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La mia ricetta di petto di pollo al forno preferita di tutti i tempi! Non mi delude mai, grazie a questo semplice metodo in 5 passaggi che è facile da realizzare e personalizzare con i tuoi condimenti preferiti.

Qualche settimana fa su Insta, ho chiesto se potreste essere tutti interessati a una serie di ritorno alle origini sui modi migliori per cuocere le proteine (ad esempio pollo, maiale, bistecca, pesce, tofu, ecc.) Nel forno. E la tua risposta? Un clamoroso sì grazie. Tonnellate di voi hanno avuto richieste e domande sui metodi per cucinare varie proteine, oltre a più di alcune storie da raccontare su proteine che non sono andate così bene nel corso degli anni. E oh ragazzo, ti ho sentito. La mia piccola cucina ha visto più della sua quota di bistecche troppo cotte, braciole di maiale completamente essiccate, pelle di salmone incollata alle padelle e tofu non così croccante nel corso degli anni. Che non sono mai divertenti, soprattutto perché le proteine possono essere costose e destinate alle occasioni speciali. Ma ehi, fa tutto parte dell’avventura di imparare a cucinare. E alla fine, ho provato e sbagliato a trovare alcuni metodi di base per cuocere proteine che sono diventate super affidabili e super-deliziose graffette nella mia cucina.

Quindi nelle prossime due settimane, ho pensavamo di poter lavorare a modo nostro attraverso ciascuno di essi, a partire da oggi con la proteina n. 1 più richiesta qui su Gimme Some Oven …

… pollo.

In particolare, petti di pollo senza pelle disossati.

Nel corso degli anni, ho ricevuto innumerevoli richieste di nuove ricette di petto di pollo e molte altre per suggerimenti su come cuocere i petti di pollo al forno. Perché chiunque abbia già lavorato con il petto di pollo sa che può essere incredibilmente versatile, ma anche incredibilmente schizzinoso con cui lavorare, specialmente se cotto al forno. Cucinali nel modo sbagliato e finirai con un disastro secco, gommoso, duro e insapore. Ma cucinato nel modo giusto ?! Stiamo parlando di petti di pollo succosi, teneri, saporiti e perfettamente cotti che adorerai.

La buona notizia è che sono anche totalmente facili da personalizzare con i tuoi condimenti o salse preferiti. E inoltre, incredibilmente facile da preparare con il mio metodo di petto di pollo al forno in 5 fasi. Migliaia di nostri lettori l’hanno provato nel corso degli anni e hanno riferito che questo metodo è stato un punto di svolta con la cottura del pollo. Quindi, se devi ancora provarlo, inforniamo un po ‘di pollo insieme!

Ricetta per petto di pollo al forno | Video di 1 minuto

Petto di pollo al forno Ingredienti:

Per preparare questa ricetta di petto di pollo al forno, avrai bisogno di:

• Petti di pollo disossati e senza pelle: puoi acquistarli freschi (la mia preferenza) o congelati (che dovrai scongelare completamente prima dell’uso). Al giorno d’oggi alcuni polli vengono anche pre-salati, nel qual caso puoi saltare il passaggio uno di seguito.
• Burro o olio d’oliva: a te la scelta! Mi piace il sapore extra del burro, ma anche l’olio d’oliva andrà bene.
• Sale Kosher: un ingrediente essenziale nella nostra salamoia e anche per condire il pollo.
• Condimenti: I incluso una miscela per tutti gli usi di paprika affumicata, aglio in polvere, sale e pepe nero nella ricetta di seguito, che è semplicissima e si adatta a qualsiasi cosa. Ma sentiti libero di aggiungere qualsiasi miscela di condimento secco che preferisci.

Inoltre, se fai regolarmente il pollo al forno (o qualsiasi altro tipo di proteine al forno) nel forno, io un milione di percento consiglio di avere anche un termometro da cucina a portata di mano. È semplicemente il modo più infallibile per garantire che il tuo pollo non sia troppo cotto o poco cotto e funzioni a meraviglia. Consiglio questo:

• Termometro da cucina a lettura istantanea (nella foto sotto): che possiedo e utilizzo da anni per cucinare il pollo, che costa circa $ 9,99 su Amazon.
• Termometro per carne wireless a doppia sonda: che anch’io possiedo e amo perché può essere utilizzato all’interno di un forno caldo (particolarmente utile per cuocere bistecche, salmone e maiale), che costa circa $ 24,99 su Amazon.

La mia foto originale per questa ricetta (2015).

Come cuocere i petti di pollo:

Va bene, ecco il segreto! Per preparare dei petti di pollo perfettamente cotti, devi semplicemente seguire questo acronimo in 5 passaggi: BBRRR

1. Salamoia
2. Pennello
3. Strofina
4. Arrosto
5. Riposo

Passaggio 1: salamoia

Te lo dico io: questo passaggio è assolutamente necessario per ogni volta che vuoi cuocere i petti di pollo nel forno. Mettere in salamoia il pollo è semplicissimo, rende il tuo pollo più succoso e, soprattutto, può essere fatto efficacemente in soli 15 minuti. Inoltre, se metti in salamoia il pollo in acqua tiepida, aiuta anche a portare il pollo a temperatura ambiente, il che rende la cottura più uniforme. Win-win!

Per salare il pollo, riempire semplicemente una grande ciotola con acqua tiepida (non calda). Mescolare una manciata di sale fino a quando non si dissolve quasi completamente. Quindi aggiungere i petti di pollo e lasciarli riposare nell’acqua salata in salamoia per almeno 15 minuti. Se lo fai in anticipo, puoi coprire e conservare in frigorifero la ciotola di pollo e acqua salata per un massimo di 6 ore. Ma non vuoi lasciare il pollo in salamoia per molto più tempo.

Quando sei pronto, rimuovi il pollo dalla salamoia. Risciacqualo bene con acqua fredda per eliminare il sale, quindi asciugalo tamponando con carta assorbente. E voilà: il tuo pollo è ufficialmente salato.

Davvero, non saltare questo passaggio! Fa un mondo di differenza.

Nota: Detto questo, alcuni petti di pollo acquistati in negozio sono ora venduti già salati. Quindi ricontrolla prima la confezione. E se il tuo pollo è già stato pre-salato in una soluzione di sodio, passa al passaggio due. 🙂

Passaggio 2: spennella

… i tuoi petti di pollo con burro fuso. O almeno, consiglio vivamente di usare il burro. Aggiunge un ottimo sapore e aiuta a dare una bella crosta dorata all’esterno. Ma se preferisci usare l’olio d’oliva (o un altro olio da cucina preferito), sentiti libero.

Spazzola il petto liberamente su entrambi i lati per evitare che il pollo si attacchi alla padella e anche per aiutare i condimenti bastone. Quindi metti i petti di pollo in una grande teglia o in una teglia.

Passaggio 3: strofina

Se vuoi davvero conservare le cose semplice, puoi semplicemente cospargere di sale e pepe sui petti di pollo. Ma ancora una volta, il pollo prenderà il sapore di qualunque condimento tu aggiunga. Quindi, anche se stai preparando un piatto semplice che richiede petti di pollo “semplici”, consiglio vivamente la semplice ricetta del condimento di pollo che ho incluso di seguito che include sale, pepe, aglio in polvere e paprika.

Passaggio 4: arrosto

Quindi questo è il passaggio che causa alcuni battibecchi tra gli amanti del pollo: per quanto tempo cuocere i petti di pollo? E qual è la temperatura corretta per cuocere il pollo? lo cuocete a fuoco lento (come 30 minuti a 350 ° F) o arrostite il pollo in modo rapido e veloce (come 15 minuti a 450)? Ho provato entrambi – e quasi ogni intervallo intermedio – dozzine su dozzine su dozzine di volte. E alla fine, cado fermamente in quest’ultimo campo quando si tratta di pollo al forno.

Mi piace arrostire i miei petti di pollo a fuoco vivo. 🔥

A seconda dello spessore dei petti di pollo, arrostire il pollo a 450 ° F dovrebbe richiedere un tempo di cottura di circa 15-18 minuti (a seconda dello spessore / dimensione dei petti di pollo). edy ed è facile. Ma soprattutto mi piace perché la cottura a fuoco vivo sviluppa rapidamente una bella “crosta” croccante all’esterno del seno, che aiuta anche a bloccare quei succhi e mantenere il pollo arrosto al forno perfettamente tenero all’interno. È il meglio di entrambi. mondi.

Consiglio vivamente di investire in un piccolo termometro da cucina per misurare la temperatura del pollo cotto per sapere se è pronto per l’uso (la FDA afferma che la temperatura del pollo cotto sicuro è di 165 ° F), rispetto al taglio con una forchetta, che lascia fuoriuscire quei buoni succhi. Uso questo termometro a lettura istantanea (link di affiliazione) che ho acquistato su Amazon per $ 10 e misurerà accuratamente la temperatura interna del pollo in pochi secondi.

Passaggio 5: Riposo

Questo non è negoziabile. Devi, devi lasciare riposare il tuo petto di pollo ben cotto prima di tagliarlo. Un consiglio che si applica alla cottura di qualsiasi carne, davvero. Se tagli subito, perderai tutti i fantastici succhi e parte del te nderness che stiamo andando per. Ma se dai un breve riposo al tuo petto di pollo appena sfornato, finirà di cucinare e bloccherà tutti quei deliziosi succhi, ottenendo il pollo al forno più tenero, succoso e delizioso.

foglio di carta stagnola sopra la padella per mantenere il calore mentre il pollo riposa. E poi, dopo 5-10 minuti, puoi finalmente servire e goderti i tuoi petti di pollo cucinati alla perfezione.

E goditi fino all’ultimo boccone. ♡

Come condire i petti di pollo al forno:

Ancora una volta, sono un grande fan del classico mix di paprika, aglio e pepe nella ricetta seguente . Ma se desideri mescolare le cose, sentiti libero di aggiungere una delle tue miscele di condimento secco preferite, come:

• Condimento italiano
• Condimento cajun
• Condimento Za’atar
• Condimento per taco
• Tutto condimento per bagel
• Condimento al curry

E di ovviamente, sentiti libero di condire anche i petti di pollo con le tue salse preferite (una volta che sono state cotte). Oppure prova una di queste 5 facili marinate di pollo. Il pollo è una proteina incredibilmente versatile dal punto di vista del sapore e può essere condito quasi come preferisci.

Come usare / servire i petti di pollo al forno:

Il modo più semplice, ovviamente, è solo per servire questi petti di pollo arrosto appena sfornati. Ma sentiti libero di affettare, sminuzzare o tagliare a cubetti questi petti di pollo al forno per usarli in un’altra ricetta, come queste preferite:

• Chicken Enchilada Casserole
• Chicken Souvlaki
• Ziti di pollo al parmigiano al forno
• Enfrijoladas
• Insalata di pollo al curry salutare
• Insalata di pollo tritata asiatica
• Ricco di erbe Chicken Noodle Soup
• 5-Ingredient White Chicken Chili
• Creamy Chicken Marsala Soup
• Easy Chicken Posole Verde

Come Per conservare / congelare i petti di pollo al forno:

Una volta che il pollo è stato cotto, può essere conservato in un contenitore sigillato in frigorifero per un massimo di 3 giorni. Oppure puoi congelarlo per un massimo di 3 mesi. (< – Consiglio di sminuzzare, tagliare a dadini o affettare il pollo prima di congelarlo per un uso più semplice.)

Idee per la ricetta del contorno:

Cerchi dei contorni da servire con questa ricetta di pollo al forno? Ecco alcuni dei miei preferiti:

• Insalata di tutti i giorni o insalata preferita della nostra famiglia
• Patate smerlate o purè di patate o patatine fritte di patate dolci al forno
• Perfetto Cavolini di Bruxelles o asparagi arrostiti
• Macedonia di frutti di bosco o insalata di frutta invernale

Altri tutorial sulle proteine al forno:

Assicurati di controllare anche i nostri tutorial su come cuocere altre carni, frutti di mare e tofu qui. (Altro in arrivo!)

• Costolette di maiale al forno
• Salmone al forno
• Tofu al forno
• Pesce intero al forno
• Bistecca al forno (come cucinare la bistecca al forno)
• Gamberetti al forno (il modo più semplice per cucinare i gamberetti!)

Buon divertimento a tutti!

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