Polpette di controfiletto tritate con salsa salata
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Le polpette di controfiletto tritate morbide con un sugo saporito sono un pasto serale perfetto e facile. L’ingrediente sorpresa insaporisce la carne e il sugo
Niente significa “comfort” come questa semplice cena in padella. Tutta la famiglia adorerà queste polpette di manzo ravvivate!
Penso che tutti abbiano un ricetta come questa nel loro arsenale. Non le preparo da un po ‘e me le sono ricordate quando ho visto la mia amica Brandi, alias “Aunt Bee”, pubblicare la sua versione di hamburger bistecca e sugo.
Una cosa che mi piace fare è semplificare il condimento. Quindi, se riesco a ottenere gustose polpette di manzo senza avere tonnellate di ingredienti, opto per la semplicità. Lo faccio in molte mie ricette e il mio ingrediente segreto? Preparazioni per sugo!
Ottengo le miscele per sugo piuttosto a buon mercato perché il negozio da un dollaro dove compro le mie spezie (hanno una vasta selezione di tutto e sono tutte FRESCHE) vende anche pacchetti di miscele per sugo 2 per $ 1. Non puoi battere quel prezzo ed è persino più economico delle dimensioni istituzionali che compravo nel mio club di sconti. Questa ricetta utilizza un mix di salsa au jus. Alcuni vanno nella carne e il resto nel sugo.
Queste polpette di manzo sono morbide, non dure e solide. La chiave di tutto è il morbido pangrattato fresco. Uso 2-3 fette di pane bianco vecchio e semplice e le trasformo in briciole nel mio robot da cucina. Più pangrattato morbido usi, più morbide sono le polpette di manzo.
Uso anche cipolla e funghi nel sugo . Se non ti piacciono i funghi, lasciali fuori. Aggiungono una profondità di sapore al sugo, ma l’ingrediente importante sono le cipolle.
Sono eccellenti servite con un bel purè di patate cremoso!
E la cosa migliore è, possono essere fatti sul fuoco in un batter d’occhio o anche nella pentola del coccio!
Polpette di controfiletto tritate con salsa salata
Ingredienti
PATTIES
- 1 1/2 libbra di controfiletto macinato o 85% di carne macinata
- 2-3 fette di pane bianco trasformate in briciole
- 2 cucchiai di cipolla tritata finemente
2 cucchiai di salsa di salsa au jus
GRAVY
- 1 tazza di funghi a fette
- 1 cipolla media affettata
- 1 1/2 tazza di acqua
- contenuto rimanente del pacchetto di salsa au jus
- 1 cucchiaino Gravy Master opzionale
ISPESSORE
- 3 cucchiai di farina
- 1/4 di tazza di acqua
Istruzioni
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Mescolare la carne macinata, il pangrattato morbido, la cipolla, 2 cucchiai di salsa au jus e le uova in una ciotola grande. Dividi la carne in 6 porzioni uguali e forma degli hamburger.
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Riscalda 2 cucchiai. olio in un’ampia padella a fuoco medio. Tortini marroni su entrambi i lati. Togliere dalla padella e mettere da parte.
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Nella stessa padella, soffriggere la cipolla affettata e i funghi per circa 3 minuti.
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Aggiungere l’acqua e la miscela au jus rimanente; mescolare bene.
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Rimettere le polpette nella padella, coprire e ridurre la fiamma al minimo e cuocere per 20-30 minuti.
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Metti la farina e l’acqua in un barattolo e agita bene in modo che rimangano senza grumi.
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Rimuovere le polpette dalla padella, portare la fiamma a una temperatura medio-alta e montare la miscela farina / acqua nei succhi di padella.Sbatti fino a quando il sugo inizia a bollire. Aggiungi Gravy Master se lo usi.
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Aggiungi le polpette nella padella, copri e cuoci sopra basso per 10 minuti (questo cuoce il sugo).
Note
Rosolare i tortini come nella ricetta principale. Mettere le polpette dorate nella pentola a cottura lenta.
Coprire e cuocere a bassa 6-8 ore, alta 4-6 ore.
Per addensare il sugo, rimuovere le polpette e accendere la pentola alto e sbatti nella miscela farina / acqua. Sbatti fino a quando il sugo inizia ad addensarsi.
Rimetti le polpette nel fornello, copri e continua la cottura a fuoco alto per 30-40 minuti.