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La risposta semplice

C’è una risposta semplice a questa domanda e una risposta non così semplice. La semplice risposta si applicherebbe al succo del lime più comune che si trova nei generi alimentari occidentali.

Questo lime è il lime persiano (Citrus x latifolia). I lime persiani quando maturi sono poco meno di 60 grammi e produrranno tra 15 e 44 ml (da 1 a 3 cucchiai) di succo.

Il lime persiano, nel caso ve lo steste chiedendo, è un triploide (tre- way) incrocio tra il limone (Citrus limon) e il key lime (Citrus x aurantifolia), che è esso stesso un incrocio (da cui il triploide). Key lime è stato derivato da un tipo di papeda (Citrus micrantha) trovato nelle Filippine incrociato con il cedro dell’Asia meridionale (Citrus medica).

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Che cos’è un lime, comunque?

Tutto dipende da quale parte del mondo vieni. In Australia, ci sono quattro cultivar di lime: il lime australiano del deserto, il finger lime australiano, il lime australiano ufficiale e il lime sanguigno.

Nel sud-est asiatico, i lime sono il lime Kaffir (Citrus hystrix). È uno dei primi tre lime prodotti in tutto il mondo (gli altri due sono il lime persiano e il lime chiave).

L’arancia dolce di cui sopra, più familiare agli occidentali che si trova nel tuo tipico negozio di alimentari, è essa stessa un ibrido del pomelo (Citrus maxima) e del mandarino (Citrus reticulata). Come puoi vedere, la genealogia degli agrumi è semplice quanto la genealogia degli Asburgo.

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I migliori modi per estrarre il succo da un lime

Dato che stiamo parlando di succo di lime, ha senso parlare di come ottenere il succo dal lime. Esistono diversi metodi, che esamineremo qui, dall’high-tech al low-tech.

Trattamenti pre-estrazione

Microonde (brevemente!)

Riscaldare il lime in un microonde per 20-30 secondi prima di tagliarlo è un modo per migliorare l’estrazione del succo. Puoi utilizzare qualsiasi metodo di estrazione dopo il riscaldamento con questo approccio.

Il microonde riscalda brevemente e rompe molte delle vescicole di succo nel frutto senza dividere la buccia. Assicurati che il lime si raffreddi un po ‘prima di tagliarlo per evitare di bruciarlo.

Arrotolalo

Un altro modo per rompere le vescicole di succo nel frutto è arrotolarlo. Posiziona il frutto su un lato su una superficie dura e pulita.

Usando la mano (o se non sei molto forte il piede), applica una pressione media e fai rotolare il frutto avanti e indietro lungo tutta la sua circonferenza. Non esercitare una pressione tale da rompere la scorza a meno che non stiate eseguendo questa azione in un grande contenitore di raccolta.

Metodi di estrazione

Forse il modo più semplice per spremere i lime è usare uno spremiagrumi potente, come il. Questo metodo Greenstar Elite è utile, tuttavia, solo per l’elaborazione di un gran numero di lime. Questo metodo è utile solo, tuttavia, per elaborare un gran numero di lime.

Se scegli questo modo per ottenere il tuo succo di lime, non puoi assolutamente usare tutto ciò che produci. L’unica opzione è conservarlo in frigorifero in un contenitore di vetro (come barattoli a bocca larga da 16 o 32 once).

Riempi il contenitore fino in cima prima di sigillarlo per ridurre la quantità di spazio di testa d’aria . Ciò aumenterà la durata di conservazione del succo.

Pressa manuale

Un altro metodo per estrarre il succo è usare una pressa manuale. Questo approccio frantuma la frutta utilizzando l’azione della leva idraulica e distribuisce il succo a una vasca di raccolta.

Una buona pressa manuale è la Welles People Press di Samson. Ha una piastra di stampa piatta e può lavorare qualsiasi forma di frutta o verdura.

Spremiagrumi o alesatore a mano

In questo modo è vecchia scuola, a bassa tecnologia, ma è conveniente. Implica la macinazione manuale della polpa per rompere le vescicole del succo e rilasciare il contenuto liquido.

Questi metodi sono per piccoli lavori e producono piccole quantità di succo. Sono adatti per ricette veloci in cucina e bevande per adulti (ovvero cocktail).

Buone opzioni in questa categoria sono la pressa manuale Zulay. Presenta un design interamente in metallo e un cestello di raccolta per la polpa di frutta.

Un’altra buona opzione è lo spremiagrumi OXO Steel. È dotato di una risma di plastica ad alto impatto, una grata in rete d’acciaio per catturare la polpa e un contenitore di raccolta del succo che funge anche da misurino.

Se hai intenzione di diventare super low-tech, c’è il Alesatore per agrumi Zak Designs. È una solida risma melaminica, molto semplice, ma molto efficace per piccoli lavori.

Forchetta

Sì, una forchetta. È un metodo di spremitura semplice e affidabile.Basta tagliare il lime a metà trasversalmente (in modo da guardare una sezione trasversale attraverso la polpa). Quindi macerare la polpa con una forchetta.

Mentre sbocci la polpa, gira il lime nel palmo della mano e premi la forchetta contro il lato interno della cotenna.

Manuale Spremi

Probabilmente il metodo più semplice è semplicemente tagliare il lime a metà, attraverso la polpa, e spremerlo in una ciotola. Questo metodo non tende a produrre molto succo a meno che tu non sia piuttosto forte, poiché i lime sono sodi anche quando sono completamente maturi.

Spremitura manuale nel senso della lunghezza

Puoi aumentare la spremitura manuale dei lime con sezionando il lime a pezzi. A seconda di come lo tagli, tuttavia, renderà il lavoro più facile o più difficile.

Ecco il modo più semplice: appoggiare il lime sul tagliere. Tra il peduncolo (posto appuntito in alto) e il lato, affetta verso il basso.

Ruota la frutta di 90 gradi e ripeti. Dopo aver completato tutti i turni, dovresti avere cinque pezzi di frutta.

Uno da ogni lato e al centro. Questi pezzi più piccoli possono essere spremuti più facilmente per estrarre il succo.

Il metodo del casco

Come ultima risorsa, puoi optare per l’opzione nucleare: nastro adesivo e un casco da bicicletta. Preferiamo il casco CM-1 di Retrospec.

Non ha una forma aquilina come molti caschi hanno per una buona aerodinamica, che in questa applicazione ostacolerebbe un buon colpo alla testa. Abbiamo scelto di elencare questo metodo per ultimo poiché non è tecnicamente una misura a bassa tecnologia a causa dei costi del materiale.

Questo metodo richiederà diversi pezzi aggiuntivi di attrezzatura come un foglio di plastica e forse un tutore per il collo . È inoltre richiesta una superficie della parete dura, preferibilmente liscia (idealmente, non in mattoni).

Si sconsiglia di utilizzare un muro di cartongesso (come nelle case più vecchie) o cartongesso (cartongesso). La spremitura del casco produrrà probabilmente buchi nel muro e comporterà costi aggiuntivi per il materiale: cartongesso, intonaco.

Se segui questa strada e hai solo cartongesso, ehm …, muri, ecco una guida pratica per aiutarti con le riparazioni post-spremitura: Muro a secco: tecniche professionali per ottimi risultati di Myron R. Ferguson.

Fissare la plastica a metà del muro (almeno al di sopra dell’altezza di piegatura) e lasciare estendere una lunghezza sul pavimento di circa un metro. Si consiglia di utilizzare del nastro adesivo per evitare che la vernice si stacchi dal muro.

Posizionare i lime (consigliamo non più di tre) sulla parte superiore del casco e fissarli con un unico pezzo di nastro adesivo . Posiziona il casco sulla testa e fissalo correttamente secondo le istruzioni del produttore.

Posiziona il collare sul collo e fissalo correttamente secondo le istruzioni del produttore. Assicurati che sia il casco che il tutore siano aderenti.

Stando a 2-3 metri dal muro preparato, piegati in vita e corri verso il muro. All’impatto, i lime verranno schiacciati e il succo verrà rilasciato, cadendo sul telo di plastica.

Questa procedura può essere ripetuta più volte fino a quando il casco da bicicletta non è diventato inutilizzabile. Ricorda, i buoni caschi da bici hanno lo scopo di rompere e assorbire l’impatto per proteggere la tua zucca.

Se lo desideri, ecco dell’aspirina.