In una ciotola grande, utilizzando uno sbattitore elettrico a velocità media con accessori per gancio impastatore, unire farina, uova, olio d’oliva, sale e 2 cucchiai . acqua tiepida. Mescolare fino a quando non è appena combinato.

Su una superficie infarinata, impastare fino a ottenere un impasto liscio ed elastico, da 8 a 10 minuti, aggiungendo altra farina se necessario. Avvolgere l’impasto nella plastica e lasciar riposare per 15 minuti.

Lavorando con 1/2 impasto alla volta, stenderlo su una superficie infarinata fino a che non sia molto sottile. Trasferisci l’impasto su un tagliere e usa un coltello affilato o un tagliapizza per fare strisce larghe 1 pollice. Affetta le strisce a intervalli di 1 1/2 pollice, creando piccoli rettangoli. Pizzica insieme i centri dei rettangoli per fare la pasta con il papillon. Lascia asciugare la pasta per 24 ore su un canovaccio infarinato o una griglia.

GUSTALA! Pasta al pepe nero: aggiungere 2 cucchiaini. pepe agli ingredienti prima di mescolare. Pasta agli spinaci: spremi il liquido in eccesso da 1 10-oz. confezione di spinaci surgelati e scongelati. Frullare in un robot da cucina e aggiungere agli ingredienti (dopo il sale) prima di mescolare. Ometti 2 cucchiai. acqua.

DALLA

Metti 1 tazza e mezzo di pasta in ciascuno dei 2 sacchetti di cellophane. Su un cartoncino scrivi “Cuoci la pasta in acqua bollente salata al dente, circa 5 minuti, poi servi con il tuo sugo preferito”. Metti la carta nella borsa. Utilizzando etichette adesive, crea un’etichetta per ogni borsa. Piega il bordo superiore della busta e sigilla con l’etichetta. Abbiamo vestito le borse con mini mollette e fiocchi rick-rack.