alla carne macinata sbriciolata e lasciarla riposare per 15 minuti (vedi nota 1)
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Aggiungi le cipolle tritate in una padella larga o in Dutch Oven e rosolatele in un filo d’olio per circa 3-5 minuti fino a quando diventano traslucide, quindi eliminate le cipolle e mettete da parte.
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Aggiungere un po ‘più di olio se necessario nella stessa padella e rosolare la carne, avendo cura di rompere la carne in piccoli pezzi durante la cottura.
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Aggiungere l’aglio, il peperoncino Ancho in polvere, il cumino, l’origano, il pepe di Cayenna e rimettere le cipolle nella padella con la carne.
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Aggiungere il brodo di carne e i pomodori arrostiti nella padella e mescolare bene.
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Cuocere a fuoco lento per 30-40 minuti.
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Assaggia e aggiungi più sale se lo desideri.
Cheto Chili a cottura lenta
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Segui le indicazioni sopra per condire la carne macinata, cuocere le cipolle e dorare il manzo.
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Aggiungi il manzo rosolato e le cipolle al tuo Crockpot o alla pentola a cottura lenta.
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Aggiungere l’aglio, il peperoncino in polvere Ancho, il cumino, l’origano, il pepe di Cayenna, nella pentola a cottura lenta con la miscela di peperoncino di carne macinata.
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Aggiungere gli ingredienti rimanenti, compresi i pomodori arrostiti al fuoco, ma aggiungere solo 1/2 tazza di brodo di carne.
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Cuoci per circa 5-6 ore al minimo o 3-4 ore al massimo.
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Assaggia e aggiungi più sale se lo desideri.
Note sulla ricetta
Bicarbonato di sodio: questo è un trucco ingegnoso reso popolare da Cooks Illustrated, la soluzione di bicarbonato di sodio aiuta a intenerire la carne e favorisce una migliore doratura se lasciata sulla carne per circa 15 minuti. È facoltativo quindi puoi ometterlo se non lo hai, e PER FAVORE non sostituire il bicarbonato con il lievito in quanto non sono la stessa cosa!
Macinato di manzo – Preferiamo usare il 90/10 macinato manzo ma puoi usare qualsiasi carne macinata che ti piace. Se utilizzi carne di manzo con un contenuto di grassi più elevato, potresti dover scremare un po ‘di grasso fuso dall’alto una volta che il peperoncino è cotto.
Dimensione della porzione e nutrimento: la dimensione della porzione è di circa 3/4 a 1 tazza per persona, dipende di quanto si riduce il volume del liquido durante la cottura. Ogni porzione contiene circa 8 grammi di carboidrati netti per porzione, la maggior parte dei carboidrati proviene dai pomodori. Vedi l’etichetta nutrizionale per maggiori dettagli.
Brodo di manzo: abbiamo usato brodo di manzo senza glutine, ma puoi usare l’acqua in un pizzico se non hai brodo a portata di mano.
Ancho Chili Powder – Adoro il sapore affumicato che questo peperoncino in polvere conferisce alla ricetta, ma anche il normale peperoncino in polvere funziona.
Pepe di Caienna – Ho usato una piccola quantità di pepe di Caienna in modo che questa ricetta non sia eccessivamente piccante e piccante, ma dovresti sentirti libero di aumentarla secondo i tuoi gusti.