Occupato a Brooklyn
Oggi ho realizzato di essere stato pubblicando un bel numero di torte per qualcuno che si definisce un non fornaio. Ho ragione? Per quanto non mi piaccia cuocere, sembra che piaccia a tutti voi quando lo faccio io. Ricordi quando il mio ciambellone funfetti è diventato virale? E a giudicare dalla quantità di immagini di torta al miele con pastinaca che hanno invaso la mia casella di posta, direi che è stato un enorme successo!
Con Parshas Noach questa settimana, ho pensato che fosse il momento giusto per pubblicare finalmente QUESTA torta. L’ho fatto lo scorso novembre per il compleanno di mio marito e non ho mai trovato il momento giusto per pubblicarlo. Stavo pensando a quale tipo di ricetta arcobaleno potrei fare in onore della porzione della Torah in cui un arcobaleno è apparso come simbolo della promessa di Dio di non distruggere mai più il mondo con un diluvio. Ho iniziato a guardare alcune vecchie foto e mi sono ricordato di questa fantastica torta di compleanno di marzapane a 3 strati, ed era proprio la cosa!
biscotti arcobaleno a 3 strati sono i preferiti in assoluto di mio marito, quindi ho deciso di creare una versione della torta di compleanno per la sua festa a sorpresa. Non sono uno per le torte a strati, e ogni volta che le preparo, mi viene in mente il motivo per cui odio farle così tanto. Ma il risultato finale ne vale sempre la pena! Soprattutto in questo caso.
Se hai mai provato i biscotti arcobaleno a 3 strati, sai che sapore hanno – marzapane. Sono dolci e cioccolatosi con un po ‘di marmellata tra gli strati. Ma una cosa che non sono è FRESCA. Una volta creata questa roba da zero, puoi davvero assaporare la differenza. La torta senza conservanti è la strada da percorrere, e prepararla in una torta a strati impilati è semplicemente COSÌ. TANTO. DIVERTIMENTO.
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Mio marito è il fondatore e CEO della boutique di marketing AjaxUnion. Lo chiamo Yossi, ma nella forza lavoro è solo “Joe”. In effetti, è la sua serie GrowTime su YouTube, insegna agli imprenditori “Come passare da Joe medio, a CEO”! Puoi dire che sono solo un pochino orgoglioso di mio marito?
Quindi tornando alla torta, l’ho pensato Sarebbe divertente mettere un piccolo banner di Joe con gli stessi colori dell’arcobaleno della torta, e adoro quanto sia carino ed Etsy! Che ne pensate tutti?
Mio marito era entusiasta della torta, ma lo erano anche i miei figli. Sono grandi fan dei biscotti arcobaleno a 3 strati, quindi è stato un gioco da ragazzi. Continuano a chiedermi di farlo di nuovo, quindi sto pensando di seguire il percorso vecchio stile e farlo in stile foglio. Dovrebbe essere più facile. O forse più difficile. Uh Oh. Odio incrostare. Intendo cuocere.
C’è solo una ragione per cui mi sono avventurato nel territorio delle torte ed è tutta colpa di Molly Yeh. Mi ispira così tanto con le sue creazioni stravaganti e voglio essere lei. Le sue mini torte arcobaleno sono state l’ispirazione per questa torta di compleanno con biscotti arcobaleno e la sua torta funfetti mi ha portato a realizzare questa ricetta virale. Adora anche tutto il tahini, ho persino mandato il suo halva dallo shuk per il suo regalo di nozze! Quindi Yeh (gioco di parole), grazie Molly per avermi fatto ingrassare.
Il prossimo sulla mia lista dei dolci? Sto pensando a una torta di noci pecan per il Ringraziamento con una delle mie miscele di spezie preferite. Rimanete sintonizzati. Sarà epico!
Happy Rainbowing!
Stampa questo! Torta biscotto arcobaleno a 3 strati
adattato da Always Order Dessert
3 bastoncini di margarina senza grassi trans, ammorbidita
1 tazza e 1/2 di zucchero
5 uova extra large
12 oz. pasta di mandorle, grattugiata con una grattugia a scatola
1 cucchiaio di estratto di mandorle puro
1 tazza di latte di cocco (io uso Original Coconut Dream)
3 tazze di farina
3 cucchiaini di lievito in polvere
1 cucchiaino di cibo rosso colorante
1 cucchiaino di colorante alimentare verde
1/2 tazza di marmellata di albicocche o marmellata di lamponi senza semi (o 1/4 di tazza ciascuna)
Per la ganache:
1 tazza di cocco intero in scatola latte
12 once. gocce di cioccolato
Metodo:
Imburrare e infarinare tre padelle da 9 ″ e metterle da parte.
Con un mixer, mantecare il burro e lo zucchero fino a ottenere un composto spumoso. Aggiungere le uova e continuare a sbattere fino a incorporarle. Aggiungere la pasta di mandorle grattugiata, l’estratto di mandorle e il latte di cocco e sbattere finché non sono ben amalgamati.
In una ciotola separata, sbattere la farina e il lievito e aggiungerli lentamente alla pastella, mescolando fino ad amalgamare.
Separare la miscela in modo uniforme in tre ciotole. Aggiungere ad uno il colorante alimentare rosso, ad un altro il colorante alimentare verde e lasciare la terza ciotola senza colorante.
Versare ogni pastella nelle teglie rotonde e infornare a 350 gradi fino a quando non fuoriesce uno stuzzicadenti inserito al centro pulito (circa 25 minuti). Sfornare e mettere da parte a raffreddare.
In una piccola pentola, portare a ebollizione il latte di cocco e versarlo sul cioccolato in una ciotola capiente.Lasciate riposare per un minuto o due e mescolate fino a quando il cioccolato è sciolto e liscio.
Per assemblare la torta, livellate gli strati di torta con un coltello in modo che siano completamente piatti. Posizionare lo strato verde sul fondo e spalmare con la marmellata. Completare con la torta gialla e spalmare con altra marmellata. Finisci con lo strato rosso e ricopri con la ganache al cioccolato, distribuendola uniformemente su tutta la torta.
Lascia che il cioccolato si indurisca a temperatura ambiente o metti in frigorifero fino a quando non si solidifica. Usa un fork per creare linee lungo la parte superiore.
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