Non hai davvero bisogno di una ricetta per preparare questo piatto messicano follemente popolare. Completa una tortilla con formaggio (e qualsiasi altra cosa tu “ho ottenuto), quindi piegarlo a metà e cuocere fino a quando la tortilla è croccante e il formaggio è sciolto. Ma se stai cercando una guida, soprattutto per cucinare del pollo facile e veloce da farcire dentro, questa ricetta non ti deluderà.

Tradizionalmente vengono utilizzate tortillas di mais. Ma anche le tortillas di farina sono popolari, soprattutto negli Stati Uniti. E in Messico, troverai la maggior parte delle quesadillas ripiene di Oaxaca, un formaggio messicano a pasta filata. Ha un sapore morbido e burroso simile al Monterey Jack ma la sua consistenza e sciogliibilità ricorda più da vicino la mozzarella. Per le nostre quesadillas di pollo, usiamo una combinazione di Monterey jack e cheddar. Ma puoi sostituire qualsiasi formaggio fuso che preferisci. Il nostro più grande consiglio: non preoccuparti che il formaggio si rovesci sulla padella. Quelli croccanti, tendenti a pezzi bruciati (aka frico) aggiungono un impareggiabile croccante salato e grasso.

Servire una folla? Considera le nostre quesadillas in lamiera. E, se hai voglia di carne, prova la nostra quesadilla di manzo macinata definitiva.