C’è stato un cambiamento nello yogurt negli ultimi dieci anni e si tratta solo di diventare greco. Lo yogurt greco, chiamato yogurt filtrato in tutto il mondo, è passato dall’1% del mercato dello yogurt nel 2007 a circa la metà del mercato attuale. Con una crescita annua del 5% prevista per il prossimo futuro, la domanda è: perché lo yogurt greco sta conquistando il mercato mentre lo yogurt normale guarda pigramente?

La risposta potrebbe risiedere nel modo in cui viene prodotto lo yogurt greco e negli ingredienti inclusi. La popolarità dello yogurt greco è anche dovuta al suo gusto unico e ai suoi benefici per la salute.

Che cos’è lo yogurt greco?

A differenza dello yogurt normale, lo yogurt greco è filtrato, che rimuove il siero di latte liquido, insieme ad alcuni dei sali e degli zuccheri disciolti in esso. Il risultato è uno yogurt che ha una consistenza più densa, più densa e più cremosa; è anche più ricco di proteine rispetto allo yogurt tradizionale all’americana. Entrambi di questi fattori lo rendono più saziante e soddisfacente e ti mantengono più pieno più a lungo. Lo yogurt greco intero è particolarmente ricco; il latte magro o magro viene anche usato per fare lo yogurt greco, che produce comunque un prodotto denso e cremoso. / p>

Lo yogurt alla greca è stato commercializzato con grande successo negli Stati Uniti negli ultimi anni da aziende che ne pubblicizzano il profilo nutrizionale a basso contenuto di grassi, ricco di probiotici e ad alto contenuto proteico insieme alla sua consistenza indulgente . Le famose marche di yogurt greco negli Stati Uniti includono la linea Oikos di Fage, Chobani e Stonyfield Farm.

What “s Wrong With Yogurt normale?

Un risultato della promozione e della popolarità dello yogurt greco è stato l’impatto negativo sullo yogurt normale. Poiché lo yogurt normale ha meno proteine e più zucchero rispetto allo yogurt greco in generale, lo yogurt normale è caduto in disgrazia da alcuni che cercano di seguire una dieta ricca di proteine / a basso contenuto di zuccheri o semplicemente di mangiare più sano in generale. Dal momento che scegliere il greco rispetto al normale è un passaggio facile, iniziò il boom dello yogurt greco.

Quale tipo di yogurt è migliore?

Anche se lo yogurt greco sta diventando sempre più disponibile nei negozi di alimentari, non tutto è uguale. Nella sua forma più pura, lo yogurt, sia normale che greco, dovrebbe contenere solo due ingredienti: fermenti lattici e latte. Tuttavia, l’aggiunta di zucchero e addensanti in entrambi i tipi può offuscare queste linee ad alto contenuto proteico / a basso contenuto di zucchero che di solito differenziano lo yogurt normale dallo yogurt greco. Per assicurarti di ottenere la roba giusta, controlla l’elenco degli ingredienti; se ci sono più di due ingredienti, potresti voler stare alla larga (un’etichetta come “stile greco” è un buon indicatore della presenza di additivi).

Per molti, lo scopo principale dello yogurt greco era quello di ridurre il numero di carboidrati e avere più proteine nei pasti. Se vengono aggiunti agenti addensanti, il contenuto di zucchero potrebbe essere superiore a yogurt normale. Questi includono maltodestrina, pectina, farina di semi di carrube, gomma di guar, gomma di semi di carruba, gomma xanthan e gelatina.

Quando si tratta di yogurt normale, anche se il lo yogurt è etichettato come senza zucchero, potrebbe contenere coloranti, aromi e conservanti artificiali per esaltarne il gusto. La migliore strategia quando si sceglie tra i due è quella di andare con la forma più pura di yogurt. (Come regola generale, la più minimamente il cibo elaborato è il migliore.) Se lo desideri, puoi addolcire te stesso con dolcificanti naturali come lo sciroppo d’acero.