Per molti americani, il conteggio delle calorie è una delle caratteristiche principali della maggior parte delle diete dimagranti, ma non agli occhi di Pierre Dukan, il medico francese che ha creato il Dukan Dieta nel 2000. La teoria del dott. Dukan secondo cui le proteine sono la chiave per la perdita di peso a lungo termine si basa sulla sua esperienza nell’aiutare oltre 40.000 pazienti dei suoi pazienti a perdere peso in Francia. (I francesi senza pane e burro? Lo sappiamo.)

Oggi, la dieta Dukan è uno dei programmi di dimagrimento più popolari in Europa, poiché Kate Middleton avrebbe seguito la dieta mentre si stava preparando per le sue imminenti nozze con il principe William nel 2011 e di nuovo dopo la gravidanza. Ma questa dieta supporta uno stile di vita sano ed equilibrato? In qualità di dietista registrato che ha esaminato una varietà di diete, tra cui il South Beach Diet Keto-Friendly Plan, la dieta flessibile e la dieta Ornish, volevo saperne di più sul motivo per cui gli europei sono ossessionati dalla dieta Dukan. Ecco cosa ho trovato.

Cos’è esattamente la dieta Dukan?

La dieta Dukan è una dieta ricca di proteine, a basso contenuto di carboidrati e a basso contenuto di grassi progettata per perdita di peso. Dopo aver visto molti dei suoi pazienti perdere peso con il suo piano, il dottor Dukan ha pubblicato The Dukan Diet in Francia, dove è ancora il programma dietetico numero uno. Da allora, il libro ha guadagnato popolarità e popolarità e ha venduto più di sette milioni di copie in tutto il mondo.

La dieta Dukan è composta da quattro fasi: Attacco, crociera, consolidamento e stabilizzazione. Durante le prime due fasi, incentrate sulla perdita di peso, l’assunzione di proteine è superiore al 40% del consumo calorico giornaliero, che è ben al di sopra delle raccomandazioni dell’USDA. La terza e la quarta fase enfatizzano il mantenimento della perdita di peso e il mantenimento di quello che il Dr. Dukan chiama il tuo “vero peso”, il peso che puoi raggiungere senza sentirti affamato e privato o influenzare il tuo umore e la salute generale.

Cosa fai tu mangiare con la Dieta Dukan?

Come ho già detto, la Dieta Dukan è suddivisa in quattro fasi. Le prime due fasi sono le più restrittive, in particolare la fase di Attacco che non consente grassi sani, frutta, e verdure (Sì, hai sentito bene).

Fase 1 – Attacco

Conosciuta anche come fase di proteine pure, puoi gustare illimitati cibi a basso contenuto di grassi e ad alto contenuto proteico, tra cui manzo magro, maiale, pollame, latticini senza grassi, uova, pesce e tofu. Puoi anche mangiare 1,5 cucchiai di crusca d’avena al giorno. Secondo il dottor Dukan, la crusca d’avena ha lo scopo di ridurre il colesterolo e aiuta a prevenire il diabete, ma è anche lì per aggiungere fibre alla tua dieta e favorire la sazietà. La durata di questa fase varia da due a sette giorni, a seconda di come m tutto il peso che devi perdere.

Fase 2 – Crociera

Dopo diversi giorni nella fase 2, reintroducerai verdure non amidacee, come cetrioli, funghi, spinaci, asparagi e broccoli. Alternerai giorni di sole proteine e giorni di proteine vegetali, insieme a due cucchiai di crusca d’avena al giorno. Le persone a dieta rimangono in questa fase fino a quando non raggiungono il loro vero peso.

Fase 3 – Consolidamento

Questa fase è progettata per prevenire l’effetto di rimbalzo di recuperare i chili persi durante il prime due fasi. Durante questa fase, gli alimenti precedentemente limitati vengono aggiunti gradualmente in quantità limitate. Continuerai a seguire una dieta proteico-vegetale e consumerai due cucchiai di crusca d’avena al giorno. Una volta alla settimana, è necessario seguire una giornata di proteine pure dalla fase di attacco. La fase 3 dura cinque giorni per ogni libbra persa.

Inoltre, durante la fase di consolidamento, puoi mangiare da una a due porzioni di frutta (escluse banane, uva, fichi e ciliegie) e due fette di pane di grano al giorno. Puoi anche consumare 1,5 once di formaggio a pasta dura, una o due porzioni di cibo amidaceo e uno o due pasti celebrativi a settimana. Un pasto celebrativo include un antipasto, un piatto principale, un dessert e un bicchiere di vino.

Fase 4 – Stabilizzazione

In questa fase finale (ovvero il resto della tua vita), puoi mangiare quello che vuoi insieme a tre cucchiai di crusca d’avena al giorno. Come nella fase 3, una giornata di proteine pure è richiesta una volta alla settimana.

Durante tutte le fasi della dieta, il Dr. Dukan consiglia di bere da sei a otto tazze di acqua al giorno. Per una guida più completa su cosa mangiare e evita, dai un’occhiata a questo elenco di alimenti della dieta Dukan.

La dieta Dukan ti aiuta davvero a perdere peso?

USNotizie & World Report ha classificato la dieta Dukan al numero 41 nella sua lista delle migliori diete del 2019 e al numero 31 per le migliori diete dimagranti. La dieta Dukan afferma che puoi perdere fino a 10 libbre durante la prima settimana di seguire la dieta, ma poiché è un piano rigoroso, può essere difficile da sostenere a lungo termine.

La dieta Dukan manca di dati scientifici specifici ricerca a sostegno delle sue affermazioni, efficacia ed effetti a lungo termine sulla salute generale. Tuttavia, ci sono stati studi che suggeriscono che le diete ad alto contenuto proteico e a basso contenuto di carboidrati sono efficaci per la perdita di peso a breve termine.

Uno studio del maggio 2018 di Applied Physiology, Nutrition, and Metabolism suggerisce che le diete a basso contenuto di carboidrati, come la dieta Dukan, sono efficaci per aiutare le donne con prediabete a ridurre il rischio di malattie cardiache. Tuttavia, è importante notare che la maggior parte degli studi che ricercano gli effetti delle diete ad alto contenuto proteico e a basso contenuto di carboidrati non includono la restrizione dei grassi alimentari come indicato nella dieta Dukan. Quindi è più difficile valutare gli effetti della dieta sia a breve che a lungo termine.

Sono necessarie ulteriori ricerche e prove per sostenere le affermazioni secondo cui le diete a basso contenuto di carboidrati, ad alto contenuto proteico e a basso contenuto di grassi, come la dieta Dukan, sono sicure ed efficaci per la perdita di peso.

Gli svantaggi della dieta Dukan

La dieta Dukan può comportare una significativa perdita di peso, soprattutto per coloro che sono molto in sovrappeso o obesi. Tuttavia, la dieta è molto rigida e restrittiva, soprattutto durante le prime due fasi. E poiché stai limitando i principali gruppi di alimenti, come frutta, grassi sani e verdure, può portare a carenze nutrizionali.

A lungo termine, una dieta ricca di proteine e povera di carboidrati può anche danneggiare i reni, poiché devono lavorare di più per metabolizzare un così alto apporto di proteine. Potresti anche sperimentare effetti collaterali comuni di una dieta a basso contenuto di carboidrati, come mal di testa, letargia e costipazione.

Non è chiaro se la dieta Dukan possa aiutare a prevenire o gestire malattie croniche, come malattie cardiache e diabete. Le prime due fasi della dieta mancano di frutta, verdura e cereali integrali, caratteristiche di una dieta sana per il cuore e favorevole al diabete. D’altra parte, le persone nelle fasi di consolidamento e stabilizzazione, che sono meno rigide, possono essere in grado di sostenere un peso sano e una buona salute generale.

Come iniziare la dieta Dukan

Prima di iniziare la dieta Dukan, devi stabilire il tuo peso obiettivo, che il dottor Dukan chiama il tuo “peso reale”. Il vero peso determinerà per quanto tempo rimarrai in ciascuna delle prime tre fasi della dieta.

Per prepararti alla fase di attacco, assicurati di rifornire la tua cucina di cibi approvati. È anche utile utilizzare il sito Web, il libro di dieta, il libro di cucina e la pagina Facebook della dieta Dukan per idee di ricette ad alto contenuto proteico, a basso contenuto di grassi e a basso contenuto di carboidrati e supporto sociale. e include una robusta sezione di domande frequenti, oltre a un coaching personalizzato per le prime tre fasi della dieta.

Prima di iniziare la dieta Dukan, è importante consultare un medico di base, in particolare le persone con pre condizioni esistenti tra cui diabete, malattie cardiache, malattie renali o chiunque sia soggetto a calcoli renali. Anche le donne incinte e che allattano dovrebbero evitare questa dieta. Visita il sito della dieta Dukan per ulteriori informazioni e risorse.

Vai qui a iscriviti a Prevention Premium (il nostro miglior rapporto qualità-prezzo, piano di accesso completo), iscriviti alla rivista o ottieni l’accesso solo digitale.

SEGUI LA PREVENZIONE SU INSTAGRAM