Hai mai sentito il detto “la birra prima dei liquori non è mai stata così male”? O “liquore prima della birra, sei in chiaro”? Che ne dici di “uva o grano ma mai i due”? Bene, si scopre che almeno alcuni di questi adagi potrebbero essere del vero.

Ci sono alcuni fattori da considerare qui.

Primo, c’è il volume assoluto di alcol stai consumando. Guardando il Manhattan come il nostro cocktail di esempio, contiene circa il 28% di alcol in volume (ABV), il che lo fa sembrare molto meno potente, diciamo, del whisky puro, con il suo ABV del 40%. Ma non è proprio giusto confrontare queste bevande sui loro ABV poiché le quantità consumate tendono ad essere diverse.

Ciò che conta non è il ABV di una bevanda, ma la quantità reale di alcol puro (etanolo) in un drink. Nella tabella sottostante puoi vedere un confronto di alcolici, volumi e quantità effettive di etanolo delle bevande.

Quindi puoi vedere che, anche se tendiamo a considerare un bicchiere di vino, un cocktail o una lattina di birra uguale a “un drink”, la quantità effettiva di alcol che stai consumando può variare notevolmente in base al tipo di bevande che stai bevendo.

La differenza di volume nelle bevande influenza anche la velocità con cui le beviamo. Una birra tende a impiegare più tempo per bere n un cocktail, o soprattutto uno shot, semplicemente perché è molto più grande. Basandosi esclusivamente sul volume, potresti bere 2,5 Manhattans nel tempo necessario per bere una bottiglia di birra. Quindi, bevendo birra, essenzialmente ti concedi un tasso di consumo alcolico al minuto inferiore rispetto a quando bevi cocktail.

Se le tue opzioni sono solo bere cocktail e poi birra, o birra e poi cocktail, fa ha senso continuare a bere più pesantemente per l’inizio della serata. Quando sarai più sobrio, sarai maggiormente in grado di tenere il passo, valutare come ti senti e, se necessario, apportare modifiche al tuo tasso di consumo. Più tardi la sera, quando il tuo processo decisionale è già compromesso, la birra è un’opzione più sicura che non contribuirà tanto a renderti più intossicato.

C’è tuttavia un altro fattore in gioco qui: come bene il tuo corpo assorbe l’alcol in diverse preparazioni. Uno studio del 2007 ha rilevato che la vodka servita diluita (con acqua gassata o liscia) è stata assorbita più velocemente della vodka servita pulita. Ciò significa che anche se si impiega la stessa quantità di tempo per bere liquore puro o un bicchiere di vino (due bevande che contengono circa la stessa quantità assoluta di alcol), il vino potrebbe comunque lasciarti più intossicato, poiché viene assorbito meglio nel tuo sangue.

Per quanto riguarda il consiglio sull’uva o sul grano? Sentiti libero di ignorarlo. Uno studio del 2019 ha confrontato la gravità dei postumi di una sbornia di soggetti che bevevano solo birra, solo vino, birra e poi vino, o vino e poi birra, e ha scoperto che “né il tipo né l’ordine delle bevande alcoliche consumate hanno influenzato in modo significativo l’intensità dei postumi di una sbornia”.

@AdaMcVean