Valutata costantemente LA migliore ricetta per arrosto in pentola a cottura lenta, mostreremo hai tutto ciò di cui hai bisogno per creare l’arrosto più saporito e delizioso MAI!

Non riesco a pensare a niente di meglio che tornare a casa con l’odore di un arrosto che si diffonde per la casa, invitando “è ora di cena”. E questo è eccezionalmente saporito e delizioso.

L’odore di un arrosto è nostalgico per me. Si dice che l’odore sia più strettamente legato alla memoria di qualsiasi altro cinque sensi. L’odore di appena sfornato il pane potrebbe far rivivere i ricordi della cucina della nonna; il profumo della colonia o del profumo, un incontro romantico; l’odore della naftalina, la casa di una prozia; il fetore del tappeto stantio, quei giorni di dormitorio universitario da pizzicore. Qualunque sia l’associazione, l’odore è una cosa potente. E non che questo abbia qualcosa a che fare con l’arrosto, ma ho pensato che fosse interessante, quindi lo lancio comunque qui. Da Psychology Today:

L’effettiva capacità di annusare è fortemente legata alla memoria. La ricerca ha dimostrato che quando le aree del cervello collegate alla memoria sono danneggiate, la capacità di identificare gli odori è effettivamente compromessa. Per identificare un profumo, è necessario ricorda quando l’hai annusato prima e poi collegalo a informazioni visive che si è verificato allo stesso tempo. Secondo alcune ricerche, lo studio delle informazioni in presenza di un odore aumenta effettivamente la vividezza e l’intensità di quelle informazioni ricordate quando si sente di nuovo quell’odore.

I potrebbe dover ripensare al modo in cui mi avvicino all’apprendimento dei miei figli. Invece di Mozart, Bach o Beethoven in sottofondo mentre stanno studiando, potrei invece aver bisogno di mettere dei fiori profumati, un barattolo di cannella o un arrosto accanto a loro! 😉

Ok, torniamo al Pot Roast. A scopo alimentare, cioè.

Per me gli arrosti sono associati alla domenica. Crescendo a casa (e ancora oggi a casa mia) gli arrosti erano sempre l’ideale da servire la domenica. Un paio d’ore in chiesa, viaggio compreso, significava il giusto tempo per poter mettere tutto in un forno a tempo o in una pentola a cottura lenta prima di partire, e poi tornare a casa per un pasto pronto. Mia madre spesso aveva già le patate sbucciate in anticipo e coperte d’acqua in una pentola, quindi quando tornavamo a casa – affamate e pronte da mangiare! – non doveva fare altro che lessare le patate, preparare un’altra verdura e addensare il sugo. E in poco tempo ci siamo seduti a tavola come una famiglia che gustava ottimo cibo e tempo per legare la famiglia.

MIGLIORE pentola a cottura lenta Ricetta dell’arrosto

So che la tua pancia sta brontolando, quindi facciamo cuocere quell’arrosto!

Ma prima di farlo, lasciami sottolineare una cosa che ho imparato da mia madre sulla cucina arrosti: probabilmente il fattore più importante per il sapore dell’arrosto finito è friggerlo fino a quando non è ben dorato su tutti i lati prima di cuocerlo. Questa è la CHIAVE per un arrosto deliziosamente saporito, quindi qualunque cosa tu faccia, non saltare quel passaggio! E non aver paura di farlo diventare buono e dorato. Non solo migliorerà notevolmente il sapore dell’arrosto stesso, ma tutti quei pezzi bruciati sul fondo della padella sono ciò che darà al sugo quel sapore irresistibilmente meraviglioso.

Va bene, iniziamo!

Per prima cosa prepara il rub combinando insieme tutte le spezie / erbe aromatiche per l’arrosto.

Strofinare, strofinare, strofinare l’arrosto su tutti i lati usando fino all’ultimo pezzetto di quella spezia.

Riscaldare l’olio d’oliva in un Forno olandese (io uso e amo Lodge) o padella pesante e rosola liberamente l’arrosto su tutti i lati.

Togli l’arrosto e mettilo nella pentola a cottura lenta. Uso e adoro il mio Hamilton Beach Stay o Go 7 Qt Slow Cooker. Lo uso regolarmente da 8 anni e funziona ancora come nuovo.

Aggiungi il brodo al forno olandese e portalo a ebollizione, raschiando le parti bruciate sul fondo della padella (per chi non lo sapesse si chiama “deglazing”) Aggiungere il concentrato di pomodoro, il vino rosso (se lo si usa) e il sale e riportare a ebollizione per un paio di minuti mescolando per amalgamare.

Metti le carote, il sedano, le cipolle e l’aglio intorno ai lati e sopra l’arrosto nella pentola a cottura lenta.

Aggiungi le foglie di alloro e metti sopra le strisce di pancetta. Di solito non aggiungo la pancetta, ma questa volta l’ho fatto. Ho pensato, “perché no?” Come recita un antico proverbio cinese: “Non c’è niente di così buono che la pancetta non lo renderà ancora migliore”.

Versare la miscela di brodo di manzo sull’arrosto.

Cuoci in alto per 3-4 ore o in basso per 8-9 ore.

Se hai tempo ti consiglio vivamente di cuocerlo a fuoco lento per 8-9 ore per un arrosto ultra saporito e tenero.

Versare il liquido dalla pentola a cottura lenta in una pentola media, lasciando l’arrosto e le verdure nella pentola a cottura lenta calda.

Per preparare il sugo:

Porta a ebollizione dolce il liquido della pentola a cottura lenta.

Prepara l’impasto di farina per addensare il sugo mescolando la farina nel brodo di carne extra fino a quando non si sarà sciolta. Sbatti l’impasto di farina nel sugo bollente e continua a sbattere costantemente finché il sugo non si è addensato.

Aggiungi sale e pepe a piacere.

Metti l’arrosto su un piatto da portata e aggiungi le verdure con un cucchiaio. Eliminare le foglie di alloro e la pancetta. Versare un po ‘di salsa sull’arrosto (in questo modo sembra più bello) e servire l’arrosto con il sugo extra, alcune patate e verdure a scelta.

Buon divertimento!

Per un altro delizioso arrosto, dai un’occhiata al nostro Senfbraten tedesco (arrosto di maiale con salsa di senape)!

Assicurati di provare anche i nostri deliziosi stufati di manzo:

• Stufato di manzo all’antica
• Stufato di Guinness
• Manzo alla borgognona
• Sega Wat (stufato di manzo etiope)
• Stufato di manzo e pepe
• Hachee (stufato di manzo e cipolle olandese)
• Pörkölt (stufato di manzo e cipolle ungherese)
• Domoda (stufato di arachidi del Gambia)

PIN ME!

MIGLIOR arrosto in pentola a cottura lenta

Kimberly Killebrew

Valutato costantemente la MIGLIORE pentola a cottura lenta arrosto MAI!

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