Aggiungendo concentrato di pomodoro, mozzarella e talvolta prosciutto, un piatto chiamato milanesa a la napolitana (Milanese in stile napoletano) è stato creato. “Neapolitan” non prende il nome dalla città di Napoli, ma perché fu prodotto e venduto per la prima volta nel ristorante Napoli di proprietà di Jorge La Grotta in Argentina negli anni ’40. Il piatto è talvolta noto come súper milanesa o suprema napolitana.

Le milanesi sono uno dei piatti più popolari in Argentina e sono state descritte come “uno dei piatti tipici del Río de la Plata”. Sono l’eredità degli immigrati italiani, che hanno introdotto la cotoletta alla milanese tra la fine del XIX secolo e l’inizio del XX secolo. Durante quel periodo, l’Argentina ha vissuto un’enorme ondata di immigrazione europea, con la maggior parte degli immigrati provenienti dall’Italia. Le milanesi sono così onnipresenti nella cultura argentina che il paese ha persino un “Giorno della Milanesa”, celebrato il 3 maggio.

Sono spesso servite calde con patate fritte o purè; questo piatto è noto come milanesa con papas fritas o milanesa con puré. In Argentina, Paraguay e Uruguay, è spesso condito con un uovo fritto, noto come milanesa a caballo (milanesa a cavallo), ma omette la salsa di pomodoro. Sono spesso consumati freddi come ripieno di sandwich, con insalata. Il succo di limone e talvolta la maionese sono comunemente usati come condimento.

Milanesa Kaiser, o escalopa come è conosciuta in Cile, è una variante (dove si mangiano anche le milanesi normali) che ricorda il cordon bleu o la valdostana, con un strato di formaggio fuso tra la carne di manzo e uno strato di prosciutto. Una versione classica cilena è chiamata escalopa a lo pobre, condita con patatine fritte, cipolle saltate e uova fritte, simile al lomo a lo pobre.

In Messico e negli Stati Uniti meridionali, le milanesi vengono mangiate in alcune regioni , spesso in una torta (un panino fatto con il bolillo o il pane telera). Nel nord della Bassa California, Sonora, Sinaloa e Chihuahua (a causa dell’influenza degli Stati Uniti), presenta lattuga, pomodoro e maionese come un panino tradizionale, ma la milanesa è anche comune in queste regioni come piatto principale di un pasto. La milanesa memela napolitana è fatta con una spessa tortilla fritta con sopra una milanesa, con prosciutto, salsa di pomodoro e formaggio grattugiato. In Messico, milanesa si riferisce solitamente al metodo di preparazione; qualsiasi tipo di carne che viene pestata sottile, impanata e fritta potrebbe essere definita milanesa. Nello stato settentrionale di Nuevo León, forse a causa dell’influenza di immigrati tedeschi e cechi, il piatto noto come milanesa è estremamente popolare e si pone da solo come piatto principale nella maggior parte dei ristoranti. Di solito è servito con patatine fritte, fagioli fritti, riso e insalata di lattuga.

A Panama, sono più comunemente fatti di manzo a fette sottili (di solito bistecca di controfiletto), ma anche filetto di pollo sottile. Prima di servirli o mangiarli viene spremuto sopra del succo di lime e spesso vengono conditi anche con salsa piccante. Si mangiano con riso bianco e altri contorni come insalata, lenticchie o fagioli. Gli ultimi due vengono versati sul riso, come di solito vengono serviti a Panama, mentre l’insalata viene servita a lato dove c’è ancora spazio nel piatto. Quando vengono serviti come panini, sono noti come emparedado de milanesa o sandwich de milanesa quando pomodori, cipolle, lattuga, ketchup e / o formaggio americano (queso amarillo cioè formaggio giallo). Pan de moulde (pane per sandwich) e pan flauta (un tipo di baguette panamense che è più spessa e morbida) sono i tipi usati per fare questi panini.

Nelle Filippine, milanesa è conosciuta come carne frita, e si cucina più o meno nello stesso modo descritto sopra (carne pestata fino a fina, farina, uovo, pangrattato, fritto). Certo, non è così popolare nel paese come in Sud America, ed è servito principalmente a casa delle persone, non nei ristoranti. Le famiglie che lo mangiano di solito servono milanesa / carne frita con riso bianco, un fagiolo stufato di qualche tipo (ad esempio, fagioli bianchi con un verde a foglia scuro; anche fabada), a volte un’insalata di patate all’americana con fagioli verdi tagliati aggiunti e spesso, ketchup al peperoncino e / o una salsa mista di maionese e ketchup non diversamente dal Salsa golf sudamericana. Non viene quasi mai servita come panino.