Prosciutto al forno con glassa di zucchero di canna
Il prosciutto al forno è il piatto preferito dei miei bambini! Rinuncerebbero a una cena a base di tacchino in qualsiasi giorno della settimana (o festività) per il prosciutto.
Questo prosciutto cotto al forno è umido, tenero e delizioso all’interno mentre l’esterno è spennellato con una glassa di zucchero di canna e caramellato per un pizzico di dolcezza. Serviamo questo prosciutto cotto per occasioni speciali (come Pasqua e Natale) ma è abbastanza semplice da preparare in qualsiasi periodo dell’anno!
Non mentirò, adoro la cena a base di tacchino (principalmente adoro il ripieno) ma sono un po ‘in inferiorità numerica qui intorno perché tutti gli altri votano il prosciutto. Anche se preparo il Crock Pot Ham abbastanza spesso dato che è così facile, devo ammettere che adoro il sapore arrosto che deriva dalla preparazione di un prosciutto cotto deliziosamente glassato!
Cuocere un prosciutto non è difficile, basta controllare la temperatura per assicurarsi che si riscaldi senza cuocere troppo. Aggiungere una glassa di zucchero di canna al prosciutto cotto porta il prosciutto al livello successivo senza essere eccessivamente dolce.
Come cuocere un prosciutto
La maggior parte delle volte quando acquisti il prosciutto, è stato affumicato il che significa che è cotto. Assicurati di controllare la confezione del tuo prosciutto per vedere se dice che è completamente cotto (e dovrebbe farti sapere la temperatura alla quale cuocere il prosciutto).
Un prosciutto completamente cotto deve essere cotto a 140 ° F (fondamentalmente solo per riscaldarlo) dove come “cuocere prima di mangiare” il prosciutto deve essere cotto a 160 ° F.
Quando si cucina il prosciutto, ti consigliamo di preriscaldare il forno e posizionare il prosciutto tagliato con il lato rivolto verso il basso.
Copri il prosciutto con la carta stagnola e piega la pellicola attorno alla tua teglia (io uso una teglia 9 × 13) per sigillarla. Spennella con la glassa di prosciutto allo zucchero di canna prima che finisca di cuocere. p>
Quanto tempo cuocere un prosciutto
Questa ricetta utilizza un osso nel prosciutto poiché il prosciutto con osso produce il miglior sapore e la carne molto tenera (in più ci piace avere un osso di prosciutto avanzato per preparare la nostra zuppa di fagioli e prosciutto Crock Pot preferita).
Per questa ricetta un prosciutto cotto con osso cuoce per circa 12 -14 minuti per libbra (un prosciutto da 9 libbre impiegherà circa 2 1/4 ore).
È facile cuocere troppo il prosciutto in modo da fare davvero un perfetto b prosciutto crudo, suggerisco di usare un termometro come questo.
Ne ho uno e lascio semplicemente il prosciutto mentre cuoce e controllo la temperatura per risultati perfetti. (Io uso se per tutto, dalle bistecche al filetto di maiale perfettamente cotto). Costano meno di $ 20 e penso che sia davvero un piccolo investimento per poter produrre risultati perfetti durante la cottura (e per non avere mai più carne troppo cotta)! Dovresti anche vedere una guida alla cottura sulla confezione del prosciutto che acquisti per i tempi di cottura, ma un termometro è più preciso.
Come fare la glassa allo zucchero di canna per il prosciutto
In questa ricetta aggiungo la mia glassa allo zucchero di canna preferita per il prosciutto usando, ovviamente, lo zucchero di canna e un po ‘di succo d’ananas (anche il succo d’arancia funziona benissimo). La glassa è saporita senza essere troppo dolce e aggiunge un delizioso rivestimento appiccicoso all’esterno del prosciutto.
Faccio il passo in più (circa 4 minuti in più) per addensare leggermente la glassa perché questo lo rende aderire molto meglio al prosciutto. Puoi usare lo zucchero di canna scuro o chiaro in questa ricetta, ma lo zucchero di canna scuro ha un po ‘più di sapore.
Come per tutto ciò che è ricco di zuccheri, la glassa di zucchero di canna può bruciare se lasciata troppo a lungo nel forno quindi viene aggiunto solo per gli ultimi 15 minuti.
Una volta che la glassa di zucchero di canna si è addensata e raffreddata, il prosciutto viene tolto dal forno e il fuoco è al massimo. Spennellare la glassa sul prosciutto e rimetterlo in forno. La fiamma alta renderà la glassa dorata più bella in pochi minuti!
Prima di tagliare il prosciutto cotto, lascialo riposare 15 minuti per mantenerlo perfettamente succoso.
Quanto prosciutto per persona
Se stai usando un osso nel prosciutto, ti consigliamo circa 3/4 libbra di prosciutto a persona e un po ‘di più se vuoi gli avanzi (per Ham and Corn Chowder o Cheesy Ham and Potato Casserole). Un prosciutto di 8 libbre dovrebbe sfamare circa 9 persone.
Cosa servire con prosciutto glassato
Questo bellissimo prosciutto di zucchero di canna viene servito più spesso al pranzo di Natale o al pranzo di Pasqua a casa nostra! Lo serviamo con i nostri contorni preferiti per un pasto perfetto!
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Rivedi la ricetta
Prosciutto cotto con glassa di zucchero di canna
Tempo di preparazione 5 minuti Porzioni 12 porzioni Autore Holly Nilsson Course Main Course Cucina Il prosciutto al forno americano Ingredienti
- ▢ 1 prosciutto tagliato a spirale con osso di circa 7-9 libbre
- ▢ 2 cucchiai di senape di Digione
- ▢ ¼ di tazza di succo di ananas o arancia
Marrone Glassa allo zucchero
- ▢ ½ tazza di succo di ananas o arancia
- ▢ ½ tazza di zucchero di canna
- ▢ 2 cucchiai di senape di Digione
- ▢ ¼ cucchiaino di zenzero macinato
- ▢ 2 cucchiaini di amido di mais
Istruzioni
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Preriscalda il forno a 325 ° F.
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Combina dij su senape e succo d’ananas. Spennellare il prosciutto.
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Mettere in una teglia e coprire bene con un foglio di alluminio. Arrosto 12-15 minuti per libbra (o secondo le indicazioni sulla confezione).
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Nel frattempo, unisci gli ingredienti per la glassa e porta a ebollizione. Abbassa il fuoco e fai sobbollire 2-3 minuti. Lascia raffreddare.
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15 minuti prima che il prosciutto sia cotto, sfornare e accendere il forno a 120 ° C.
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Spennellare con glassa e rimettere in forno fino a quando la glassa è caramellata e il prosciutto ha raggiunto la temperatura di cottura sicura.
Informazioni nutrizionali
(Le informazioni nutrizionali fornite sono una stima e lo faranno variano in base ai metodi di cottura e alla marca degli ingredienti utilizzati.)
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