È molto spesso che i supermercati offrono carne per il pranzo con l’acquisto di 1 libbra e la prossima libbra gratis. Sono sempre stato tentato di approfittare di questa offerta. Ho una piccola famiglia di tre persone. Ci vorrà del tempo per consumare 2 libbre di carne per il pranzo.

Anche se a mio figlio piace sempre quando la sua scatola del pranzo è farcita con un panino alla carne, non può mangiarlo tutti i giorni a pranzo. Mio marito adoro sedermi sotto il portico di notte e assaporare alcuni salumi, formaggi e vino. Tutte queste cose che facciamo quando ho appena comprato della carne per il pranzo dalla vicina gastronomia.

L’offerta compra 1 prendi 1 gratis è sempre troppo buona per essere accettata. Anche i frequenti viaggi al Deli mi stanno prendendo così tanto tempo. Tuttavia, questa domanda mi impedisce sempre di approfittare dell’offerta: puoi congelare la carne del pranzo?

Come ho imparato ormai, sì, puoi congelare la carne del pranzo. Se confezionata e conservata nel congelatore nel modo giusto, la carne del pranzo può durare fino a due, a volte anche sei mesi.

Tipi di carne per il pranzo

Le carni per il pranzo sono conosciute da molti nomi. Sono spesso indicati come salumi, carni cotte, salumi, affettati o salumi. Sono disponibili nei supermercati affettati e confezionati sottovuoto. Sono disponibili anche nei banchi Deli dove vengono spesso affettati come ordinato. Le carni del pranzo sono disponibili in tre tipi: tagli interi, sezionati e lavorati.

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I tagli interi sono il roast beef, il petto di tacchino e il petto di pollo che vengono venduti nei banchi di gastronomia. Sono parti di carne cotta che di solito vengono condite con sale, zucchero o spezie. Sono affettati sottilmente per affettati e panini. Sono le carni più costose di tutti i pranzi.

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I salumi sezionati / formati sono preconfezionati e pre-affettati. Sono spesso venduti al supermercato. Il prosciutto cotto è un prodotto a base di carne sezionato o formato. Sono fatti da pezzi di carne uniti insieme per formare un unico pezzo. I pezzi di carne sono uniti insieme da emulsioni di carne, additivi diversi dalla carne e proteine miofibrillari spremute ed emulsioni di carne.

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Le proteine miofibrillari sono prodotte spremendo le proteine della carne. Questo viene fatto aggiungendo sale alla carne e massaggiandola. Quando questo è fatto, le sostanze appiccicose fuoriescono. La proteina che è stata lisciviata è la miosina. La carne poi si ammorbidisce e viene modellata in stampi per formare un pezzo unico. Viene quindi cotto in modo che le proteine utilizzate per unire i pezzi di carne si coagulino. Il prodotto finale è il prosciutto cotto.

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La maggior parte di quelli che conosciamo come salumi sono carni lavorate o salsicce. Una salsiccia è qualsiasi carne tritata che è stata condita e formata in una forma cilindrica. Il Bologna è una sorta di salsiccia.

Il metodo di preparazione della carne lavorata è simile a quello della carne tagliata senza il massaggio. La carne per le salsicce proviene da maiale, manzo, pollame e vitello. Sono disponibili nei supermercati affettati e confezionati sottovuoto.

Preparare la carne per il congelamento

Congelare la carne del pranzo nel modo giusto può prolungarne la durata. La tecnica per mantenere fresca la carne del pranzo in frigorifero e congelatore è evitare che entri in contatto con l’aria. Se esposto all’aria in un ambiente a basso contenuto di umidità, il cibo si secca e si disidrata. Per evitare l’esposizione all’aria, avvolgerli in 3-4 strati di pellicola trasparente. Puoi anche metterli in sacchetti per congelatore ben sigillati.

Per le carni aperte, è meglio che tu metta piccole porzioni in diversi sacchetti del congelatore. È così che scongelerai solo ciò di cui hai bisogno.

Ecco un’idea intelligente su come congelare la carne del pranzo:

Orario frigorifero e congelatore

Congela la carne MA fallo nel modo giusto. Se fatto nel modo sbagliato perderà la sua consistenza e, peggio, il suo sapore. Evita anche il congelamento prolungato. Di norma, la carne del pranzo aperta ha una durata di 3-5 giorni se conservata in frigorifero e 1-2 mesi nel congelatore. La carne del pranzo non aperta rimane in frigorifero per 2 settimane e 1-2 mesi nel congelatore. La carne del pranzo acquistata dai banchi della gastronomia dovrebbe essere consumata immediatamente.

Scongelamento corretto

Il modo migliore per scongelare la carne congelata è in frigorifero. Non scongelarli mai a temperatura ambiente poiché saranno terreno fertile per i batteri. La carne del pranzo scongelata in frigorifero può rimanere lì per 3-5 giorni. Quando sono sigillati in sacchetti per congelatore, possono durare per 3 settimane. Se sei di fretta, puoi scongelare la carne del pranzo nel microonde. Quando si scongela in questo modo, consumare la carne subito dopo lo scongelamento.

Suggerimenti per l’acquisto

Ogni tipo di carne per il pranzo ha una propria durata di conservazione. Il modo migliore per acquistarli è essere consapevoli delle date presenti nella confezione. “Vendi entro” significa che dopo la data indicata, gli articoli devono essere tirati fuori dagli scaffali. “Meglio se usato entro” è la data in cui il prodotto alimentare è al massimo del suo sapore e della sua qualità. “Usato da” significa che non dovresti mai mangiare il cibo dopo la data indicata.

Pranzo a base di carne viziata

tramite microbewiki.kenyon.edu

Mangiare carne viziata per il pranzo ti farà ammalare o peggio, può ucciderti. Per evitare di servire pranzi viziati, specialmente ai tuoi bambini, fai attenzione a questi segni di deterioramento.

Anche se hai conservato la carne del pranzo nel congelatore nel modo giusto, può succedere di tutto. Può comunque rovinarsi soprattutto se scongelata nel modo sbagliato. Anche il congelamento per lunghi periodi può causare il deterioramento. Il congelamento non fermerà il deterioramento se ho acquistato carne per il pranzo che ha superato le date di “vendita entro”, “meglio se usata entro” e “usata entro”.