Ricetta di patatine di zucchine al forno croccanti (video)
Questa ricetta di chips di zucchine cambierà la tua routine per la merenda! Extra croccante e assolutamente coinvolgente. Solo pochi consigli garantiscono le migliori chips di zucchine al forno. E puoi prepararli in anticipo e conservarli per dopo, o aggiungerli come lato divertente accanto a cose come hamburger greci o pollo al limone.
Assicurati di guardare il mio video tutorial qui sotto!
Il verde è un colore predominante nella mia cucina. E sembra che le zucchine siano un ingrediente di primo piano, in particolare durante i mesi estivi. Da una semplice insalata di zucchine grigliate (adornata con verdure alle erbe); a bastoncini di zucchine al forno con parmigiano, o zucchine in padella veloce per il contorno perfetto. E quando mi sento di fantasia, allora sono le zucchine ripiene di mamma.
L’altro giorno avevo alcune zucchine infilate nel cassetto della verdura, quindi ho deciso di usarle in un modo più sano e spuntino ipocalorico: chips di zucchine!
Ecco il problema di una patatina: deve essere croccante, vero? Ma le zucchine hanno un alto contenuto di acqua, quindi come si arriva a chips di zucchine al forno perfettamente croccanti? Alcuni semplici suggerimenti …
Suggerimenti per le migliori patatine di zucchine
- Primo, il passaggio più ovvio è affettare le zucchine in modo sottile e uniforme. Per riuscirci io uso sempre una mandolina.
- In secondo luogo, e questo è così importante, fai tutto il possibile per liberare le fette di zucchine dall’umidità. Puoi fare due cose qui: 1) una volta che le fette di zucchine sono disposte su carta assorbente (l’umidità deve essere assorbita da qualcosa, giusto?), Cospargile di sale kosher. Il sale attirerà l’umidità fuori per osmosi.2) Salato in alto zucchine con un altro strato di carta assorbente E un foglio- padella appesantita con qualcosa (io ho usato un tagliere). E LASCIARE per 15-20 minuti in modo che il sale e il peso lavorino insieme per assorbire quanta più umidità possibile.
- Cuocere le fette di zucchine in un forno a temperatura inferiore. È “una cottura lenta che assicura chips di zucchine croccanti senza bruciare.
Come condire le chips di zucchine
Le chips di zucchine semplicemente salate sono un ottimo spuntino. Ma se vuoi come me e vuoi ravvivare un po ‘le cose, usi altri condimenti come questa harissa.
L’harissa è una miscela di spezie nordafricane completamente naturale con tre tipi di peperoncino delicato insieme a sommacco, cumino, finocchio , cumino, coriandolo, aglio e menta piperita (trova harissa nel nostro negozio qui.) Completamente facoltativo ma vale la pena provare!
Puoi anche usare una spolverata di za “atar o paprika affumicata per cambiare le cose.
Se ti piace intingere le tue patatine, come me, consiglio vivamente questa semplice salsa greca tzatziki!
Come conservare le chips di zucchine al forno
Questa ricetta di chips di zucchine servirà fino a otto persone e difficilmente dubito che le patatine dureranno abbastanza a lungo da poter essere conservate. Ma puoi conservarle in sacchetti con chiusura a zip per un paio di settimane in una dispensa asciutta.
Guarda il video fo r Come preparare le chips di zucchine
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Descrizione
Chips di zucchine al forno perfettamente croccanti! Snack gustoso, sano, ipocalorico, vegano e senza glutine che tutti amano. E se ti piace intingere le tue patatine, prepara la salsa tzatziki!
Ingredienti
- 1 ricetta della salsa tzatziki
- 4 zucchine, tagliate a & frac18 pollici rotondi usando una mandolina
- Sale Kosher
- Olio extravergine di oliva greco Riserva privata
- Miscela di spezie Harissa
Istruzioni
- Se hai intenzione di fare un tuffo per le tue chips di zucchine, prepara la salsa Tzatziki greca secondo questa ricetta. Copri e metti in frigorifero per ora.
- Per le zucchine, assicurati di nuovo che siano state tagliate a fette sottili e in modo uniforme a circa & frac18; pollici round. Usare una mandolina è il modo migliore per farlo.
- Distribuisci le fette di zucchine su grandi fogli di carta assorbente. Cospargere le zucchine con sale kosher, quindi coprire con altra carta assorbente. Ora, posiziona una teglia sopra le zucchine coperte e aggiungi un piatto o un tagliere per appesantire la teglia (l’idea qui è di spremere l’acqua in eccesso dalle zucchine.) Lasciare per 15-20 minuti.
- Preriscaldare il forno a 245 gradi F (ovunque da 225 gradi F a 245 gradi F funzionerà a seconda del forno.)
- Rivestire una teglia grande (o due teglie se necessario) con carta da forno. Spennellare leggermente la pergamena con olio extravergine di oliva. Disporre le fette di zucchine sopra la pergamena in un unico strato.
- Spennellare leggermente le zucchine con olio extravergine di oliva. Cospargere la miscela di spezie harissa sopra (facoltativo, ma aggiunge un ottimo sapore!)
- Cuocere in forno caldo per 1 ½ o 2 ore fino a quando non diventa croccante e dorato. Se alcune scaglie di zucchine sono ancora umide, togli quelle che sono croccanti e rimetti la teglia per infornare fino a quando tutte le zucchine saranno belle e croccanti.
- Servire caldo oa temperatura ambiente con un lato di greca salsa tzatziki.
Note
- Istruzioni per la conservazione: puoi conservare le chips di zucchine nella chiusura lampo per un buon paio di settimane.
- Consigliato per questa ricetta: olio extravergine di oliva greco Riserva Privata (da olive Koroneiki coltivate e lavorate biologicamente) e la nostra miscela di spezie Harissa completamente naturale (una miscela di spezie unica di tre tipi di peperoncino insieme a sommacco, cumino, finocchio, cumino, coriandolo, aglio e menta piperita.)
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- Categoria: Sides
- Metodo: al forno
- Cucina: mediterranea
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