Pollo a la Brasa Cosce di pollo
La griglia è stata il mio posto felice il ultime settimane. Ho deciso che sarebbe stata una buona idea preparare un po ‘di pollo nel profilo aromatico che è il mio preferito in assoluto: pollo alla brasa cosce di pollo. Questo non è tecnicamente pollo a la brasa perché non è cucinato in stile rosticceria E è cotto su un fuoco a gas aperto, non su legna di alcun tipo. Devo mantenerlo reale, da qui il motivo per cui la parola “stile” è importante.
Nonostante queste cosce di pollo Pollo a la Brasa sono COSÌ buone. È così saporita, succosa e deliziosa. Le cosce sono già accese il lato più succoso ma quando li marini in questa combinazione di ingredienti, ti viene incontro un pollo che è piccante (non troppo piccante!), un po ‘allo zenzero e assolutamente delizioso.
Li ho marinati durante la notte una volta e poi la prossima volta che li ho fatti, hanno marinato solo per circa 2 ore. Entrambe le volte sono state una bomba! Quindi dipende davvero da te! Come è il tuo programma? Potrebbe essere più facile farlo marinare durante la notte.
Ho realizzato un video IGTV, mostrando passo dopo passo come realizzare queste cosce!
Cos’è Pollo a la Brasa?
Pollo a la brasa è un Pollo al girarrosto in stile peruviano che viene tipicamente cotto sulla legna da ardere. La marinata è incredibilmente importante. Ha salsa di soia, amarillo aji e molte altre spezie come cumino e coriandolo per dargli davvero un incredi sapore ble.
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Pollo a la Brasa Cosce di pollo
Ingredienti
- 1/4 tazza di salsa di soia
- 2 cucchiai di aceto di vino rosso
- 1 cucchiaio di huacatauy o 1 cucchiaio di menta fresca
- 1 freshno chile, jalapeno o aji amarillo
- 1 pollice di zenzero sbucciato, grattugiato finemente
- 6 spicchi d’aglio interi sbucciati
- 1 cucchiaio di cumino macinato
- 2 cucchiaini di paprika affumicata macinata
- 1 1/2 cucchiaino di sale kosher
- 1 cucchiaino di fresco pepe nero spezzato
- 2 ½ libbre di cosce di pollo con osso
Istruzioni
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In un frullatore, aggiungi la salsa di soia, l’aceto di vino rosso, l’huacatauy o la menta fresca, lo jalapeño, lo zenzero, l’aglio chiodi di garofano, cumino, paprika, sale e pepe macinato fresco. Frulla fino a ottenere un composto omogeneo, circa 1 minuto.
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In una ciotola grande, aggiungi le cosce di pollo con osso. E poi versare la miscela di salsa di soia. Coprite la ciotola e trasferite in frigo a marinare per almeno 2 ore o fino a una notte. Quando sei pronto per grigliare, togli dal frigorifero e lascia raffreddare per circa 30 minuti.
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Nel frattempo, preriscalda la griglia per 10 minuti. Quando sei pronto, spennella la griglia con olio neutro. Sul fuoco diretto, posizionare il pollo con la pelle rivolta verso il basso e coprire, cuocendo per circa 5-7 minuti, controllandolo al segno dei 7 minuti. Girare se necessario e cuocere sul lato opposto per 2 minuti.
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Togliere dal fuoco diretto e posizionare su una parte della griglia che è calore indiretto; cuocere per altri 15-20 minuti, fino a quando un termometro inserito nella parte più spessa della coscia indica 165F. Togliere dalla griglia e guarnire con coriandolo o cipolle verdi.
Attrezzatura
Nutrizione
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