Pad Woon Sen (Thai Glass Noodles Stir Fry Recipe) (Italiano)
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Questo fantastico Pad Woon Sen è sorprendentemente facile da preparare a casa in meno di 30 minuti. È un piatto di noodle saltati in padella thailandese fatto con pasta di vetro, proteine, verdure condite in una salsa salata e leggermente dolce pad woon sen. Sembra che provenga dal tuo ristorante tailandese preferito.
Pad Woon Sen è quello che vorrei prendi in considerazione il fast food tailandese, insieme a tutti i nostri piatti di pasta thailandesi preferiti come Pad Thai e Pad See Ew.
Sommario
Allora, cos’è Pad Woon Sen?
È un piatto di pasta thailandese che offre un comfort totale. È fatto con spaghetti di vetro, alcuni tipi di proteine (pollo, maiale, manzo, gamberetti, tofu, ecc.), Verdure e uova. Tutto viene saltato in padella in una salsa deliziosa, dolce e salata.
È uno di quei piatti che richiedono solo pochi minuti per essere preparati una volta che hai raccolto tutti gli ingredienti.
Ingredienti e sostituti
Ecco cosa è necessario per Pad Woon Sen. La maggior parte di questi sono disponibili nei negozi di alimentari asiatici locali al giorno d’oggi!
Salsa Pad Woon Sen
Pad Woon Sen ha un sapore dolce e salato, che è fatto con i seguenti ingredienti:
- Salsa di soia – per aromatizzare. Ho usato salsa di soia a basso contenuto di sodio, ma puoi sostituire la salsa di soia normale.
- Salsa di ostriche – un ingrediente chiave che aggiunge un sapore ricco e saporito al piatto.
- Salsa di pesce – aggiunge un sapore di umami salato, quindi non saltarlo. Avrà un odore funky, ma credimi, è un ingrediente fondamentale per far sì che questi noodles abbiano il sapore dell’autentico Pad Thai Woon Sen. Puoi trovarlo nella sezione asiatica del negozio di alimentari.
- Zucchero: per dolcezza.
- Acqua
Glass Noodles
Pad Woon Sen è tradizionalmente preparato con spaghetti di vetro, noti anche come spaghetti di cellophane, fensi o spaghetti con filo di fagioli . Diventano magicamente trasparenti come il vetro una volta cotti. È fatto di farina di fagioli mung o di piselli verdi, quindi sono privi di glutine. Puoi trovarli nella maggior parte dei negozi di alimentari asiatici o ordinarli online da Amazon.
Proteine (uova e pollo)
Ho usato uova e pollo in questa ricetta, ma sentiti libero di usarli altri tipi di proteine come maiale, manzo o gamberetti.
Verdure
Sono diventato classico e ho incluso cipolle, cavoli, pomodori e carote in questa ricetta. Ma sentiti libero di aggiungere qualsiasi altra verdura che ti piace.
Come preparare il pad Woon Sen
Consiglio di preparare prima tutti gli ingredienti, poiché il vero soffritto va molto veloce.
1. Preparare i noodles in vetro: immergere i noodles in acqua a temperatura ambiente secondo le istruzioni sulla confezione. Tagliarli in pezzi più corti se lo si desidera.
2. Prepara la salsa: mentre i noodles sono in ammollo, mescola tutti gli ingredienti della salsa.
3. Saltare in padella il pollo: rosolare il pollo fino a cottura completa, circa 6 minuti. Trasferisci su un piatto.
4. Mescolare le verdure: soffriggere l’aglio per circa 1 minuto fino a quando non diventa fragrante. Aggiungere cipolle, cavolo, pomodoro, carote e pepe bianco nella padella e saltare in padella per circa 2-3 minuti.
5. Cuocere le uova: spostare le verdure su un lato della padella e aggiungere le uova sbattute nello spazio vuoto della padella. Mescola le uova finché non sono cotte.
6. Mescolare tutto insieme: aggiungere nuovamente il pollo nella padella, quindi aggiungere le tagliatelle e la salsa. Soffriggere fino a quando i noodles sono morbidi e tutto è ricoperto di salsa. Cospargere le cipolle verdi tritate e mescolare delicatamente.
Come posso preparare una ricetta più sana per Pad Woon Sen?
Per renderlo più sano, ecco alcune idee:
- Sostituisci le tagliatelle di vetro con le tagliatelle di zucchine
- Sostituisci lo zucchero con il miele
- Olio di avocado secondario per olio vegetale
Altre varianti
Questa ricetta può essere preparata anche con altre proteine o verdure. Puoi anche aggiungere gusti diversi a questo piatto:
- Diverse opzioni proteiche: puoi utilizzare maiale, manzo, gamberetti o tofu in questa ricetta.
- Verdure diverse: Altro ottime opzioni includono peperone, funghi e bok choy, ecc.
- Rendilo piccante: aggiungi semplicemente dei peperoni tailandesi tritati o fiocchi di peperoncino tritato.
- Rendilo piccante: aggiungi aceto di riso per un sapore saporito, dolce e piccante.
Pad Woon Sen vs Pad Thai vs Pad See Ew
Le principali differenze tra questi tre piatti thailandesi sono il tipo di spaghetti e salsa.
Pad Woon Sen non è popolare come Pad Thai o Pad See Ew, ma è ugualmente delizioso. È fatto di spaghetti di vetro lisci e setosi (noti anche come spaghetti di cellophane o spaghetti di fagioli mung) saltati in padella con verdure e proteine.
Il Pad Thai è un piatto saltato in padella a base di spaghetti di riso, verdure, proteine , arachidi, uova strapazzate e germogli di soia.
Pad See Ew è tradizionalmente preparato con spaghetti di riso freschi Sen Yai che sono molto larghi, spessi e piatti.
È Pad Woon Sen Senza glutine?
Il normale Pad Woon Sen non è senza glutine, ma se lo sostituisci con salsa di pesce senza glutine e salsa di soia senza glutine, puoi rendere questo piatto senza glutine.
Se ti piace questa ricetta, provala
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Tsukemen Noodles -
Manzo saltato in padella -
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Ciotole di pollo Teriyaki
Se hai provato questa ricetta, lascia so come si presenta il tuo Pad Woon Sen nei commenti qui sotto!
Ricetta Pad Woon Sen ( With Chicken)
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Ingredienti 1x2x3x
- ▢ 6 once di spaghetti di vetro (essiccati)
- ▢ 2 cucchiai di olio vegetale diviso
- ▢ 1 libbra di petti di pollo (disossati e senza pelle e tagliarli a strisce sottili. Puoi anche usare cosce di pollo, maiale o altri tipi di proteine)
- ▢ 2 cucchiai di aglio tritato
- ▢ 1/2 cipolla (media, th a fette sottili)
- ▢ 1/2 tazza di carote a fettine sottili
- ▢ 2 tazze di cavolo a fette sottili ( puoi anche aggiungere altre verdure)
- ▢ 1 pomodoro medio (i semi rimossi e tagliati a strisce sottili)
- ▢ 1/2 cucchiaino di pepe bianco macinato (o pepe nero)
- ▢ 2 uova sbattute
- ▢ 2 cipolle verdi tritate
Per la salsa Pad Woon Sen
- ▢ 2 cucchiai di salsa di soia a basso contenuto di sodio
- ▢ 3 cucchiai di salsa di ostriche
- ▢ 1 cucchiaio di salsa di pesce
- ▢ 2 cucchiai di zucchero
- ▢ 1/4 tazza di acqua
Istruzioni
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Prepara le tagliatelle di vetro: immergere le tagliatelle in r oom temperatura dell’acqua secondo le istruzioni sulla confezione. Quindi scolate le tagliatelle usando uno scolapasta. Tagliarli a pezzi più corti e condirli con olio per evitare che si attacchino.
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Prepara la salsa: mentre i noodles sono in ammollo, mescola tutti gli ingredienti della salsa. Metti da parte.
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Saltare in padella il pollo: scalda 1 cucchiaio di olio in una padella antiaderente o wok a fuoco medio-alto. Aggiungere i pezzi di pollo e rosolare fino a cottura completa, circa 6 minuti.
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Saltare in padella le verdure: Trasferisci il pollo in un piatto e aggiungi l’olio rimanente nella padella. Aggiungere l’aglio e rosolare per circa 1 minuto fino a quando non diventa fragrante. Aggiungere cipolle, cavolo, pomodoro, carote e pepe bianco nella padella e saltare in padella per circa 2-3 minuti.
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Cuoci le uova: sposta le verdure su un lato della padella e aggiungi le uova nello spazio vuoto nella padella. Mescola le uova finché non sono cotte.
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Friggi tutto insieme: aggiungi il pollo indietro nella padella, quindi aggiungere le tagliatelle e la salsa. Saltare in padella fino a quando i noodles sono morbidi e tutto è ricoperto di salsa. (Assaggia e aggiungi altra salsa di soia se necessario. Cospargi le cipolle verdi tritate e mescola delicatamente. Se i tuoi spaghetti sono un po ‘asciutti, puoi anche aggiungere dell’acqua, un cucchiaio alla volta.)
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