La mia cosa preferita da fare con una ricetta è ridurla il più possibile mantenendo un sapore intenso. Ho fatto molte marinate e glasse di ispirazione asiatica nel corso degli anni, ma questa volta ho ridotto la mia marinata all’osso, e indovina un po ‘? Penso che sia di gran lunga il mio preferito. Semplicemente non puoi battere semplice. Quindi, se sei nuovo in cucina, questo pollo glassato di soia e zenzero appiccicoso è probabilmente una buona ricetta per iniziare perché è così dannatamente semplice e ti prometto che ti stupirai con il sapore. 😉

Pollo glassato di soia e zenzero appiccicoso dolce e salato

Pollo glassato di soia e zenzero appiccicoso raffigurato qui con riso al gelsomino e un filo di sriracha!

Posso usare il petto di pollo?

Questa marinata semplicissima può essere usata sul petto di pollo o sulle cosce, ma io preferisco le cosce perché sono di solito già in pezzi di cottura piccoli, maneggevoli e veloci che rimangono succosi e teneri. Se stai usando i petti di pollo, ti suggerisco di tagliarli in pezzi più piccoli o di schiacciarli sottili sia per aumentare il contatto del pollo con la marinata sia per assicurarti che cuociano velocemente.

Cucina O griglia il tuo pollo glassato con soia e zenzero

Una volta marinato puoi cucinare lo Sticky Ginger Soy Glazed Chicken in una padella o su una griglia (ho quasi usato il mio George Foreman, ma ho deciso una padella fatta per foto migliori #foodbloggerlife). Una griglia probabilmente ti dà bordi dorati migliori e zuccheri caramellati, ma una padella è semplicemente COSÌ facile.

E a me piace facile.

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Pollo glassato di soia e zenzero appiccicoso

Pollo glassato di soia e zenzero appiccicoso con caratteristiche e semplice marinata che si trasforma in una glassa appiccicosa e deliziosa.

Costo totale: $ 8,08 ricetta / $ 1,01 per coscia

Tempo di preparazione: 40 minuti

Tempo di cottura: 20 minuti

Tempo totale: 1 ora

Porzioni: 8 pezzi

Ingredienti

MARINATA

• 1/4 tazza di zucchero di canna ($ 0,16)
• 3 cucchiai salsa di soia ($ 0,26)
• 2 spicchi d’aglio ($ 0,16)
• 1 cucchiaio di zenzero fresco, grattugiato ( $ 0,05)
• Pepe appena spezzato ($ 0,05)
• 1 cucchiaio di olio da cucina ($ 0,04)

POLLO

• 8 cosce di pollo disossate e senza pelle (circa 1,75 libbre in totale) ($ 7,10)
• 1/2 cucchiaio di olio da cucina ($ 0,02)

GUARNIZIONI (facoltativo)

• 2 cipolle verdi ($ 0,17)
• 1 cucchiaino di semi di sesamo ($ 0,07)

Istruzioni

• Trita l’aglio e grattugia lo zenzero utilizzando una grattugia fine forata o una grattugia a scatola. In una piccola ciotola mescolate lo zucchero di canna, la salsa di soia, l’aglio, lo zenzero, un po ‘di pepe appena spezzato (circa 15 manovelle di un macinapepe) e l’olio da cucina. Metti le cosce di pollo in un piatto poco profondo o in una busta con chiusura a zip da un gallone. Versare la marinata sul pollo e girare per ricoprire. Copri il pollo e lascialo marinare per almeno 30 minuti o fino a un giorno (in frigorifero).
• Quando il pollo è pronto, riscaldalo una padella capiente a fuoco medio. Una volta caldo, aggiungi 1/2 cucchiaio di olio da cucina e agita per ricoprire il fondo della padella. Aggiungere metà dei pezzi di pollo e lasciar cuocere finché non saranno ben dorati su ogni lato e ben cotti. Trasferisci il pollo cotto su un piatto pulito, quindi ripeti l’operazione con il secondo lotto.
• Dopo aver rimosso tutto il pollo dalla padella, Versare la marinata rimanente nella padella e lasciarla bollire. Sbatti la marinata mentre bolle per sciogliere i pezzetti dorati dalla padella. Lascia che continui a bollire finché non si sarà ridotto a una glassa densa *. Spegnete il fuoco, rimettete il pollo cotto nella padella e irroratelo con la glassa densa. Guarnire con cipolle verdi affettate e semi di sesamo se lo si desidera.

Note

* È sicuro cuocere le marinate usate fintanto che arrivano a ebollizione completa, secondo le linee guida sulla sicurezza alimentare della FDA. Questo cuoce a fondo la marinata, proprio come il pollo crudo che c’era dentro, per uccidere i batteri. La marinata utilizzata deve essere cotta immediatamente e non deve essere conservata cruda per un uso successivo.Se ti interessa, raddoppia la marinata e usane metà per il pollo e riduci l’altra metà in una piccola casseruola prima di spennellarla sul pollo.

Guarda come calcoliamo i costi della ricetta qui.

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Nutrizione

Porzione: 1 porzione ・ Calorie: 191,48 kcal ・ Carboidrati: 7,78 g ・ Proteine: 17,59 g ・Grassi: 10,38 g ・ Sodio: 596,44 mg ・ Fibre: 0,23 g

I valori nutrizionali sono solo stime. Vedi il nostro disclaimer nutrizionale completo qui.

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Vedi questa ricetta utilizzata nella mia preparazione del pasto settimanale.

Nella foto con gelsomino Insalata di riso e mango con cetrioli.

Come preparare il pollo glassato alla soia – Foto passo passo

Per preparare la marinata di soia allo zenzero incredibilmente facile, tritare due spicchi d’aglio e grattugiare circa 1 cucchiaio di zenzero fresco (maggiori informazioni su come acquistare e utilizzare lo zenzero può essere trovato qui). Unisci l’aglio e lo zenzero con 60 g di zucchero di canna, 3 cucchiai di salsa di soia, 1 cucchiaio di olio da cucina e un po ‘di pepe appena spezzato (circa 15 manovelle di un macinapepe).

Metti otto cosce di pollo disossate e senza pelle in un contenitore poco profondo o in un sacchetto con chiusura lampo da galloni e versaci sopra la marinata. Girare le cosce per ricoprirle con la marinata, quindi coprire e marinare (in frigorifero) il pollo per almeno 30 minuti o fino a un giorno.

Quando sei pronto per cucinare, scalda una padella grande a fuoco medio. Una volta caldo, aggiungi 1/2 cucchiaio di olio da cucina e inclina la padella per far roteare l’olio sulla superficie. Aggiungere metà delle cosce di pollo e cuocere su ciascun lato finché non sono ben dorate e ben cotte. Rimuovere il pollo dalla padella su un piatto pulito, quindi ripetere con il secondo lotto di pollo.

Il motivo della marinata NON si versa CON il pollo e il pollo si cuoce in due tempi separati è perché troppa umidità nella padella eviterà quei bei bordi dorati e gli zuccheri caramellati. Quindi, lavorare in due lotti e cuocere la marinata separatamente.

Una volta che la seconda partita di pollo è stata cotta e rimossa dal nella padella, versare la marinata rimanente e lasciarla bollire. Sbatti la marinata mentre bolle per sciogliere i pezzetti dorati dalla padella. Lascia che continui a bollire fino a quando non si riduce a una glassa densa (questo richiede solo pochi minuti perché non c’è molta marinata). Questo cuoce la marinata, proprio come hai cucinato il pollo, per uccidere i batteri (non è meno sicuro del pollo reale o della marinata che si trova sulla superficie del pollo quando cuoce). Linee guida FDA sulla sicurezza alimentare per le marinate. Se questo ti mette ancora a disagio, puoi saltare questa glassa extra (il pollo sarà ancora bello e appiccicoso), o raddoppiare la quantità di marinata all’inizio e usarne solo la metà sul pollo. Puoi cuocere la seconda metà “pulita” in una casseruola finché non si sarà addensata fino a diventare una glassa.

Restituisci il pollo cotto nella padella e trascinalo su entrambi i lati nella glassa adesiva. Completa il pollo con cipolle verdi affettate e semi di sesamo, se lo desideri.

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Ho abbinato il mio pollo glassato di soia allo zenzero appiccicoso con riso al gelsomino e insalata di cetrioli e mango. L’insalata fredda e piccante di mango e cetrioli era il lato PERFETTO di questo piatto (inoltre ho avuto la fortuna di avere i mango in vendita a 3 / $ 1 questa settimana !!).