Sapere quando buttare il cibo può essere merci difficili, soprattutto secche. La maggior parte dei prodotti confezionati viene etichettata con una data di scadenza, di scadenza e di scadenza. Ma quando si tratta di cucine da dispensa, potresti avere più tempo per cuocere quei biscotti di quanto pensassi.

Il servizio di ispezione e sicurezza alimentare dell’USDA, insieme al Food Marketing Institute e alla Cornell University, gestisce una risorsa online chiamata Foodkeeper. Qui puoi trovare una guida alla conservazione con informazioni su centinaia di alimenti e sulla loro migliore durata di conservazione per la freschezza e la qualità del cibo. Ecco una carrellata di prodotti essenziali da forno comuni che probabilmente hai seduto in fondo alla tua dispensa.

Lievito in polvere

Il lievito in polvere non aperto può essere conservato fino a 18 mesi ed essere ancora fresco ed efficace. Dopodiché, noterai probabilmente una perdita di potenza quando lo usi nelle ricette di pasticceria. Il lievito per dolci aperto dovrebbe essere usato entro 6 mesi. Molte confezioni includono un posto dove scrivere la data in cui l’hai aperto sul coperchio, un modo utile per conservare traccia di freschezza.

Bicarbonato di sodio

Il bicarbonato di sodio, se non aperto, può durare un tempo sorprendentemente lungo. In effetti, va bene fino a tre anni. Se hai aperto il bicarbonato di sodio, vorrai usarlo o buttarlo dopo sei mesi. Il bicarbonato di sodio e la polvere sono entrambi ingredienti importanti nella cottura al forno e per essere più efficaci, più freschi è sempre meglio.

Il lievito e il bicarbonato di sodio perdono potenza nel tempo. La scienza della panificazione – misurare, setacciare e permettere alle cose di riposare o salire – può essere facilmente smantellata da una cattiva scatola di bicarbonato di sodio o lievito in polvere, gli agenti del cambiamento in molte ricette. Mentre questi potrebbero essere sicuri da mangiare per mesi dopo la durata di conservazione standard, più freschi è sempre più efficace per la cottura.

Farina

Esistono diversi tipi di farina, ma le più comuni sono quella integrale e quella bianca. La farina di frumento ha una durata di conservazione fino a sei mesi se conservata non aperta nella dispensa. Una volta aperta, conservare la farina in frigorifero può prolungarne la durata fino a otto mesi.

La farina bianca può durare fino a un anno se conservata in dispensa, non aperta. Aprila e la vita della dispensa si riduce a otto mesi. Getta la farina bianca in frigorifero e avrai farina fresca fino a un anno.

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Se hai trovato insetti nella tua farina, probabilmente è perché la farina non è stata conservata correttamente . La farina deve essere conservata in un contenitore ermetico e in frigorifero per prevenire le infestazioni. Gli insetti non sono necessariamente un segno che la farina vada a male, ma se li scopri, è sicuramente il momento di prendere un nuovo sacchetto di farina.

La farina è anche nota per ospitare i batteri. Indipendentemente dalla data di scadenza, dovresti sempre cuocere qualsiasi ricetta che includa farina prima di mangiarla.

Farina di mandorle

Farina di mandorle (chiamata anche farina di mandorle) e altre “farine” di noci dovrebbero sempre essere conservate in frigorifero o congelatore. Questo perché le noci contengono oli che accelerano l’irrancidimento più velocemente dei prodotti a base di cereali senza olio.

Secondo Bob “s Red Mill, la farina di mandorle può durare dai quattro ai cinque mesi dopo la data di scadenza, purché sia conservata in un contenitore ermetico e in il frigorifero o il congelatore.

Zucchero

Lo zucchero è un alimento base in cucina. Che sia per cuocere al forno, glassare o preparare un’ottima salsa, anche il cuoco ha bisogno di un po ‘di dolcezza. , a meno che tu non “prepari una serie di biscotti ogni settimana,” è probabile che manterrai lo stesso sacchetto da 5 libbre di zucchero in giro per un po ‘. Quando dovresti davvero buttarlo fuori?

Risulta, zucchero prende la torta quando si tratta di una maggiore durata. Lo zucchero semolato può durare fino a due anni nella dispensa dopo l’apertura. Tecnicamente, lo zucchero non si guasta mai. Anche se si consiglia di scartare lo zucchero semolato dopo due anni, è probabile che lo farà ancora servire al suo scopo di cottura anche oltre. Le stesse linee guida si applicano allo zucchero di canna e a velo o allo zucchero a velo.

Nonostante l’impressionante durata di conservazione di questi prodotti essenziali per la pasticceria, se non sei sicuro dell’età di un articolo, è meglio acquistare una scatola nuova. Tuttavia, la prossima volta che ti prepari a ripulire la dispensa e gettare tutto nella spazzatura, prova invece a mescolare una serie di biscotti.