Il gelato e la crema pasticcera congelata sono in cima alla nostra lista di prelibatezze durante i mesi più caldi. Niente batte una pallina di delizia cremosa e fredda. I due vengono spesso scambiati l’uno per l’altro, essendo molto simili nell’aspetto, nella consistenza e talvolta anche nel gusto, tuttavia, ci sono alcune differenze sostanziali tra i due.

Qual è la differenza tra gelato e crema pasticcera? Già dal solo assaggio si capisce che la crema pasticcera surgelata è più densa, cremosa e liscia, mentre il gelato è più leggero e arioso. I due hanno gusti diversi tra cui scegliere, e questi hanno un effetto sul contenuto nutrizionale.

Anche se potresti amare la crema pasticcera e il gelato congelati allo stesso modo, vale la pena conoscere la differenza tra i due.

La differenza tra gelato e crema pasticcera surgelata

In realtà c’è molto da coprire quando si tratta di differenze, quindi resta seduto per questo viaggio in questi due dolcetti ghiacciati!

Ingredienti

La prima differenza tra i due sono gli ingredienti utilizzati. Il gelato viene prodotto utilizzando meno ingredienti e gli ingredienti aggiuntivi nella crema pasticcera fanno davvero una tale differenza sia per il gusto che per la consistenza.

Il gelato alla vaniglia semplice utilizza solo quattro ingredienti: panna, latte intero, vaniglia, e zucchero. Questo è tutto ciò che serve per preparare una porzione di gelato decente e cremosa. Diversi gusti di gelato richiedono ingredienti extra, ma gli ingredienti principali non cambiano, tutto ciò di cui hai bisogno è latte, panna e zucchero.

La crema pasticcera è un po ‘più complessa. Insieme al latte intero, alla panna, alla vaniglia e allo zucchero, vengono aggiunti i tuorli d’uovo e il sale. Le creme surgelate devono contenere almeno l’1,4% di tuorlo d’uovo e almeno il 10% di grasso del latte per essere considerate yogurt.

I tuorli d’uovo fanno la differenza nella crema pasticcera e, senza la giusta quantità, sarebbe solo un gelato. I tuorli d’uovo aggiungono una dimensione cremosa completamente nuova alla crema pasticcera e le danno la consistenza più densa che si nota tra i due.

Consistenza

L’aggiunta di tuorlo d’uovo e sale nella crema pasticcera crea una consistenza e una consistenza densa e liscia, molto simile alla consistenza di yogurt e budino.

Il gelato ha una consistenza ariosa rispetto alla crema pasticcera, e la crema pasticcera vince sicuramente nel reparto consistenza.

Alcuni gelati soft possono contenere quasi il 50% di aria, quindi rispetto a questo, la crema pasticcera congelata è molto più densa. Ciò si aggiunge anche alla cremosità della crema pasticcera, che è anche molto più del gelato.

La scelta tra le due consistenze dipende completamente dalle preferenze personali, sia che ti piaccia la crema pasticcera più densa e cremosa o il gelato più leggero e arioso.

Temperatura di servizio

Un’altra differenza notevole tra i due è la temperatura a cui possono essere serviti. Conosciamo tutti il gelato che si scioglie dal cono in una giornata calda, ma lo stesso non si può dire per la crema pasticcera, che può essere servita a una temperatura più calda.

I tuorli d’uovo nella crema pasticcera significano che è più stabile a una temperatura elevata, quindi la crema pasticcera si scioglierà meno del gelato tradizionale prima che tu abbia finito di mangiarla.

Il gelato viene generalmente servito a 10 gradi Fahrenheit, mentre la crema pasticcera congelata può essere servita a 18 gradi Fahrenheit prima di sciogliersi.

Preparazione

Il gelato è veloce e facile da preparare e, se hai l’attrezzatura giusta a casa, puoi montare un gelato in circa 30 minuti. Tuttavia, la crema pasticcera richiede un po ‘più di tempo.

Ancora una volta, ciò è dovuto ai tuorli d’uovo. Per garantire che i tuorli rimangano al sicuro, devi raggiungere la giusta temperatura, sciogliendo gli ingredienti al giusto calore prima di raffreddarli e congelarli.

Il gelato si può fare sciogliendo lo zucchero, la panna, il latte intero e vaniglia, e poi versarlo nella macchina per il gelato e lasciarlo agitare e congelare per circa 25 minuti.

La crema pasticcera invece, tra riscaldamento, scioglimento, sbattimento e raffreddamento, può durare quattro ore e mezza e un’intera giornata da preparare.

Overrun

Overrun è la quantità di aria che viene battuta nel gelato di crema pasticcera congelata, ed è un altro fattore che rende il due abbastanza diversi. Le macchine per gelato agitano più aria nella miscela per ottenere una consistenza più soffice, mentre le macchine per crema pasticcera, o il processo di preparazione della crema, incorporano meno aria nella miscela.

Il gelato può avere un sovraccarico fino a 100 percento, dove la crema pasticcera in genere ha solo un eccesso di circa il 20 percento.

Questo è ciò che crea la consistenza leggera e ariosa del gelato e la consistenza densa e liscia della crema pasticcera congelata.

Contenuto nutrizionale

Il contenuto nutrizionale di gelato e crema pasticcera è abbastanza simile, poiché entrambi contengono prodotti a base di latte e altri ingredienti simili.Il conteggio delle calorie di ciascuno dipende anche dal sapore del dessert gelato, ma utilizzando ricette di base, queste sono le differenze nutrizionali tra i due.

La crema pasticcera ha una quantità inferiore di calorie rispetto al gelato, ma entrambi sono considerevolmente alti. Faresti meglio a mangiare yogurt gelato se conti le calorie.

Poiché esistono diverse varietà e gusti, dovresti controllare il contenuto nutrizionale specifico del gelato o della crema pasticcera che stai mangiando.

Aromi

Il divertimento del gelato deriva da tutti i suoi diversi gusti: dalla torta di compleanno al pistacchio, c’è un gusto di gelato per tutti i gusti e anche per alcuni. Il gelato può anche contenere altri ingredienti aggiuntivi come pezzetti di cioccolato, noci, frutta e pezzetti di biscotti.

La crema pasticcera, sebbene più tradizionale e più limitata ai gusti, ha ancora una certa varietà. Puoi ottenere creme a base di cioccolato, a base di frutta e anche alcune creme salate da servire a pasto.

Gli ingredienti utilizzati in ciascuna, per i diversi gusti, avranno un impatto sul contenuto nutrizionale e il conteggio delle calorie, ma entrambi sono dessert e dovrebbero essere un piacere invece che un alimento dietetico!

Alternative al gelato e alla crema pasticcera surgelati

Sia il gelato che la crema pasticcera congelata hanno un alto contenuto di zucchero contenuto, quindi per i bambini o per coloro che contano le calorie, potrebbero non essere l’opzione migliore per mangiare regolarmente.

Fortunatamente, c’è un modo per fornire un po ‘di delizia dolce e congelata senza dover ricorrere al contenuto di zucchero di gelato e crema pasticcera. Puoi scegliere uno yogurt a basso contenuto di zucchero, aggiungere un po ‘di frutta fresca per un po’ di dolcezza e congelarlo. Puoi congelarlo in una grande porzione, in una vasca o in singole macchine per lecca lecca.

La frutta aggiunta e lo yogurt a basso contenuto di zucchero sono una grande delizia durante l’estate e offrono un delizioso dessert congelato senza niente di male.

Dove si inserisce il gelato?

Il gelato è strettamente correlato al gelato, e i due sono spesso confusi l’uno per l’altro. Tuttavia, il gelato ha meno aria montata rispetto al gelato, il che significa che è più spalmabile e più cremoso. Il gelato contiene anche meno grasso di burro del gelato e viene servito a una temperatura più calda.

Secondo la tradizione italiana, il gelato ha una migliore esperienza di gusto, poiché ci sono meno grassi per rivestire le papille gustative.

Quindi, anche se sembrano molto simili, gelato, crema pasticcera e gelato sono tutti piuttosto unici!

Domande correlate

Cos’è il gelato alla crema?

Il gelato in stile crema pasticcera è solo un altro modo per descrivere la crema pasticcera congelata, che non è la stessa cosa del gelato.

La crema pasticcera viene tradizionalmente servita calda insieme a budini o da sola, ma ora è diventata sempre più popolare come trattamento congelato, grazie alla sua consistenza ricca e liscia.

È morbida- servire meglio del gelato?

Il servizio morbido è effettivamente meglio per te del gelato normale. Il segreto sta nella consistenza soffice del servizio morbido, dovuta al minor contenuto di grassi. Potresti voler guardare la tua vita, ma hai voglia di gelato, quindi opta per un servizio morbido da gustare.

Esiste un’opzione di gelato salutare?

Molti gelati le varianti stanno colpendo il mercato. Alcuni usano latte e panna scremati e altri usano sostituti dello zucchero. Sono disponibili anche molte opzioni vegane.

Questo è un grande sollievo per chi non consuma latte, poiché sia il gelato che la crema pasticcera contengono tradizionalmente lattosio. Molti gelati ora sono privi di coloranti e aromi artificiali e utilizzano ingredienti completamente naturali e non OGM.

Crema pasticcera e gelato

Non si può negare che sia il gelato che la crema pasticcera sono incredibilmente deliziosi e non c’è molto che tu possa sostituirli in una calda giornata estiva.

Conoscere la differenza tra i due cibi ti aiuterà a capire cosa c’è in ciascuno, come sono fatti e come farli a casa.

Prendi una pallina di gelato e un’altra di crema pasticcera congelata oggi e assaggia e identifica tutte le differenze tra loro!