Questa ricetta Kafta facile trasforma un piatto libanese classico in un semplice pasto notturno. Questa ricetta utilizza carne macinata, non ti fa scherzare con gli spiedini e può essere servita in due modi diversi: come un panino o in una ciotola!

Hai mai incontrato o visto qualcuno che ritieni possa essere tuo fratello perduto da tempo? O solo la tua versione del sesso opposto?

Per me, quella persona è Jeff Mauro, ovvero “The Sandwich King” su Food Network.

Non appena l’abbiamo visto in “The Next Food Network Star”, il mio Io e mio marito abbiamo subito notato quanto fosse simile a me: amore per i panini e trasformare tutti i tipi di cibo in panini, un comportamento stravagante in cucina e uno strano senso dell’umorismo che non è per tutti.

Quando guardiamo il suo programma la mattina del fine settimana, spesso ridiamo del fatto che la mia controparte maschile abbia segnato uno spettacolo di Food Network.

Oh, e abbiamo una sensibilità alimentare simile, poiché tutte le ricette di The Sandwich King sono buone da morire, anche se possono richiedere un po ‘di lavoro e di tempo.

Noi ne ho provati diversi, il nostro preferito sono i suoi tacos greci.

Una ricetta kafta facile, servita in due modi diversi

Per la cena di oggi nei giorni feriali, ho pensato di adattare il Kefta di Jeff Mauro Dog with Roasted Tomatoes, Ballpark Style in a quick weeknight meal made with ground beef.

Mentre la ricetta originale richiede 25 minuti di preparazione più 1 ora e 40 minuti di cottura (!!!), il mio può essere preparata in appena 30 minuti.

In realtà ho adattato questa ricetta in due modi diversi: uno che è più sulla falsariga dell’idea del maiale kafta di Jeff e una seconda opzione di servizio che salta il panino e serve il kafta in una ciotola con riso e guarnizioni.

Le istruzioni per entrambe le idee di servizio sono nella scheda della ricetta qui sotto. Psst – kafta può anche essere servito come involtini di lattuga shish kofta!

Cos’è il kafta?

Kofta / kefta / kafta è una polpetta o uno spiedo mediorientale, solitamente composto da manzo o agnello mescolato con cipolla e spezie. / p>

Nella mia ricetta, la versatile carne macinata è aromatizzata con cipolla, aglio, erbe e spezie quanto basta per darle un po ‘di sapore in più, ma non troppo da non poter assaporare il grande sapore della carne stessa .

Invece di modellare la carne sugli spiedini (che è tradizionale), ho saltato gli spiedini e ho formato la carne in tronchi (tronchi più lunghi per l’idea di servire gli hot dog e tronchi più corti per le ciotole).

Dopo un breve viaggio al forno o alla griglia, finisco il kafta di manzo con una semplice salsa allo yogurt salato e guarnito come cetriolo e pomodori.

Come cucinare il kafta:

D’estate lo cucino alla griglia. D’inverno lo cucino al forno!

Ad ogni modo, salto gli spiedini perché non li trovo necessari fintanto che stai attento a trasferire il kafta sulla griglia o sulla teglia e girali con cura quando è necessario.

È importante cuocere il kafta a una temperatura interna di 165 gradi F per la sicurezza alimentare.