Il mais tostato al forno è un alimento base nei mesi estivi, ma lo amiamo tutto l’anno. Cuocere facilmente le pannocchie in forno per un sapore intenso, dolce e arrosto. Puoi anche cucinarlo direttamente congelato!

Mais arrosto sulla pannocchia

Il mais è così dolce quando viene raccolto fresco. Visitiamo regolarmente i mercati degli agricoltori per assicurarci di ottenere la nostra quota. Ma non ci impedisce di mangiare mais tostato in bassa stagione. Per fortuna, puoi ottenere mais dolce e fresco sulla pannocchia tutto l’anno.

Amiamo il mais alla griglia, ma amiamo anche grigliare cose come questo pollo intero affumicato o queste costolette di maiale affumicate. Il che significa che la nostra griglia è abbastanza piena quando ci prepariamo per i contorni.

Consente di risparmiare spazio sulla griglia – ed è più facile da gestire durante i giorni feriali – cuocere le pannocchie nel forno piuttosto che grigliare esso.

Come cucinare la pannocchia al forno

Il mais arrostito è semplicissimo. Basta preriscaldare il forno a 400 gradi.

Metti le pannocchie sgusciate su una teglia e condiscile leggermente con olio d’oliva. (Anche il burro fuso funziona.) Di solito mi limito a spruzzare un po ‘direttamente dalla bottiglia e uso le mani per assicurarmi che sia distribuito uniformemente sulla pannocchia.

Cospargere abbondantemente con sale kosher e pepe nero fresco in base alle proprie preferenze di gusto. Mettilo in forno per 30 minuti fino a quando i chicchi iniziano a dorarsi.

Di solito, circa a metà cottura, agito la padella per aiutare il mais ad arrostirsi in modo più uniforme.

Come cucinare il mais congelato sulla pannocchia

Questo mais era particolarmente favoloso perché era il risultato di un esperimento andato molto bene. Ho congelato questo mais nella buccia. Non ho fatto altro che raccoglierlo dal mercato del contadino, mettere il mais in un sacchetto per congelatore e metterlo nel congelatore.

Inoltre non l’ho scongelato per cucinare esso. L’ho sgusciato mentre era ancora congelato, l’ho spruzzato con olio d’oliva, ho aggiunto sale e pepe e l’ho arrostito da congelato. È stato delizioso!! Se il mais è congelato al punto che non riesci a togliere la buccia dalla pannocchia, lascialo qualche minuto sul bancone. Oppure fai cadere l’intero sacchetto del congelatore in un lavandino di acqua fredda. Gli strati esterni si scongelano abbastanza da staccare la buccia in pochi minuti.

Nel nostro futuro ci sarà sicuramente più mais tostato. Puoi vedere le istruzioni per congelare il mais sulla pannocchia qui.

L’unica piccola cosa che ho notato durante la cottura dal congelatore era che la pannocchia stessa era un po ‘più morbida. I chicchi di mais avevano lo stesso sapore. Ma quando mordi il mais, i chicchi si staccano dalla pannocchia un po ‘più facilmente e interi piuttosto che rotti dai denti. In realtà l’ho trovato davvero fantastico! Più mais in bocca, meno pannocchie.

Ricette di pannocchie:

Stai cercando di ravvivare le cose? Prova queste ricette di pannocchie!

• Dopo aver arrostito il mais, rotola nella creme fraiche e del parmigiano!
• Prova a spalmare il burro al miele sul mais tostato caldo quando arriva fuori dal forno.
• Sostituisci (o aggiungi!) sale e pepe con il mix di spezie cajun per un calcio piccante.
• Mescola un po ‘di olio d’oliva e aglio tritato e ungi il mais tostato dopo che è cotto . Quindi spolverare con il parmigiano.
• Avanzi di mais sulla pannocchia? Rasare i chicchi dalla pannocchia con un coltello affilato. Saltarli in un filo d’olio d’oliva con peperoni rossi a cubetti e cipolle tritate, condire con peperoncino in polvere, sale kosher e pepe nero. Aggiungi un po ‘di formaggio cotija mentre il piatto è ancora caldo per un tocco di mais messicano.

5 da 1 voto

Pannocchia Arrosto

Corso: Antipasti & Contorni

Autore: Cynthia Rusincovitch

Ingredienti

• pannocchie, sgusciate e lavate quante ne servono per sfamare tutti!
• olio d’oliva quanto basta per condire sul mais
• sale kosher e pepe nero qb

Istruzioni

1. Preriscalda il forno a 400 gradi. Metti il mais sgusciato sulla pannocchia su una teglia. Condisci con abbastanza olio d’oliva per ricoprire leggermente il mais. (Lo spargo sul mais e poi uso le mani per ricoprire il resto della pannocchia con olio.) Sale e pepe a piacere. Cuocere in forno per circa 30-35 minuti se si cucina da surgelati. Un po ‘meno se li cucini freschi.