Questo Healthy Mac and Cheese è denso, al formaggio e così cremoso che non crederai che sia fatto senza formaggio fuso o ingredienti artificiali !! È COSÌ facile da preparare e il modo perfetto per soddisfare le tue voglie di formaggio senza tutti i sensi di colpa! Inoltre, è un ottimo modo per introdurre più verdure nella dieta di tuo figlio! Dai un aspetto magro ai tuoi maccheroni e formaggio con questa ricetta collaudata!

Servi questo mac e formaggio di zucca butternut con insalata di cavolo e maiale stirato per una cena confortante in stile meridionale! Oppure provalo con un’insalata italiana tritata per un pasto veloce e facile che sicuramente piacerà! Continua a leggere per suggerimenti utili e non perdere le foto dettagliate dettagliate nel post!

Aggiornamento: questo post è stato originariamente pubblicato nel febbraio 2015. Ho scattato nuove foto e ho apportato aggiornamenti di seguito per includere ulteriori informazioni sui maccheroni al formaggio. Ho anche ottimizzato la ricetta alla perfezione e aggiunto foto passo dopo passo, oltre a un video della ricetta per mostrarvi quanto sia facile e veloce questa ricetta salutare di maccheroni!

Ciao, amici! Domanda totalmente casuale (ma un po ‘del tutto pertinente) per te: se potessi tornare indietro nel tempo, vero?

Salterei decisamente su quella macchina del tempo e verrei portato indietro nel tempo. Probabilmente non sono solo in questa linea di pensiero, ma solo l’idea di nessuna responsabilità, bollette o scadenze è abbastanza allettante. Quindi, aggiungere la ricreazione, il pisolino quotidiano, un aspetto giovanile e un metabolismo veloce come un fulmine? Sono totalmente venduto!

Non sono sicuro che farei molto diversamente, a parte smettere di cercare di crescere così in fretta. E sarei sicuramente più avventuroso e di mentalità aperta quando si tratta di frutta e verdura. Perché, a quanto pare, aggiungere verdure (in particolare zucca) ai maccheroni e al formaggio è la decisione migliore che tu possa mai prendere nella vita!

Mac e formaggio sani

Se sei stato sul a caccia di una ricetta di maccheroni e formaggio più sana, ho quella perfetta per te! Non solo questo mac ha lo stesso ottimo sapore di formaggio dei maccheroni tradizionali, ma ha anche meno calorie e grassi, inoltre si insinua in una porzione completa di verdure!

I teneri maccheroni al gomito sono soffocati e ricoperti da un salsa ultra cremosa, super liscia, incredibilmente di formaggio. È il massimo comfort food che puoi davvero sentirti bene mangiando! Nessun ingrediente strano, conservanti, formaggio fuso o formaggio in polvere qui !! Semplicemente accogliente, confortante, mac n ‘cheese con una sana dose di verdure, sostanze nutritive e sapore!

Ecco il segreto: questo mac n’ cheese è reso sano ed extra cremoso, senza il grasso aggiunto di un tradizionale salsa di formaggio, grazie a una purea di zucca butternut super semplice e cremosa. Nel caso in cui stai pensando “zucca nella mia salsa al formaggio ??!”, Dovrai solo provarlo per crederci! Ma preparati a essere spazzato via, perché questa salsa è così deliziosa che ho la cattiva abitudine di mangiarla direttamente dalla casseruola con un cucchiaio gigante!

Ricco, decadente e nutriente, questo il mac n ‘cheese ti farà ballare in cucina cantando “tutto quel jazz”. È proprio così buono.

Qual è il miglior formaggio per i maccheroni?

Per i maccheroni dal gusto migliore , dovresti usare una miscela di almeno due formaggi diversi. Tuttavia, più tipi di formaggio usi, più sapore aggiungi!

Questa ricetta utilizza una combinazione di formaggio cheddar bianco e parmigiano; tuttavia, senti liberi di essere creativi! Usa qualsiasi mix di formaggi che hai a portata di mano o una combinazione di formaggi che la tua famiglia preferisce!

I migliori formaggi da usare:

• Cheddar tagliente: Il cheddar è un alimento base nei mac n ‘cheese all’americana. Si scioglie facilmente e produce un attraente formaggio strappa. Sia il cheddar giallo che quello bianco funzionano magnificamente!
• Parmigiano: il parmigiano grattugiato è un un altro alimento base nella maggior parte delle ricette di maccheroni. Aggiunge un delizioso sapore leggermente nocciolato e salato.
• Gouda affumicato: il Gouda ha una consistenza estremamente cremosa. È perfetto se stai cercando un maccherone dal gusto più “adulto”.
• Fontina: la fontina ricca ha una consistenza semi-morbida e cremosa con un sapore burroso e dolce.
• Gruyère: La groviera svizzera si scioglie dolcemente con un gusto leggermente nocciolato.
• Mozzarella: la mozzarella fresca ha una consistenza delicata e si scioglie magnificamente! Inoltre, si abbina bene a tutti i formaggi.
• Pepper Jack: semi soft pepper jack è un derivato di Monterey Jack. È aromatizzato con peperoni dolci e peperoncini habañero per un tocco piccante.
• Colby Jack: il formaggio Colby Jack dolce e semi-morbido è una combinazione classica di Colby e Monterey Jack formaggi.
• Brie: il formaggio Brie a maturazione morbida ha un interno liscio che aggiunge una consistenza incredibilmente cremosa e un gusto opulento.
• Formaggio di capra: noto anche come chèvre, il formaggio di capra è cremoso con un , sapore leggermente piccante.

Suggerimento professionale n. 1: assicurati di acquistare un formaggio di buona qualità e grattugia o sminuzza il formaggio da solo! Non acquistare formaggio pre-sminuzzato poiché contiene agenti antiagglomeranti e conservanti che ne impediscono la corretta fusione.

Suggerimento n. 2: usa almeno un formaggio con una buona proprietà di fusione (a basso contenuto di proteine e alto contenuto di umidità). Questo assicurerà che i tuoi maccheroni siano cremosi con un sacco di gloria appiccicosa!

Quale pasta posso usare per mac e formaggio?

Per ottenere i migliori maccheroni al formaggio, scegli un formato di pasta con molte fessure, angoli e fessure per raccogliere e trattenere il più possibile la salsa al formaggio. Sebbene i formati di pasta lunghi e sottili, come i capelli d’angelo, gli spaghetti o le fettuccine siano deliziosi, non producono i migliori maccheroni al formaggio.

I migliori tipi di pasta da usare:

• Maccheroni al gomito: i gomiti sono un classico per un motivo! La forma di pasta semicircolare ha una curva extra per contenere meravigliosamente le salse al formaggio.
• Conchiglie: conosciute anche come mini gusci o gusci medi. Questa piccola pasta a forma di conchiglia è perfetta con sughi robusti a base di panna.
• Cavatappi: Cavatappi significa cavatappi in italiano! È una pasta di maccheroni che forma una spirale a forma di S.
• Campanelli: Campanelli (o Campanelle) a forma di campana ha bellissimi bordi arruffati perfetti per catturare una salsa di formaggio!
• Orecchiette: L’orecchiette prende il nome dalla sua forma, che ricorda le piccole orecchie (la parola italiana si traduce direttamente in “orecchie piccole”).
• Rotini: rotini spessi a forma di cavatappi è un’ottima alternativa!
• Radiatore: La pasta Radiatore, nota anche come pasta per pepita, presenta una forma ondulata e ondulata che si aggrappa perfettamente alle salse!
• Farfalle: Conosciute anche come pasta a papillon, le Farfalle hanno una bellissima forma a ‘papillon’ che risale al XVI secolo. È un ottimo formato di pasta da utilizzare se si cerca una presentazione più elegante!
• Rigatoni: I rigatoni classici sono a forma di tubo con nervature pensate per trattenere i sughi!

Un consiglio salutare: stai cercando di rendere ancora più salutare questi maccheroni sani? Usa interi quali maccheroni al gomito! Oppure, se stai cercando un prodotto senza glutine o ption, la pasta senza glutine funziona benissimo, assicurati solo di cucinarla per un periodo di tempo più breve.

Quali verdure posso aggiungere al mac n ‘cheese?

Questa ricetta contiene già mezzo chilo di zucca. Tuttavia, puoi sicuramente aumentare la massa di questa ricetta e aggiungere più verdure se lo desideri! Per aggiungere le verdure, mescolale al sugo contemporaneamente alla pasta.

• Broccoli o cavolfiore: cuocere a vapore, sbollentare o arrostire le verdure e poi tritarle finemente prima di incorporarle nel salsa.
• Spinaci o rucola: aggiungi un paio di manciate di spinaci novelli o rucola fresca direttamente nella salsa e mescola finché non è leggermente appassita.
• Piselli surgelati o fagioli di edamame: sciacquare i piselli o fagioli sotto l’acqua per scongelare e scolare prima di aggiungerli.
• Mais cotto: cuocere a vapore, arrostire o grigliare il mais sulla pannocchia e rimuovere i chicchi di pannocchia. Mescola le pannocchie nella salsa. In alternativa, puoi sbollentare o cuocere a vapore i chicchi di mais congelati.
• Peperoni rossi arrostiti: scola e trita finemente uno o due peperoni arrostiti!
• Pomodori: scola una lattina di pomodori a cubetti o usa una lattina di
• Cipolle caramellate: dai ai tuoi maccheroni un aggiornamento da adulto e mescola con ricche cipolle caramellate!
• Funghi: soffriggere o arrostire i funghi freschi e poi affettarli o tritarli finemente prima di aggiungerli alla salsa.

Suggerimento professionale : Tieni presente che se prevedi di aggiungere molte verdure, dovrai anche aumentare la quantità di salsa!

Posso cuocere i maccheroni sui fornelli?

Preferisci il tuo mac e formaggio con una copertura croccante servito ben caldo direttamente dal forno? Sei fortunato! Trasformare questa cremosa versione da fornello in un maccherone al formaggio al forno richiede solo pochi semplicissimi passaggi extra!

Per cuocere mac e formaggio da cucina:

1. Segui la ricetta secondo per istruzioni:
   • Lessare la pasta, ma cuocerla leggermente, e mettere da parte l’acqua per la pasta.
   • Preparare la salsa al formaggio.
   • Fermarsi una volta completato il passaggio sei, prima di aggiungere i maccheroni cotti.
2. Aggiungere l’acqua per la pasta: aggiungere 1/2 tazza dell’acqua per la pasta messa da parte alla salsa di formaggio. Mescola bene per amalgamare. Aggiungere la pasta cotta e mescolare ancora.
3. Trasferire nella teglia: versare i maccheroni e il formaggio in una pirofila unta.
4. Aggiungere il pangrattato (facoltativo): cospargere uniformemente il pangrattato tostato la parte superiore dei maccheroni se lo si desidera.
5. Cuocere in forno a 350 gradi (Fahrenheit) per 15 minuti o fino a quando il formaggio non è frizzante e la parte superiore è dorata. Buon divertimento!

Come preparare dei maccheroni sani con il formaggio?

Questi maccheroni da cucina meravigliosamente cremosi sono incredibilmente semplici da preparare! Con solo otto ingredienti, più alcuni condimenti della dispensa, puoi creare maccheroni e formaggio più sani direttamente nella tua cucina!

1. Fai bollire l’acqua per la pasta: Porta a ebollizione una grande pentola d’acqua.
2. Soffriggere le cipolle e la zucca: mentre l’acqua sta arrivando a ebollizione, scalda il burro in una pentola grande separata a fuoco medio . Aggiungere la cipolla e cuocere per 2-3 minuti, mescolando di tanto in tanto. Aggiungere la zucca e condire con noce moscata, timo, paprika, 1 cucchiaino di sale e ½ cucchiaino di pepe. Cuocere, mescolando, per 2 minuti.
3. Aggiungere il liquido e cuocere a fuoco lento: aggiungere metà e metà e il brodo. Aumenta la fiamma a una temperatura medio-alta e porta a ebollizione. Riduci immediatamente il fuoco per mantenere un dolce sobbollire. Coprite e cuocete fino a quando la zucca è estremamente tenera, circa 20-22 minuti. Spegnere il fuoco.
4. Nel frattempo, cuocere la pasta: condire abbondantemente l’acqua bollente con sale. Aggiungere la pasta e cuocere al dente secondo le indicazioni sulla confezione. Scolare la pasta, riservando ½ tazza di acqua e mettere da parte.
5. Purea di salsa: una volta che la zucca è tenera, utilizzare un frullatore ad immersione per frullare la zucca e miscela di brodo fino a che liscio e cremoso. In alternativa, trasferire la miscela di zucca in un frullatore a pezzi e frullare fino a che liscio. Rimetti la purea di zucca nella pentola.
6. Aggiungi condimento e formaggio: abbassa la fiamma e aggiungi gradualmente entrambi i formaggi, 1 manciata alla volta, mescolando fino a che liscio tra ciascuno aggiunta. Assaggiare la salsa e aggiustare di condimento con sale e pepe.
7. Aggiungere la pasta: aggiungere la pasta cotta al sugo e mescolare fino a quando la pasta è rivestita e combinata con il sugo . Aggiungere un po ‘dell’acqua per la pasta riservata se la salsa è troppo densa.
8. Servire: versare il mac e il formaggio in ciotole individuali e guarnire con erbe fresche e altro parmigiano se desiderato. Buon divertimento!

Suggerimenti per i maccheroni cremosi perfetti:

Il perfetto maccherone di zucca e formaggio dovrebbe essere confortante e soddisfacente. Preparato correttamente, sarà caratterizzato da pasta morbida e gommosa in una salsa cremosa e appiccicosa con un sacco di formaggio! Di seguito troverai semplici consigli e trucchi per il miglior mac e formaggio salutare!

• Non far bollire la salsa: quando porti a ebollizione la zucca e metà e metà salsa, fai sobbollire attenzione a non far bollire la salsa! Vuoi che la miscela sobbollisca rapidamente prima di ridurre il fuoco fino a farla sobbollire delicatamente.
• Cuoci la zucca finché non è molto tenera: la zucca è l’ingrediente segreto di questa salsa di formaggio cremosa e salutare. Devi cuocere la zucca finché non è estremamente tenera o non si trasforma in una salsa ricca e liscia.
• A fuoco basso quando aggiungi il formaggio: assicurati di abbassare il fuoco o spegnilo completamente quando mescoli il formaggio.
• Aggiungi il formaggio in quantità: aggiungi il formaggio alla salsa in piccoli lotti e mescola tra le aggiunte per ottenere una salsa cremosa.
• L’acqua della pasta è la tua migliore amico: Se vuoi una salsa succulenta e ultra cremosa, aggiungi ai maccheroni l’acqua della pasta riservata 1/4 di tazza alla volta. Mescolare e aggiungere altra acqua per la pasta per diluire il sugo se lo si desidera. (Se aggiungi troppa acqua per la pasta, continua semplicemente a cuocere i maccheroni a fuoco basso fino a quando il liquido evapora.)

Come preparare i maccheroni sani sul fornello foto passo passo:

Suggerimenti per preparare in anticipo e congelare mac n ‘cheese:

Vuoi per farlo in anticipo o non sai cosa fare con quegli avanzi? Leggi di seguito per suggerimenti su come preparare in sicurezza questo piatto in anticipo e per conservare gli avanzi da gustare in un secondo momento!

È possibile preparare in anticipo i maccheroni e il formaggio di zucca butternut?

Anche se sconsiglio di preparare completamente i maccheroni al formaggio prima del tempo, puoi preparare la salsa fino a tre giorni prima! In alternativa, puoi preparare i maccheroni e il formaggio completamente in anticipo e congelarli (vedi istruzioni sotto)!

Per preparare la salsa al formaggio in anticipo:

1. Prepara la salsa al formaggio secondo le istruzioni della ricetta (frullare la zucca e incorporare il formaggio).
2. Conservare la salsa in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 3 giorni.
3. Quando è pronta per l’uso , riscaldare la salsa in una grande casseruola a fuoco medio-basso, mescolando, fino a completo riscaldamento.
4. Aggiungere la pasta cotta al sugo e mescolare fino a quando la pasta è rivestita e combinata. Servi e divertiti!

Quanto dureranno un sano mac e formaggio?

Lascia raffreddare i maccheroni avanzati a temperatura ambiente.Una volta raffreddati, conservare gli avanzi in un contenitore ermetico in frigorifero. Se conservato correttamente, si conserva per 4-5 giorni.

Come riscaldarlo?

Puoi riscaldare i maccheroni avanzati sul fornello o nel microonde.

• Microonde (metodo più semplice): Metti i maccheroni in una ciotola adatta al microonde. Aggiungi un paio di spruzzi di latte, brodo, brodo o acqua. Forno a microonde al 60% di potenza per 3 minuti, mescolando a metà. Se i maccheroni non sono completamente riscaldati, continuare a cuocere al microonde a intervalli di 1 minuto fino a quando non sono completamente riscaldati. Il tempo esatto di cottura dipenderà dalla quantità che stai riscaldando.
• Piano cottura: metti i maccheroni in una piccola casseruola. Aggiungere qualche spruzzata di latte, brodo, brodo o acqua. Riscalda a fuoco medio-basso, mescolando frequentemente, fino a quando non sarà completamente caldo. Aggiungi più liquido se i maccheroni sembrano troppo densi.

Posso congelarli?

Questo mac di zucca e formaggio si congela magnificamente! Ti consiglio di fare un doppio o triplo infornamento e di rifornire il tuo congelatore di deliziosi maccheroni per facili cene durante la settimana!

Per congelare: prepara i maccheroni secondo le istruzioni della ricetta e lasciali raffreddare sul bancone a temperatura ambiente. Trasferisci i maccheroni in una teglia unta. Avvolgi il piatto in uno strato di pellicola trasparente seguito da uno strato di carta stagnola. Conservare in congelatore per un massimo di 3 mesi.

Per utilizzare: Rimuovere la pellicola trasparente dal piatto. Coprire la parte superiore della teglia con un foglio di alluminio e trasferire in un forno preriscaldato a 400 gradi Fahrenheit. Cuocere per 45-50 minuti. Rimuovere la pellicola e continuare a cuocere per altri 15 minuti, o finché non è caldo.

Cosa mangiare con maccheroni e formaggio?

Cerchi un antipasto o qualche contorno da servire con il tuo mac e formaggio? Sei arrivato nel posto giusto!

10 portate che si abbinano perfettamente con il formaggio macinato:

Vuoi portare la notte dei maccheroni e formaggio fatti in casa al livello successivo? Di seguito sono riportati alcuni deliziosi piatti principali che si abbinano perfettamente al cremoso mac n ‘cheese!

• Costine: costolette affumicate e cadenti e maccheroni vanno di pari passo!
• Pulled Pork: l’affumicatura del maiale alla griglia si abbina perfettamente alla ricchezza del mac n ‘cheese.
• Petto: un altro preferito del barbecue che chiede di essere abbinato a maccheroni al formaggio!
• Pollo arrosto: alleggerisci le cose con un classico pollo arrosto!
• Bistecca: dimentica carne e patate! Carne e pasta cremosa, in formato boccone è il duo dinamico che non può essere battuto!
• Polpettone: non c’è niente di più classico della vecchia scuola dell’abbinamento di polpettone e maccheroni!
• Polpette: le tradizionali polpette italiane e le polpette alla griglia si abbinano perfettamente con maccheroni cremosi!
• Sloppy Joes: questa combinazione è un classico abbinamento di cibo di comodità per i bambini!
• Salsicce: semplici alla griglia o salsicce affumicate sono un’idea di abbinamento facile!
• Peperoncino: il peperoncino abbondante è l’opzione perfetta per le fredde notti invernali!

10 deliziosi contorni da servire insieme ai maccheroni:

I contorni per maccheroni possono essere semplici come un’insalata dell’orto o delle verdure al vapore. Oppure puoi abbinarlo a un miscuglio di verdure arrostite e un’insalata fresca tritata per trasformare il tuo mac e formaggio in un pasto completo!

• Insalata verde: un’insalata semplice si abbina bene a tutto . Prova un’insalata da giardino, un’insalata tritata, un’insalata caesar o un’insalata di cavolo nero!
• Insalata di broccoli: insalata di broccoli freschi ti aiuterà a ridurre la ricchezza dei maccheroni.
• Coleslaw: cremoso, croccante coleslaw equilibrerà il tuo pasto!
• Insalata di pomodori: rinfrescante insalata di pomodori è un ottimo modo per rallegrare la tua cena!
• Insalata di fagioli: i fagioli cremosi imitano perfettamente la consistenza dei maccheroni cremosi!
• Succotash: il succotash colorato e dolce è un contorno divertente che tutti amano!
• Funghi arrostiti al forno: uno dei miei lati preferiti da servire insieme a tutto!
• Broccoli e cavolfiori arrostiti: broccoli o cavolfiori arrostiti per un meraviglioso sapore di salmerino che si abbina meravigliosamente!
• Cipolle caramellate facili: le ricche cipolle caramellate sono un ottimo modo per rendere il pasto più adatto agli adulti!
• Spinaci saltati: gli spinaci si cuociono velocemente, rendendoli un’ottima opzione per le cene impegnative nei giorni feriali!

Quante calorie ci sono in maccheroni sani e formaggio?

Mac e formaggio tradizionali possono contenere fino a 700 calorie per porzione. Questa versione sana serve otto persone e ha circa 325 calorie per porzione. (Tieni presente che il numero esatto di calorie dipenderà dalla marca degli ingredienti e dalle misurazioni precise utilizzate.)

Cosa sono stai aspettando? Entra in cucina e mangia da magra con questi sani maccheroni e formaggio!

Alla prossima settimana, amici, ciao – ai maccheroni con una sana trasformazione!

XOXO

Cheyanne

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Cerchi ricette di pasta più salutari?

Se ami questi maccheroni al formaggio, prova una di queste deliziose ricette dopo:

Spaghetti di zucca piccata salutare

Salsa per spaghetti ai funghi facile

Pasta sana alla vodka

La migliore ricetta sana per Mac e formaggio👇

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5 da 9 voti

Mac sano e Ricetta del formaggio

Questo Mac and Cheese sano è denso, formaggio e COSÌ cremoso che non ci crederai è fatto senza formaggio fuso o ingredienti artificiali !! È COSÌ facile da preparare ed è il modo perfetto per soddisfare le tue voglie di formaggio senza tutti i sensi di colpa! Inoltre, è “un ottimo modo per introdurre più verdure nella dieta di tuo figlio! Dai ai tuoi maccheroni e formaggio un leggero restyling con questo provato e vera ricetta!

La ricetta può essere ingrandita o ridotta utilizzando il dispositivo di scorrimento se passi il mouse sopra il numero di porzioni.

Tempo di preparazione20 minuti

Tempo di cottura30 minuti

Tempo totale 50 min

Portata: antipasto, portata principale, contorno

Cucina: americana

Parola chiave: formaggio, sano, maccheroni, magro

Porzioni: 8

Calorie : 325 kcal

Autore: Cheyanne Hol zworth

Attrezzatura

• Vaso grande (2)
• Scolapasta
• Frullatore a immersione o frullatore a immersione

Ingredienti

• 1 libbra di maccheroni al gomito (o piccola pasta secca a scelta)
• 2 cucchiai di burro non salato
• 1 cipolla gialla piccola – grattugiata (circa 2/3 di tazza)
• Zucca butternut da 1 1/4 di libbra – dadi sbucciati e da 1/2 pollice (da 3 1/2 a 4 tazze o 16 once di zucca a dadini)
• 1/2 cucchiaino scarso CIASCUNO: Noce moscata macinata, timo essiccato & Paprika affumicata
• 1 tazza e mezza metà e metà
• 1/2 tazza di brodo di pollo o verdura a basso contenuto di sodio
• Sale Kosher e Pepe Nero Macinato, quanto basta

1 ½ tazze colmi di formaggio cheddar bianco affilato grattugiato (circa 4 once) (VEDI NOTE)

1/3 colmo Tazza di parmigiano grattugiato finemente – più altro per servire

Opzionale per servire: timo fresco, scalogno o prezzemolo

Istruzioni

• Bollire l’acqua per la pasta: porta una pentola grande di acqua a ebollizione.
  
• Cipolle e zucca saltate: mentre l’acqua sta arrivando a ebollizione, scalda il burro in una pentola grande separata a fuoco medio. Aggiungere la cipolla e cuocere per 2-3 minuti, mescolando di tanto in tanto. Aggiungere la zucca e condire con noce moscata, timo, paprika, 1 cucchiaino di sale e ½ cucchiaino di pepe. Cuocere, mescolando, per 2 minuti.
  
• Aggiungi liquido e fai sobbollire: aggiungi metà e metà e brodo. Aumentare la fiamma a medio-alta e portare a ebollizione (NON BOLLITARE). Riduci immediatamente il fuoco per mantenere un dolce sobbollire. Coprite e cuocete fino a quando la zucca è estremamente tenera, circa 20-22 minuti. Spegni il riscaldamento.
  
• Mentre la zucca cuoce, fai bollire la pasta: condisci abbondantemente l’acqua bollente con sale. Aggiungere la pasta e cuocere al dente secondo le indicazioni sulla confezione. Scolare la pasta, riservando ½ tazza di acqua e mettere da parte.
  
• Purea di salsa: una volta che la zucca è tenera, usa un frullatore ad immersione per frullare il composto di zucca e brodo fino a ottenere un composto omogeneo e cremoso . In alternativa, trasferire la miscela di zucca in un frullatore a pezzi e frullare fino a che liscio. Rimetti la purea di zucca nella pentola.
  
• Aggiungi condimento e formaggio: abbassa la fiamma e aggiungi gradualmente entrambi i formaggi, 1 manciata alla volta, mescolando fino a che non diventa omogeneo tra ogni aggiunta. Assaggia la salsa e aggiusta di condimento con sale e pepe.
  
• Aggiungi la pasta: aggiungi la pasta cotta al sugo e mescola fino a quando la pasta è ricoperta e combinata con la salsa. Aggiungi un po ‘d’acqua per la pasta se la salsa è troppo densa.
  
• Servire: versare il mac e il formaggio in ciotole individuali e guarnire con erbe fresche e altro parmigiano se lo si desidera. Buon divertimento!
  

Video

Note

1. Squash : Per risparmiare tempo nella preparazione, acquista una zucca già sbucciata e tagliata a cubetti dal negozio di alimentari. Hai bisogno di circa 16 once (1 libbra) di zucca a dadini. (Puoi trovare la zucca sbucciata e tagliata a cubetti nella sezione dei prodotti della maggior parte dei principali negozi di alimentari.)
2. Formaggio Cheddar: assicurati di acquistare un formaggio cheddar di buona qualità e affilato per questa ricetta. E, sminuzza il cheddar usando i grandi fori di una grattugia! Il formaggio pre-sminuzzato contiene agenti antiagglomeranti e additivi che impediscono al formaggio di sciogliersi facilmente. Ho usato un cheddar bianco invecchiato e affilato; tuttavia, puoi usare qualsiasi formaggio che si scioglie bene. (Vedi il post per un elenco completo dei formaggi da usare!)
3. Parmigiano: usa i piccoli fori su una grattugia o usa un robot da cucina per grattugiare finemente il parmigiano.
4. Preparare in anticipo: la salsa al formaggio di zucca può essere preparata un giorno prima e conservata in frigorifero in un contenitore ermetico. (Vedi il post per tutti i dettagli sulla preparazione anticipata della ricetta, consigli per la conservazione e istruzioni per il congelamento.)

Le informazioni nutrizionali sono un’approssimazione basata su 8 porzioni. Le informazioni esatte dipenderanno dalle marche degli ingredienti e dalle misurazioni precise utilizzate.

Nutrizione

Calorie: 325kcal | Carboidrati: 52 g | Proteine: 9 g | Grassi: 9 g | Grassi saturi: 5 g | Colesterolo: 25 mg | Sodio: 86 mg | Potassio: 398mg | Fibre: 3g | Zucchero: 3 g | Vitamina A: 6306IU | Vitamina C: 13mg | Calcio: 90mg | Ferro: 1 mg