Sono cresciuta con la paura dell’avvelenamento da salmonella instillata nelle mie ossa, grazie all’attenta supervisione dei genitori e alla volontà incrollabile di aderire all’avvertimento etichette sull’impasto per biscotti confezionato. È stato solo quando sono uscito dal college che ho osato persino leccare il cucchiaio quando facevo prodotti fatti in casa. È stato allora che ho scoperto che mi stavo perdendo un intero mondo di pastelle, impasti e creme nella loro forma più pura: cruda.

Tanto esilarante quanto è quello di sfidare il destino con poche uova – anche se un’acrobazia pericolosa quanto puoi fare – la spensierata pasta per biscotti ha un sapore ancora migliore. La FDA potrebbe ancora sventolare la bandiera rossa, a causa delle recenti complicazioni dell’impasto dovute alla farina contaminata. Quindi evita i prodotti richiamati per essere al sicuro. E se sei ancora preoccupato, sostituisci la farina con un’alternativa come la farina di mandorle.

Puoi saltare il preriscaldamento del forno e passare direttamente a mescolare questa versione senza uova così com’è in gelato e frappè. Mangialo direttamente da un cucchiaio, sventolando in aria la tua bandiera senza vergogna. Formalo in crosta per una torta cremosa o una cheesecake senza cottura. O la creazione definitiva: prepara una torta gelato con crosta di pasta biscotto, gira una fetta in un frappè e chiamalo il Turducken dell’estate 2016.

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