Questa ricetta di Mac and Cheese è cremosa, di formaggio e deliziosa. Il massimo del comfort food, questo piatto di pasta è fatto con un appiccicoso salsa fatta in casa di burro, latte e formaggio fuso. Una leggera copertura di pangrattato aggiunge un favoloso croccante.

Questa ricetta include le indicazioni sulla cottura di un piatto completo di mac e formaggio con un’incredibile salsa di formaggio fatta in casa sul fornello. Poi, continua anche a mostrare come cuocere i maccheroni e il formaggio in una deliziosa casseruola. Entrambe le versioni sono gustose e vegetariane.

Informazioni su questa ricetta

Maccheroni e formaggio sono noti come un classico pasto veloce per bambini. Tuttavia, questo non è il La versione in polvere di formaggio la troverete in negozio, invece questa ricetta include una casa fatta di salsa saporita che renderà questo piatto apprezzato da tutta la famiglia.

Nella nostra casa questo pasto di maccheroni e formaggio è lassù con altre famose ricette americane, come hash brown, pancake, hamburger vegetariani, fagioli al forno , torta di mele e waffle senza uova.

Preparare mac e formaggio fatti in casa è in realtà abbastanza facile una volta che sai come preparare la salsa di formaggio perfetta. Preparare la salsa non è difficile, ma è necessario tenere a mente alcuni suggerimenti per ottenere una salsa cremosa, al formaggio e liscia.

Mac e formaggio da forno

• Cottura al forno maccheroni e formaggio è facoltativo. Preparo sempre il mio mac e formaggio ulteriormente perché ha un sapore così buono. Ma se non hai il forno o il tempo, mescola e servi.
• Completa con il pangrattato durante la cottura poiché aggiungono uno strato croccante e croccante.
• Senti liberi di aggiungere condimenti, erbe e spezie a scelta. Lo mantengo semplice con pepe nero tritato e un po ‘di noce moscata macinata. Un pizzico di senape in polvere esalta anche il sapore.
• Per aggiungere un po ‘di fibra e nutrimento extra al piatto, mescola semplicemente delle verdure al vapore.

Come preparare Mac e formaggio

Cucinare la pasta

1. Prendi 1 tazza di maccheroni o maccheroni al gomito (100 grammi o 3,5 once).

2. Cuocere la pasta come da istruzioni sulla confezione. Ho prima riscaldato 4 tazze d’acqua, più ½ cucchiaino di sale a ebollizione vigorosa e poi ho aggiunto la pasta.

3. Cuocere la pasta fino a quando non è al dente o appena cotta. Non dovrebbe diventare troppo morbido, pastoso o spezzarsi.

4. Scola la pasta in uno scolapasta o in un colino.

Preparare il pangrattato

Preparare il pangrattato è necessario solo se hai intenzione di cuocere il mac e il formaggio. Salta i seguenti passaggi se non hai intenzione di cuocere i maccheroni e il formaggio.

5. Mentre la pasta cuoce ungere una teglia con un po ‘di burro ammorbidito.

6. Quindi, in una ciotola adatta al microonde, sciogli 1 cucchiaino di burro.

7. Ora aggiungi ⅓ tazza di pangrattato al burro fuso. Se non hai pangrattato acquistato in negozio, puoi facilmente crearne uno tuo. Prendi da 3 a 4 fette di pane che hanno 2-3 giorni di vita, separale e macinale con un macinino o un mixer a secco.

8. Con un cucchiaio mescolate molto bene il pangrattato con il burro fuso. Accantonare. Preriscalda il forno a 390 gradi Fahrenheit (200 gradi Celsius).

Preparare la salsa al formaggio

9. Scalda 3 cucchiai di burro in una casseruola dal fondo spesso a fuoco lento.

10. Il burro dovrebbe riscaldarsi bene. Dovresti vedere l’effetto schiumogeno sul burro prima di aggiungere la farina.

11. Quindi aggiungi 2 cucchiai di farina per tutti gli usi.

12. Utilizzando una frusta a filo mescola velocemente la farina non appena la aggiungi.

13. Continuate a mescolare in modo che non si formino grumi.

14. La frequente miscelazione aiuta la farina a cuocere in modo uniforme.

15. Vedrai la farina schiumare e ribollire mentre mescoli.

16. Soffriggere la farina finché non si ottiene un buon aroma e il composto è di un colore dorato chiaro. Non rosolare la farina.

17. Tenete la fiamma al minimo e versate il latte a filo. Versare il latte con una mano e mescolare con l’altra il composto di salsa. Il latte deve essere raffreddato, in modo che non si formino grumi. Se utilizzi latte caldo, tiepido oa temperatura ambiente, si formeranno dei grumi.

18. Mescola spesso mentre il latte si scalda e si riscalda.

19. La salsa inizierà ad addensarsi, quindi continua a mescolare spesso.

20. Quando il sugo si sarà ben addensato spegnete il fuoco. Un test è che la salsa dovrebbe ricoprire il dorso di un cucchiaio (vedi esempio sotto). Ora hai una salsa bianca (besciamella) e poi aggiungerai del formaggio per farla diventare una salsa al formaggio.

21. Togli la casseruola dal fuoco e aspetta un minuto. Quindi aggiungi 150 grammi di formaggio grattugiato. Ho usato un mix di cheddar, gouda e mozzarella. Puoi anche usare solo formaggio cheddar o il tuo formaggio preferito. Tieni presente che il sapore e il gusto del piatto dipendono in gran parte dal tipo di formaggio che usi. Taglia il tuo formaggio e non comprare formaggio grattugiato confezionato.

22. Ancora una volta mescola e mescola in modo che il formaggio si sciolga.

23. Il formaggio deve sciogliersi bene nella salsa bianca calda (besciamella). Questo è ciò che trasformerà la tua salsa bianca in una salsa di formaggio cremosa e liscia.

24. Aggiungi ⅛ a ¼ di cucchiaino di pepe nero tritato e un pizzico o due di noce moscata grattugiata o noce moscata in polvere.

25. Aggiungete un po ‘di sale. Circa 2 o 3 pizzichi o circa ⅛ cucchiaino. Il formaggio ha già sale, quindi aggiungi di conseguenza. Puoi prima assaggiare la salsa e poi aggiungere il sale come preferisci.

26. Mescola di nuovo.

Miscelazione

27. Ora aggiungi la pasta alla salsa di formaggio.

28. Con un cucchiaio mescolare e mescolare bene in modo che la salsa ricopra molto bene i maccheroni.

29. I maccheroni al formaggio sono pronti e pronti per essere serviti, tuttavia se desideri cuocerli prima di servirli, procedi oltre.

Cottura

30. Versare il mac e il formaggio preparati nella padella unta.

31. Completare uniformemente con il pangrattato e la miscela di burro fuso.

32. Ora cospargere da 2 a 3 cucchiai del restante formaggio grattugiato sopra.

33. Cospargi un po ‘di pepe nero tritato sopra il formaggio.

34. Cuocere in un forno preriscaldato a 390 gradi Fahrenheit (200 gradi Celsius) per 15-20 minuti fino a quando il formaggio si scioglie e il mac e il formaggio sono frizzanti e caldi. Assicurati di controllare durante la cottura poiché le temperature del forno variano.

35. Sfornate e lasciate riposare per 5 minuti. Quindi servire mac e formaggio al forno caldi.

Consigli dell’esperto

• Cuocere l’intera salsa dall’inizio a fuoco basso.
• Utilizzare una padella dal fondo spesso, in modo che la farina oppure il latte non brucia né brucia.
• L’uso di latte freddo o latte freddo per preparare la salsa non porta alla formazione di grumi.
• Assicurati di mescolare spesso la miscela di salsa con una frusta a filo o una frusta a palloncino.
• Se la salsa diventa troppo densa, aggiungi un po ‘di latte caldo per diluirla.
• Quando aggiungi il formaggio grattugiato, tieni la padella sulla sul posto di lavoro e non sul fornello o sul fornello.
• Taglia il formaggio e non usare formaggio grattugiato confezionato poiché contiene amido aggiuntivo che può rendere la salsa collosa o grumosa.
• Cucinare la pasta è facile e una volta che la salsa è pronta, non devi fare altro che mescolare. Ora puoi mangiare i maccheroni e il formaggio così come sono o cuocerli ulteriormente.

Facile • 25 minuti

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Questo post proviene dagli archivi (aprile 2015) ed è stato ripubblicato e aggiornato il 12 agosto 2020.

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Mac and Cheese (Stovetop & Baked)

4.88 da 24 voti

Di Dassana Amit

Questa ricetta di mac e formaggio è cremosa e di formaggio con una leggera copertura croccante di pangrattato e formaggio fuso appiccicoso. La ricetta comprende sia maccheroni al formaggio e maccheroni al forno.

Tempo di preparazione 20 minuti

Tempo di cottura 30 minuti

Tempo totale 50 minuti

Cucina americana, Mondo

Corso: corso principale

Dieta: vegetariana

Livello di difficoltà : Facile

Porzioni 3

Unità

Ingredienti

Per cucinare i maccheroni

• ▢ 1 tazza di maccheroni al gomito o pasta con guscio – 100 grammi o 3,5 once
• ▢ 4 tazze d’acqua o 1 litro + ½ cucchiaino di sale

Per salsa di formaggio

• ▢ 3 cucchiai di burro
• ▢ 2 cucchiai di farina per tutti gli usi
• ▢ 2 tazze di latte freddo o 500 ml di latte freddo

▢ ½ cucchiaino di pepe nero tritato o secondo necessità

• ▢ 1-2 pizzico di noce moscata grattugiata o noce moscata in polvere
• ▢ 1,25 tazze di formaggio grattugiato – mix di cheddar, mozzarella e formaggio gouda o qualsiasi formaggio o 5,3 once o 150 grammi
• ▢ ⅛ cucchiaino sale o quanto basta

Per la miscela di pangrattato

• ▢ 1 cucchiaino di burro – sciolto
• ▢ ⅓ tazza di pangrattato

Per guarnire

• ▢ ⅛ a ¼ di cucchiaino di pepe nero tritato o secondo necessità
• ▢ 2 o 3 cucchiai di formaggio grattugiato mix di cheddar, mozzarella e gouda formaggio

Istruzioni

Cucinare i maccheroni

• Cuocere la pasta di gomito secondo le istruzioni sulla confezione fino a quando non sarà al dente. Ho prima riscaldato l’acqua e il sale a ebollizione vigorosa e poi ho aggiunto la pasta.
• Cuocetele fino a quando sono al dente o appena cotte. . Non dovrebbero diventare troppo molli, molli o rompersi.
• Scolateli in uno scolapasta o in un colino.
• Ora ungete una teglia con un po ‘di burro ammorbidito. Salta questo passaggio se non hai intenzione di cuocere il mac n formaggio.

Preparare i breadcrumb

• In un microonde ciotola sicura, sciogliere il burro o puoi sciogliere il burro in una piccola padella. Quindi aggiungere il pangrattato.
• Con un cucchiaio mescolare molto bene il pangrattato con il burro fuso. Tenere da parte.

Preparare la salsa al formaggio

• Scaldare il burro in una casseruola dal fondo spesso a fuoco lento. Preriscalda anche il forno a 200 gradi Celsius (390 gradi Fahrenheit).
• Il burro dovrebbe riscaldarsi bene. Quindi aggiungi la farina per tutti gli usi.
• Usando una frusta a filo mescola velocemente la farina non appena la aggiungi.
• Continua a mescolare in modo che non si formino grumi.
• La frequente miscelazione aiuta la farina a cuocere in modo uniforme.
• Vedrai la farina schiumare e ribollire mentre mescoli.
• Soffriggi la farina finché non ottieni un buon aroma cotto dalla farina e un colore dorato pallido. Non rosolare la farina.
• Tieni la fiamma al minimo e poi versa il latte a filo. Versare il latte con una mano e mescolare con l’altra il composto di salsa. Il latte deve essere raffreddato, in modo che non si formino grumi. Se usi latte caldo o tiepido o latte a temperatura ambiente, si possono formare grumi.
• Mescola frequentemente mentre il latte si riscalda e riscalda. su. La salsa inizierebbe ad addensarsi, quindi mescola spesso.
• Quando la salsa si è addensata bene e ricopre il dorso di un cucchiaio, cambia spegni il fuoco.
• Tieni abbassata la casseruola e aspetta un minuto. Quindi aggiungere il formaggio grattugiato. Ho usato un uguale mix di cheddar, gouda e mozzarella. Puoi anche usare solo formaggio cheddar o formaggio fuso o il tuo formaggio preferito.
• Ancora una volta mescola e mescola in modo che il formaggio si sciolga.
• Il formaggio deve sciogliersi bene nella besciamella calda o nella salsa bianca. Quindi ora quello che hai è una salsa al formaggio.
• Aggiungi il pepe nero tritato e un pizzico o due di noce moscata grattugiata o noce moscata in polvere. Puoi anche aggiungere un po ‘di senape in polvere.
• Aggiungi pochissimo sale. Circa 2 o 3 pizzichi. Mescola di nuovo.

Miscelazione

• Ora aggiungi la pasta al sugo di formaggio.
• Con un cucchiaio mescolate e mescolate molto bene.
• Il mac e il formaggio sono pronti. Se vuoi puoi servirlo in questo passaggio o procedere ulteriormente per cuocerlo.

Cottura

• Versare i maccheroni e il formaggio nella teglia preparata.
• Coprire uniformemente con il pangrattato e la miscela di burro fuso.
• Ora cospargere il formaggio grattugiato sopra.
• Cospargere un po ‘di pepe nero tritato.
• Cuocere in forno preriscaldato a 200 gradi Celsius ( 390 gradi Fahrenheit) per 15-20 o finché il formaggio non si scioglie. Tieni sotto controllo durante la cottura poiché le temperature del forno variano.
• Attendi 5 minuti e poi servi il mac e il formaggio ben caldi.

Video

Note

Per la salsa di formaggio perfetta:

1. Per prima cosa cuocere l’intera salsa dall’inizio a fuoco lento.
2. Preparare la salsa al formaggio in una padella dal fondo spesso, in modo che la farina o il latte non si brucino o brucino.
3. Utilizzare latte freddo o latte freddo per preparare la salsa in modo che non si formino grumi.
4. Assicurati di mescolare spesso la salsa con una frusta metallica o una frusta a palloncino.
5. Se la salsa diventa troppo densa, aggiungi un po ‘di latte caldo per diluirla.
6. Quando aggiungi il formaggio grattugiato, tieni la padella sul posto di lavoro e non sul fornello o sul fornello.
7. Taglia il formaggio e non usare formaggio grattugiato confezionato poiché contiene amido aggiuntivo che può rendere il salsa colloso o grumoso.

Tipo di pasta:

Puoi usare tipi di pasta come pasta con guscio, farfalle, rotini e persino penne nel piatto.

Tipo di formaggio:

I formaggi che possono essere aggiunti sono cheddar (sharp o bianco), Monterey jack, groviera, parmigiano, gouda e mozzarella. Puoi anche scegliere il tuo mix preferito tra i formaggi sopra elencati.

Informazioni nutrizionali Valori approssimativi

Nutrizione Fatti

Mac and Cheese (Stovetop & Al forno)

Quantità per porzione

Calorie 672 Calorie da grassi 333

% valore giornaliero *

Grassi 37g57%

Grassi saturi 23g144%

Colesterolo 107mg36%

Sodio 621mg27%

Potassio 391mg11%

Carboidrati 56g19%

Fibra 2g8%

Zucchero 11g12%

Proteine 27g54%

Vitamina A 1194IU24%

Vitamina B1 (tiamina) 1mg67%

Vitamina B2 (Riboflavina) 1mg59%

Vitamina B3 (Niacina) 2mg10%

Vitamina B6 1mg50%

Vitamina B12 1µg17%

Vitamina D 3µg20%

Vitamina E 1mg7%

Vitamina K 4µg4%

Calcio 618mg62%

Vitamina B9 ( Folato) 48µg 12%

Ferro 2mg11%

Magnesio 63mg16%

Fosforo 529mg53%

Zinco 3mg20%

* I valori giornalieri percentuali sono basato su una dieta da 2000 calorie.

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