Polpo e calamari vivono in acqua salata dai tropici alle zone temperate. Come le vongole e le ostriche, i polpi e i calamari sono molluschi (creature marine invertebrate), classificati come cefalopodi, che significano “dai piedi alla testa”. Le “braccia” sono collegate alla testa, mentre il resto del corpo è davanti alla testa.

Caratteristiche: i cefalopodi sono fisiologicamente simili ad altri molluschi, ma la differenza principale è la loro mancanza di un conchiglia. Un polpo non ha affatto un guscio, mentre i calamari hanno una piccola spina dorsale interna flessibile chiamata penna. Quando sono in pericolo, entrambi utilizzano meccanismi di difesa, come nuotare velocemente, mimetizzarsi e sparare inchiostro ai predatori.

Habitat: Calamari nuota nelle acque dell’oceano aperto, da solo o nelle scuole, e usa le sue otto braccia rivestite di ventose e due tentacoli specializzati per catturare la sua preda, che consiste di vari pesci e gamberetti. I polpi sono creature solitarie che vivono in tane sul fondo del mare, che intrappolano le loro prede di crostacei e molluschi che vivono sul fondo, utilizzando le sue otto braccia rivestite di ventose.

Come differiscono polpo e calamari per gusto e Cucinando?

Il polpo viene comunemente confuso con i calamari, sebbene entrambi siano sorprendentemente diversi nel gusto (se serviti crudi) e nei metodi di cottura. Molte persone pensano che i piatti di calamari siano fatti con il polpo, quando in realtà i calamari sono in realtà fatti con un tipo di calamaro. Questa confusione potrebbe essere dovuta a gusti simili quando viene preparato il polpo.

• Polpo – Il polpo ha un sapore leggero che alcuni paragonano al pollo o addirittura al maiale. Una proteina ipocalorica, nutriente e saziante, il polpo è ricco di vitamine ed è povero di grassi e ricco di ferro. Il polpo può essere preparato sbollentandolo in acqua bollente e poi cuocendolo al forno, oltre a bollirlo, grigliarlo o cuocerlo in camicia. Poiché il polpo evolve nel gusto a seconda degli ingredienti utilizzati durante la cottura, molti preferiscono mangiarlo crudo.
• Calamari – I calamari possono essere un po ‘più duri di un polpo, ma la carne ha una consistenza più liscia e quando è cotta il diritto è tenero e fermo. La carne di calamari assorbe facilmente burro e salse e può essere preparata in diversi modi, come brasare, bollire, rosolare e grigliare. La chiave per ottenere una consistenza tenera anziché gommosa è cuocere i calamari caldi e veloci o bassi e lenti. Cucinare a temperature intermedie ti lascerà sgradevolmente duro

Prova il gusto del Giappone

Scopri la prelibatezza di entrambi ordinando nigiri o sashimi di polpo come antipasto e poi calamari come antipasto servito con verdure teppanyaki, riso fritto, zuppa e insalata della casa con condimento allo zenzero. Per una delle esperienze culinarie più uniche a Orlando, unisciti a noi alla Shōgun Japanese Steakhouse chiamando il 407-352-1607 per prenotare il tuo tavolo.