La pesca più croccante e croccante
Abbiamo trovato la pesca più croccante, croccante e gustosa sempre croccante … i sapori sono perfettamente bilanciati.
Perfect Peach Crisp
La nostra cucina è stata brulicante di pesche nelle ultime due settimane, che gustiamo ad ogni boccone succoso. Sappiamo quanto è breve la stagione per le drupacee, quindi facciamo un po ‘di accumulo mentre vengono raccolte fresche e di stagione.
Non solo le pesche mature e succose sono incredibili così come sono; sono imbattibili se cotti nella perfetta croccantezza della pesca. C’è qualcosa di magico in un croccante alla pesca appena sfornato che è ancora caldo, condito con gelato alla vaniglia.
Dopo molti tentativi, crediamo di aver trovato il miglior croccante alla pesca in cui affondare i denti in … succoso e paffuto con pesche tenere, il giusto equilibrio di dolcezza e ricoperto da una copertura estremamente croccante.
Il segreto per un condimento veramente croccante
Tirare fuori il perfetto croccante di pesca vale una danza della vittoria, in quanto può essere difficile trovarne uno che sia costantemente fantastico – a meno che tu non abbia la ricetta perfetta, che ora hai 🙂 Dì addio alle patatine che risultano eccessivamente dolci, acquose o mollicce.
La guarnizione per questa croccante pesca è il coronamento. È particolarmente croccante, ricco di noci e dorato-delizioso.
Ecco il segreto per una copertura croccante crumble: tosta la miscela di copertura in un unico strato, prima di sovrapporla sulle pesche. Ciò consente alla copertura di ottenere un vantaggio nella doratura, assicurando che i risultati finali risultino con la consistenza croccante che stai cercando.
Acquisto di pesche da forno
Per suggerimenti utili su come scegliere le pesche perfette, vai a questo pezzo di torta di pesche, dove analizziamo come puoi essere sicuro di ottenere il massimo dal tuo acquisto di drupacee.
Fai in anticipo
Pianifica di dare le tue pesche appena affettate 45 minuti per macerazione, come descritto nella ricetta sottostante.
Ti piacerà che questo vincitore di una guarnizione possa essere completamente preparato in anticipo. Uno o due giorni prima, puoi tostare la miscela di condimento e tenerla in un contenitore ermetico fino al momento di usarla sulla tua pesca croccante. È come avere un condimento preparato pronto per essere utilizzato.
Mangia appena sfornato
Sicuramente servite questa croccante pesca mentre è ancora calda dal forno. Lo stesso giorno, prima è, meglio è.
Perché qualunque cosa tu faccia, nessun croccante alla pesca può rimanere croccante se è stato appoggiato sopra di succose pesche cotte per un lungo periodo di tempo. Le tue pesche al forno continueranno naturalmente a rilasciare più succhi mentre si depositano, il che significa che il condimento alla fine diventerà più morbido. Quindi non lasciarla aspettare troppo a lungo.
In realtà, questo croccante alla pesca viene facilmente inghiottito velocemente, quindi probabilmente non dovrai preoccupartene. Le persone non vedono l’ora di affondare le forchette in questo croccante alla pesca; ha un odore incredibile durante la cottura.
Non dimenticare una grande pallina di gelato alla vaniglia sopra (facoltativo ma non proprio.)
Prova anche le barrette di torta ai mirtilli:
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Descrizione
Questa è la pesca croccante migliore e più croccante in cui affonderai mai i denti! La fase di pre-cottura della copertura ti aiuta davvero a ottenere quella consistenza croccante ricercata. Macerare le pesche in anticipo evita che il croccante diventi acquoso. Assicurati solo di servire questo fantastico croccante caldo, il giorno in cui è cotto.
Ingredienti
- Per il ripieno:
- 3 1/2 libbre di pesche semi-mature, sbucciate e tagliate a spicchi da 3/4 di pollice
- 1/3 di tazza di zucchero semolato
- 1 1/2 cucchiaino di amido di mais
- 4 cucchiaini di succo di limone
- 1/2 cucchiaino di cannella in polvere
- 1/4 cucchiaino di zenzero macinato
- 1/8 cucchiaino di noce moscata
- 1/8 di cucchiaino di sale da cucina
- Per la guarnizione:
- 1/2 tazza di farina per tutti gli usi
- 1/2 tazza arrotolata vecchio stile avena
- 1/4 tazza di zucchero semolato
- 1/4 tazza di zucchero di canna confezionato
- 1 cucchiaino di cannella in polvere
- 1/4 cucchiaino zenzero macinato
- 1/8 cucchiaino di noce moscata
- 1/8 cucchiaino di sale da cucina
- 2 cucchiaini di estratto di vaniglia
- 6 TB di burro salato , tagliato in 6 pezzi, raffreddato
- 1/2 tazza di noci (noci, noci pecan o mandorle affettate)
Istruzioni
- Posiziona una griglia del forno nella posizione più bassa a Trovare un’altra griglia da forno in posizione centrale. Preriscaldare a 375F. Foderare una teglia con carta da forno e metterla da parte.
- Gettare delicatamente le pesche e 1/3 di tazza di zucchero insieme in una grande ciotola. Lasciate riposare per circa 45 minuti, mescolando delicatamente più volte, per consentire la macerazione.
- Nel frattempo, preparate il Topping: in una ciotola capiente, unite farina, avena, 1/4 tazza di zucchero semolato, zucchero di canna, cannella , zenzero, noce moscata e sale. Sbatti per unire. Versare sopra la vaniglia e mescolare per unire. Aggiungere i pezzi di burro freddo e utilizzare le dita pulite per lavorarlo delicatamente fino a ottenere un composto friabile, con piccoli ciuffi dappertutto. Aggiungere le noci e mescolare delicatamente quanto basta per farle aderire al composto. La miscela dovrebbe essere composta da pezzi da 1/2 pollice dappertutto, con alcuni piccoli pezzi sciolti.
- Distribuire la copertura in un unico strato su una teglia foderata. Cuocere sulla griglia centrale fino a quando sono leggermente dorate e sode, 12-14 minuti, dandole un dolce lancio a metà cottura.
- Scolare le pesche macerate in uno scolapasta posto su una ciotola e riservare 1/4 di tazza di succo (scartare il succo rimanente o conservarlo per un altro scopo.) Sbattere il succo riservato con amido di mais, succo di limone, sale, cannella, zenzero e noce moscata. Incorporare le pesche e mescolare delicatamente per ricoprire. Trasferire il composto di pesche in una teglia da forno profonda 8 × 8. Cospargere uniformemente la copertura sulle pesche, premendo delicatamente se necessario. Mettere sulla griglia più bassa e cuocere fino a quando non sarà ben dorato e il ripieno ribollirà intorno ai bordi, circa 25-40 minuti (tendete leggermente il croccante con un foglio se inizia a dorare troppo velocemente.) Lasciate raffreddare la pesca croccante per 15 minuti. Servire mentre è caldo dal forno.
Note
La copertura croccante può essere preparata e infornata in anticipo e conservata in un contenitore ermetico fino a 2 giorni prima dell’uso.
Servi la pesca croccante finita mentre è ancora calda, subito dopo averla infornata. Ciò garantirà una copertura croccante, impedendo alle pesche di rilasciare ulteriormente i succhi in eccesso (le pesche dolci cotte continuano a rilasciare succhi mentre si depositano, il che porta alla perdita di croccantezza.)
Parole chiave: Peach Crumble, Peach Pie Bars, Peach Crisp
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2. Very Berry Pie Bars. Niente pesche? Nessun problema. Queste barrette di torta ai frutti di bosco sono molto più facili che preparare una torta e hanno un sapore meraviglioso.
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