Uno dei piatti per la colazione più popolari in Giappone è il natto (fagioli fermentati). Anche le catene di ristoranti giapponesi hanno “Natto teishoku” (set di piatti natto) come menu per la colazione.

Hai mai provato il natto? In caso contrario, scopriamo di più su questo piatto – di cosa è fatto , come mangiarlo e che sapore ha. Molti visitatori dall’estero tendono ad evitare il natto a causa della sua consistenza appiccicosa e dell’odore pungente, ma una volta che ne conosci i benefici e lo provi più di una volta, inizierai sicuramente a piacerti.

Natto – Cos’è E come è fatto

Il natto è semi di soia fermentati. Le fave vengono portate a fermentazione da un batterio chiamato Bacillus subtilis e quindi invecchiate per circa una settimana. Nel processo di fermentazione, i carboidrati si trasformano in alcol o acido. Di solito, questo viene fatto con i batteri o con il lievito. Nel caso del natto, il batterio utilizzato è Bacillus subtilis.

Esistono due tipi di fagioli: fagioli piccoli e fagioli grandi. Più grandi sono i fagioli, meno diventeranno appiccicosi quando li mescoli, rendendoli il tipo migliore per i principianti.

Inoltre, c’è un piatto chiamato “hikiwari”. Questo è il natto a base di semi di soia che vengono schiacciati prima che inizi il processo di fermentazione. Questo crea più superficie su cui i batteri possono aggrapparsi, rendendo questo natto il sapore più appiccicoso e forte di tutti.

Come mangiare il natto

Apri la confezione

Cerca la freccia nell’angolo della confezione. Apri il coperchio dove punta la freccia.

Tear Off the Film

Dopo aver aperto il coperchio, troverai una pellicola di plastica sulla parte superiore del natto. Questo film non è commestibile, quindi rimuovilo. Il natto è appiccicoso e aderirà alla pellicola, quindi rimuoverlo con cura.

Aggiungi salsa e senape

Il natto venduto nei mercati viene fornito con salsa e senape. Apri i pacchetti piccoli e mettine quanto vuoi sopra natto.

Poiché i pacchetti sono molto piccoli, fai attenzione a non spremerli con forza.

Ci sono persone che preferiscono aggiungere salsa e senape dopo il passaggio 4. Il natto avrà un sapore diverso a seconda dei tempi che aggiungi in questi condimenti. Ti suggeriamo di provare entrambi per trovare il metodo che preferisci.

Mescola il Natto Accuratamente

Mescolare i semi di soia è l’ultimo passaggio prima che tu possa goderti il natto.
Per prima cosa, inserisci il tuo paio di bacchette al centro della confezione e prova a mescolare delicatamente i fagioli per sciogliere il natto duro.

Quando la consistenza del natto sembra essersi ammorbidita, aggiungi più forza e mescola con un movimento circolare fino a cinquanta volte. Fai attenzione a non rovesciare il natto fuori dalla confezione!

Continuando a mescolare, il natto diventerà bianco. Questo è normale. Quando sollevi il natto e assomiglia all’immagine sopra, è pronto per essere mangiato!

Se mescoli il n agendo ulteriormente, diventerà di colore più bianco e più morbido. Se scegli di aggiungere salsa e senape ora, ti consigliamo di mescolarlo per circa 10 volte Se mescoli i condimenti troppo frettolosamente, però, potresti fare un pasticcio.

Puoi mangiare il natto direttamente al termine della miscelazione. Per nuovi sapori, aggiungi kimchi, uovo crudo, salsa di soia e cipolle verdi affettate sottilmente, myoga (zenzero giapponese), daikon (ravanello) grattugiato, fiocchi di bonito o alga nori. Può anche essere posizionato sul tofu freddo, preparando un piatto chiamato “hiyayakko”, o mangiato con altri cibi appiccicosi come l’igname cinese, il mekabu (parte floreale dell’alga wakame) o l’okra (dito da donna).

A Hokkaido il natto si mangia aggiungendo zucchero, mentre a Fukushima a volte viene mangiato con sottaceti Cavolo cinese. Il natto tritato può essere aggiunto a soba, udon, curry giapponese, okonomiyaki e tempura. Il natto può quindi essere gustato in molti modi, anche sul pane tostato. Assaggiare il natto può diventare un’esperienza divertente e unica!

Benefici per la salute di Natto

Il Giappone è uno dei paesi con la più alta aspettativa di vita e molti accreditano il natto per questo fatto. Si dice che le persone la cui dieta regolare include il natto abbiano una ridotta perdita ossea e una migliore funzionalità epatica. Ricevono anche una buona dose di proteine. Se si desidera bella pelle, sana ciao cuore e ossa forti, è giunto il momento di provare il natto ricco di vitamine! Aiuta anche la digestione e aumenta la capacità del corpo di assorbire i nutrienti. È un’ottima fonte di probiotici e ha poche calorie. Inutile dire che il natto migliora la salute interna ed esterna.

Uno dei vantaggi del natto è la sua ricchezza di vitamina K1 e K2, che riducono i coaguli di sangue. Con i suoi grandi effetti sulla salute e la forza della pelle, del cuore e delle ossa, il natto è molto nutriente!

Sapore, consistenza e odore di natto

Sebbene i cibi e le bevande fermentati abbiano tutti un gusto acquisito, il natto potrebbe impiegare più tempo per abituarsi rispetto alle verdure coltivate o ai liquidi probiotici. Vale sicuramente la pena acquisire il suo gusto! Il natto ha un odore, un gusto e una consistenza davvero unici. Ha un forte odore pungente, un po ‘come il formaggio vecchio o le calze vecchie. Insieme all’odore ha una consistenza appiccicosa e appiccicosa che potrebbe non essere attraente per molti visitatori dall’estero.

Provare natto per la prima volta può essere un compito arduo. Tuttavia, anche se l’odore e la consistenza potrebbero scoraggiarti, il sapore del natto è davvero buono! Ha un sapore migliore se consumato con riso caldo, una sfumatura di salsa di soia e cipolle verdi tritate.

Il natto è davvero un concentrato di micronutrienti. Oltre alla vitamina K, il natto contiene quantità significative di vitamine C e B, oltre a B6 e B12. Inoltre, contiene anche minerali come calcio, magnesio, fosforo, potassio, zinco e persino ferro. Ogni 100 g di natto contiene 8,6 mg di ferro. Quindi non esitare a provare questo piatto gustoso e nutriente quando visiti il Giappone!

Suggerimenti per gustare Natto

In Giappone, il natto è comunemente servito come condimento per il riso. Consigliamo però di provare ad aggiungere verdure in abbondanza, senape (fatta con aceto di mele), tamari senza grano, scalogno e, se vi piace, un po ‘di wasabi. Anche il kimchi e il natto sono una buona combinazione, mentre l’okra esalta il sapore del natto. Per i principianti, mangiare natto con riso, karaage (pollo fritto) e maionese può essere un’ottima sorpresa!

Anche se hai sofferto di allergie alla soia, il natto potrebbe non infastidirti. Il processo di fermentazione scompone le proteine difficili da digerire, rendendole irriconoscibili come un alimento problematico per il tuo sistema immunitario!

Se il problema è l’odore, aggiungi un cucchiaio di olio di sesamo, che darà il piatto un profumo meraviglioso. Inoltre, se non ti piacciono tanto le cose viscide, mescola meno il natto prima di aggiungere i condimenti: così facendo il natto risulterà meno appiccicoso e appiccicoso.

Goditi i fagioli di soia fermentati appiccicosi del Giappone

Se sei abbastanza avventuroso da sperimentare e provare cibi insoliti, dai una possibilità a natto! Potresti anche finire per amarlo come fanno molti dei giapponesi del posto. Questo pasto nutriente porterà incredibili benefici per la salute se mangiato regolarmente. Inoltre, puoi trovare il natto in qualsiasi minimarket e supermercato in Giappone a basso costo. Se ci provi, dicci com’è andato il tuo primo piatto di natto!

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