Questo delizioso baccalà alla griglia viene cosparso di una gustosa salsa al burro e poi perfettamente grigliato per un pasto leggero sapore affumicato. È super veloce da mescolare e i miei consigli per grigliare il pesce ti permetteranno di servire filetti di pesce perfetti in pochissimo tempo!

Suggerimenti & Trucchi per grigliare il pesce

Il pesce ha la reputazione di essere ingannevole sul grill ma è davvero abbastanza facile grigliare dei filetti di pesce fresco! Questa è anche una delle cose più veloci che puoi cucinare alla griglia! Anche contando il tempo necessario per preriscaldare la griglia, questa è una cena facile di 15 minuti, quindi non puoi perderti di averla nella rotazione notturna della settimana!

• Scegli il pesce giusto. Molti tipi di pesce si grigliano facilmente. Mi piace scegliere opzioni meno costose come merluzzo, scorfano o tilapia. Qualsiasi filetto o bistecca di pesce bianco sodo andrà bene. I pesci più delicati come la passera o la sogliola non sono una buona opzione per grigliare. Il Market St. Albertsons e l’Albertsons a Broadway hanno entrambi eccellenti banchi di pesce con molte opzioni.
• Trova lo strumento giusto per il lavoro! Acquista una spatola extra larga per il pesce. Questo ti aiuta davvero a girare il filetto senza che le cose si rompano!
• Più spesso è meglio! Un filetto più spesso è più facile da grigliare di uno più sottile.
• PREPARA quella griglia! Prendi la griglia buona e calda per cinque minuti e strofina bene con una spazzola per griglia. Una volta pulito, assicurati di oliarlo per evitare che si attacchi. Una griglia oliata + un pesce oliato è la ricetta per il successo alla griglia del pesce! (Se stai grigliare per una festa e devi fare un secondo giro di pesce sulla griglia, assicurati di pulire tra un turno e l’altro.)
• Non lesinare sul condimento! Il pesce bianco delicato ha bisogno di un po ‘di sapore! Uso un po ‘di condimento Cajun per ottenere un po’ di sapore di sottofondo, ma mantenendo la quantità piccola non è piccante.
• Preriscalda alla giusta temperatura. Usa un fuoco medio caldo per grigliare il pesce.
• Sapere quando capovolgere! Il fondo del pesce inizierà a diventare opaco quando è il momento di girarlo. Se hai pulito e oliato la griglia correttamente, il pesce dovrebbe staccarsi facilmente quando è il momento di girare. Se non lo è, probabilmente il filetto ha bisogno di un minuto o due in più su quel lato prima di capovolgere.
• Gira come intendi! Usa un movimento deciso per mettere la spatola sotto il pesce. Non ficcare il piede in giro. Entra, raschia quel filetto e giralo.
• No “reflipping”. Capovolgi quel pesce una volta e chiamalo buono. Girarlo più e più volte può causare la rottura del filetto e la caduta.
• Non cuocere troppo! Sono un enorme fan del termometro a lettura istantanea per cucinare generale, ma la maggior parte dei filetti di pesce è così sottile che qui è meno efficace. Invece guardo che il pesce inizi a sfaldarsi e diventare opaco. Usa una forchetta per tirare un po ‘al centro del filetto. Se si sfalda, il pesce è fatto. In genere, si consiglia di togliere il pesce dalla griglia appena prima che sia effettivamente cotto. Il pesce continuerà a cuocere per un altro momento dopo averlo estratto dalla griglia. Il pesce è considerato pronto a 140 F. Se lo tiri dalla griglia tra 130 e 135 continuerà a cuocere fino a 140 mentre riposa.

Pesce pescato o allevato selvatico?

Sono cresciuto in una città che era a un’ora di macchina dall’Oceano Pacifico. È stato facile ottenere pesce fresco! Ora che vivo a Boise sono selettivo su dove compro pesce.

Con alcuni pesci mangerò solo c nulla. Il salmone, in particolare, ha davvero un sapore molto più buono se è pescato in natura e la roba d’allevamento ha un sapore davvero di pesce “off”. Suggerisco di acquistare il pesce da un negozio che ha un buon banco del pesce con personale istruito.

Pesce quello non congelato di solito ha un sapore più fresco (meno “pesce”) e ha una consistenza migliore! Usare un negozio con un buon banco del pesce ti darà una selezione e l’opportunità di porre domande.

Cosa servire con il pesce?

Il pesce alla griglia è una proteina semplice e si sposa bene con gli altri cibi semplici. Quando preparo il merluzzo al barbecue, mi piace gettare delle lance di asparagi su un lato della griglia. Un po ‘di olio, sale e pepe sulle lance e girale alcune volte mentre il pesce cuoce e hai un contorno perfetto!

Altre buone opzioni sono pane francese croccante, verdure grigliate, riso pilaf o insalata saltata.

Come utilizzare il pesce avanzato

Il pesce è meglio cucinato il giorno in cui lo porti a casa o il giorno successivo. Se ti ritrovi con degli avanzi della grigliata, considera di gettarli in una zuppa o in uno stufato. In genere non si riscalda bene nel microonde.

Altre ricette di pesce

• Capesante grigliate con burro all’erba cipollina
• Tacos di pesce Baja gustosi con merluzzo
• 15 minuti di gamberetti all’aglio e miele appiccicosi
• Salmone al forno con glassa di zucchero di canna
• Salsa tartara fatta in casa!

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Merluzzo alla griglia facile

Questo delizioso merluzzo alla griglia viene cosparso di una saporita salsa al burro e poi perfettamente grigliato per un leggero sapore affumicato. È perfetto per una cena facile e veloce di 15 minuti durante la notte della settimana o per un delizioso progetto di grigliate nel fine settimana di vacanza.

Cena del corso

Cucina americana

Parola chiave sana grigliatura, facile grigliatura, merluzzo alla griglia

Tempo di preparazione 5 minuti

Tempo di cottura 6 minuti

Tempo totale 11 minuti

Porzioni 4

Calorie 449 kcal

Autore Mirlandra

Ingredienti

• 3 cucchiai. burro sciolto
• 2 cucchiaini. erba cipollina fresca tritata o cipolla verde
• 1/4 cucchiaino. Condimento cajun che uso Tony Chaachere – vedi nota
• Olio d’oliva
• Olio per griglia
• 2 filetti di merluzzo da 8 once ciascuno
• 2 limoni tagliati a spicchi

Istruzioni

• Preriscalda grill a medio calore elevato. (Se le griglie sono sporche, puliscile bene dopo che la griglia è completamente preriscaldata.) Ungi bene le griglie.
• In una piccola ciotola sbatti insieme burro fuso, erba cipollina o cipolla verde e condimento Cajun.
• Condisci entrambi i lati di ogni filetto di pesce con olio d’oliva.
• Metti il pesce su olio grattugiare e spennellare con un pennello su più strati di salsa al burro. Dopo circa 3 minuti il pesce inizierà a diventare opaco e friabile. Usa un movimento deciso e rapido per far scorrere la spatola sotto il filetto e girarlo. Ungere l’altro lato con la salsa al burro e continuare a grigliare per altri 3 minuti circa. Il pesce dovrebbe diventare marrone dorato e l’aspetto traslucido sparirà. Durante la cottura il pesce inizierà ad apparire friabile, il che è un buon indicatore di cottura.
• Lasciare riposare il merluzzo per circa 5 minuti prima di servire.
• Servire con spicchi di limone, e salsa tartara.

Note

Questa non è una ricetta piccante o aromatizzata al Cajun. L’uso di una piccola quantità come questa ti dà fondamentalmente un effetto sale condimento di buona qualità. Se vuoi spegnerlo, puoi usare un sale marino di buona qualità o sale condimento. Valuta di macinare anche un po ‘di pepe nero se effettui il passaggio.

Nutrizione

Valori Nutrizionali

Easy Grilled Cod

Amount Per Serving

Calorie 449 Calorie da Fat 108

% valore giornaliero *

Grassi 12g18%

Grassi saturi 6g30%

Colesterolo 217mg72%

Sodio 322mg13%

Potassio 1858mg53%

Proteine 80g160%

Vitamina A 610IU12%

Vitamina C 4,5 mg5%

Calcio 75 mg8%

Ferro 1,8 mg10%

* I valori giornalieri percentuali si basano su una dieta da 2000 calorie.

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